冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。公仔箱論壇9 `9 w6 u1 N$ `0 c4 K" p
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材料（二人份)：6 o$ H( I: i. O7 c/ e2 I8 T7 S
羊腩（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e: X7 t, Q4 p
500g
7 H$ n/ @0 [ q% ]1 K& ~# C薑
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唐生菜 半斤
; k) t) f# r' {8 Mtvb now,tvbnow,bttvb枝竹（浸軟切段） 3條5.39.217.77:88980 i4 n4 a4 ~$ ]" c
冬荀片 100g （可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb6 E2 I {# p/ R5 }7 A
腐乳醬 2湯匙
) o K6 B; w% D3 f9 X' g. }公仔箱論壇橄欖油 2茶匙
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) f9 m- L- r; t1 B& p$ v/ Dtvb now,tvbnow,bttvb調味：
3 }; B: j1 n0 u8 W5.39.217.77:8898
" Y' W; m u! P7 z0 G! g, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w$ N6 \* k. Y6 n- `1 H
五香粉 ½茶匙
- J6 n; Z2 |% l7 Ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ½茶匙
1 p! h. t, r* {+ W& a$ Y2 D. }: r$ Ttvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒
" {! ]+ z/ s+ O香葉 1片公仔箱論壇0 u3 z" M0 ]* A1 P
花椒 ½茶匙公仔箱論壇9 ?1 N ^/ p! F+ L+ z: A8 V1 z
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
, c& ]0 p" e4 @5 H* d公仔箱論壇孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙, ~: P& z( `" e0 N+ {* n
水 600ml& e: l- F: _0 m4 ]' C
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製法：
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _ `5 e, U3 ~! |+ V g" i
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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' L9 E" V0 B# e" A; u% U5.39.217.77:88983） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
$ R2 @4 ]' u$ Y/ t3 l5.39.217.77:88984） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，公仔箱論壇2 R7 }7 v, k4 k8 k6 W
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘$ N. _- g7 D2 h/ e( Z, b% H+ O
5） 如水份太少，可加100-200ml 水+ u8 e; M2 J: l. z! g5 k
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃6 n% l% _) P# i& i
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4 T- w! v8 [7 e, A公仔箱論壇壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上公仔箱論壇$ j! u6 _/ D S& n
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
% ~' q6 y; s3 ~, R. V) {6 H. C2 |- o公仔箱論壇3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
8 e! H6 ?9 x7 v0 J6 h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \6 W, u/ O2 _
8 t* ~7 u9 B& j/ n小貼士：
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; b2 U8 h# |+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
0 i* g6 R/ i! A% r$ P5 c6 o( U7 w2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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