之前在佐敦的麥文記吃了淨蝦雲吞麵，非常的鮮味爽脆， 沒有豬肉令蝦的鮮味更突出。回家立即試做，沒有鮮荀，所以用了木耳來代替， 木耳脆脆的， 口感出奇的好， 牛濃湯底滲了蝦味，相公吃得十分滿意，說很有雲吞麵檔的風味。公仔箱論壇9 |$ ?) j: q* m
" t* b! k, O9 n. z5.39.217.77:8898 | | 沒看得出用那一種包法吧？ |
材料（24隻）：1） 中蝦 12隻2） 雲吞皮 24片3） 木耳 3片4） 冬菇 3隻5） 家樂牌牛濃湯寶 1份
8 Q+ k# V/ q1 H餡料調味：
% E: ?5 h1 u E7 Z公仔箱論壇1） 鹽、白胡椒 1／4茶匙2） 雞粉、生粉 1／2菜匙3） 酒 1茶匙
8 f8 A+ H/ D0 W/ btvb now,tvbnow,bttvb | | 餡料準備中 |
 | 左邊是隨意豪邁式包法，右邊是美觀式包法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?3 U6 x/ ?5 x) o
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?( {5 B& Z- N. ^9 h
|
製法：1） 木耳及冬菇浸軟切碎， 每隻蝦切成4-5小粒2） 大碗拌勻所有調味料、蝦、木耳及冬菇3） 包雲吞有兩種方法力﹣ i) 想外型美觀的話：以水餃式包法，水餃材料（20隻）：5.39.217.77:8898' z1 @( D+ b, ]$ F- p
水餃皮
4 k, f: D9 z2 C1 x' H% \& B5.39.217.77:8898 20片tvb now,tvbnow,bttvb% M$ ~( X8 B7 W8 T, M# I% N% g
免治半肥瘦豬肉 150g5.39.217.77:8898( o8 ]1 h% m6 d. R; P0 |' R. j
冬菇 4隻
. h% N( }! G. u! d椰菜 1／4隻* e+ C' K6 c" K( e9 U) n& w
水餃調味：蠔油、 雞粉 各1茶匙豉油、 酒、 生粉 各1／2茶匙鹽 、砂糖、胡椒 少許
/ j) i8 [0 B. i5 y" M" L
4 r2 |* f. K0 b; R" S0 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~! E9 }7 x; |6 g( Q3 C
& z/ ]+ j" J; B1 _" r
9 {9 I9 ]4 k7 I J }2 L/ r# n( l
% `' t4 P6 z3 i6 N5.39.217.77:8898
7 k; K0 D; X) }$ I0 N8 xtvb now,tvbnow,bttvb" N9 f) u, z6 W- x( \
5.39.217.77:88989 v' P4 S x2 n+ Q7 Q
* q- U+ ~- Y% E: }, T4 @! B. S& [0 `# T: `
公仔箱論壇8 I4 c1 f: V6 [4 c: M& R$ A) H: d2 F
5.39.217.77:8898# K! M" Z8 V/ E& z5 Q* M
tvb now,tvbnow,bttvb! o% E" G7 F, e; q! A
$ o) K2 g: C4 F) h( t5 X% P4 S6 }
) W, c3 K' @' l! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o R+ r) m$ u, p" t4 x! a" e, ?# w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A: [5 y0 X W- ?! H) O
4 ]- h2 Z4 N+ N公仔箱論壇( }; ]6 G1 C9 G" _9 r" e
；ii)麵檔豪邁式包法：兩邊沾一點水，把下方的三角形邊撥向中間蓋著餡料，再隨意的把其餘三面向中間擠作一團便成，雖然賣相差一點，但方便快捷。不過其實煮熟了後是不大看得出分別的4） 牛濃湯寶加約800ml水煮滾，加雲吞煮約4-5分鐘至雲吞漲大便成
' t. i, B D4 h4 K4 A, b8 e6 B$ l公仔箱論壇小貼士：8 Q3 G7 W1 x- h
1）鮮蝦易熟，不要煮太久2）可隨意加麵或河粉3） 白胡椒跟牛濃湯是一種奇妙的配搭，不用擔心牛味會蓋過蝦味，牛濃湯反而提升了蝦的鮮味，很有麵檔上湯的風味tvb now,tvbnow,bttvb9 t+ A2 j. Y2 L/ L
tvb now,tvbnow,bttvb* {7 T1 { a7 O! V* t o3 x
9 v& f- U+ J# x+ u/ `5.39.217.77:8898+ V% Z! I2 Q! e; o
: T) c, \' \1 }tvb now,tvbnow,bttvb
9 K; Q1 b2 _3 f8 P: P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ Q5 g9 y8 n& G/ x' c E2 s8 l( A
8 j" I; e' f6 @. O公仔箱論壇
% C! B1 I7 f! @7 H% ^; p: E
9 U: {; W8 L5 r0 Z1 n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 O; D' V+ {) Y1 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X6 \) @" d) l3 y3 f
5 |+ d) V, {+ p/ N. P& c2 S* R& W
tvb now,tvbnow,bttvb. A$ d$ I% i ]3 D7 l( a+ T% I
; B2 o0 }$ c' J, u: h
8 C1 X% {1 Y; x! i9 G& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G1 O( y( h3 n% a% o5 ^
% S0 N7 u' H3 N K7 h4 R$ L; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) W3 Y" b0 { J& x( S0 z; s/ t N% `$ u1 w! S n, q9 L
公仔箱論壇. O; {& t2 C+ I+ q1 r
公仔箱論壇/ O! ~) F* V, y1 u9 P, K/ q# J
5 q( F4 @: r9 ?' w& ]4 ]- r9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T& v2 |* D* R) g. I
3 W5 J. a# ~* x, ?+ o
|
發表於 2012-8-16 08:36 AM
| 
發表於 2012-8-17 11:29 PM
| 
