" j3 n, i' J$ \: S
今年吃了很多次大閘蟹，也剩了很多蟹醋，正好整鎮江骨來消滅它們，做法簡單，酸酸甜甜，送飯絕配。今次也是用 Le Creuset 的 Buffet Casserole 來煮，覺得這個淺底鍋真的十分好用， 大小適中，極多機會使用，差不多每兩天用一次，非常的值。用LC來炆焗肉類，因為蓋封實密， 肉汁被牢牢的鎖著， 水份不會怎樣蒸發，中途不用加水，味道不會變淡，還有不會黏底，特別是這種加了糖的菜式，用砂鍋來煮，要間中開蓋拌勻，避免黏底，水也要加多一點，因為會蒸發。
: D3 f3 Y* ]5 ]% `8 `公仔箱論壇材料 ：一字骨 600g薑
1 q: @; C9 G; O0 K8 E+ t+ I公仔箱論壇2 片
2 O( q4 e+ @& \; m公仔箱論壇調味(1)：花雕酒
5 L) @5 A/ y$ G) q) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 湯匙鎮江醋 4 湯匙生 抽 2 湯匙 老 抽 1 湯匙黃糖或片糖/ [- T9 @$ Z2 ]
2 湯匙水 100ml
+ X3 H' B3 h! |2 S調味(2)：鎮江醋 1 湯匙生粉水 少量
+ m5 x3 r- L l* d. d" P5.39.217.77:8898製法公仔箱論壇* f9 ?1 A" c/ t0 y) s
：1) 一字骨洗淨 ，公仔箱論壇$ i+ @' j! d; N: C8 C: w3 f) H
滾水加入2片薑，飛水10分鐘, 取出以凍水洗淨2) LC 鍋或煲加入所有調味料（1）大火煮滾3）加入一字骨拌勻再煮滾，加蓋轉小火煮45分鐘4) 熄火加1湯匙鎮江醋拌勻加蓋熄火焗5分鐘5）開蓋滾起醬汁以生粉水埋茨tvb now,tvbnow,bttvb5 V. y& A3 ?" [5 y5 Z2 d
小貼士：1）一字骨先飛水，減少腥味及臭味2） 鎮江醋的酸甜度不一，可在步驟(5)前先試味，不夠甜可加多些黃糖3） 醋的香味會在焗的時候被揮發，熄火後加1湯匙醋再焗香氣便回來
) s- E }) Y" Z; Y' C2 \1 h5.39.217.77:88984) 如用面積小的鍋或砂煲，可中途開蓋攪拌，令湯汁沾滿排骨tvb now,tvbnow,bttvb: Z, c, r* O- U- s4 C
公仔箱論壇4 k: o9 p. l0 U- N* [' q! j
; B: C* c$ }- |, R/ d$ Xtvb now,tvbnow,bttvb3 M! K" X0 w9 Y F) g
Z+ G1 U/ ?/ t5 I5 f5.39.217.77:8898- f# {% z+ ~- k" K. c
9 o0 Y7 v4 l! B/ s7 M# X- Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w. g% \- p8 I3 {
9 A# ?1 j) J7 {2 K$ B( f ^( e
$ `9 E2 s1 A9 ^5.39.217.77:8898
4 h7 h% N8 F5 |0 ]4 X
n- o3 M8 O y" e% E9 {5.39.217.77:8898
/ D: U# J- }, X5 i' s公仔箱論壇
( X' @- a. ?. X4 w/ y5.39.217.77:8898
" a9 h+ g* z1 X8 j5 g; U9 F
- ^+ c# _" E" y' V1 m5 ?' e* K0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ~5 v/ `: P, R! Ztvb now,tvbnow,bttvb
' E( a( e) h1 S1 x& j0 t) Etvb now,tvbnow,bttvb
( R C5 E" x$ g& k/ b# z- }% Q9 C: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |- U; m& R" q* p" K# Q# a5 {2 V
tvb now,tvbnow,bttvb+ A" r2 |7 K4 F
2 \) h, | ^* Dtvb now,tvbnow,bttvb) l5 {) ] O$ i
# S5 y5 z- c, m+ p! B公仔箱論壇) f z* u1 H% S9 p
& W# T* D A. E1 O" V6 E- ntvb now,tvbnow,bttvb
( V, a# M1 }' e1 H5 Q- X; B4 F公仔箱論壇1 {2 N, S6 [9 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b: n2 A3 N% q0 @
tvb now,tvbnow,bttvb# [* ^8 K5 `2 W! s) }0 F* Z9 p
, Y5 s& f) _( U( b: m' t; T
7 P Z! `# K# mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# P' e6 U! u: C9 u% j4 r/ b4 h
5.39.217.77:8898) [1 l8 z D: i' G3 m% u
* J8 R; B6 T5 R1 b8 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y, }8 @0 U( V6 Y* W
( e' X( P6 O- v" {% O5.39.217.77:8898
$ B* L% `7 V, @& d- o% ?! w; f- c: J- Q) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& h) k* B% I0 x# s! e+ K
8 W4 t: V n6 d! a
5 m* R+ L H, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P3 {- z. i; k* R& s; }
j; K0 f4 h3 W$ r$ N5.39.217.77:8898$ v. z7 `4 D8 P, C6 u% Q
, l1 |, Z9 u& K1 Q N" z3 v1 l* l/ B1 stvb now,tvbnow,bttvb
& {' h1 v* H7 W, _0 S1 q, D公仔箱論壇
' O! O1 v% o! S6 ?4 Ptvb now,tvbnow,bttvb
: A" z$ R' l* x* I( Y# e( l7 ~4 G. P Z: A8 Y6 @- H
9 @, J8 k& J7 T4 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]% ~& w; X* Z6 C$ S
公仔箱論壇$ M, m d5 U2 A$ ^/ v& w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U9 _* q9 S/ O8 N( _/ K1 k
! s. C" u& _- _tvb now,tvbnow,bttvb
) I; p1 f% c8 f/ ~6 ~ j4 l: B0 d公仔箱論壇
% J0 v$ E4 ~; d3 \/ d5 {4 @7 o W, S& _6 g: g
4 K! k% w3 k8 ?9 Z m. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
|
發表於 2012-8-16 08:38 AM
| 
