[中式食譜] 枝竹冬荀羊腩煲（附食譜）

冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。5.39.217.77:8898: @. D, [" U9 a, A; W, X W

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材料（二人份)：8 n1 G9 e: D# a) |
羊腩（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb/ u# b! b0 M: K
500g( G- n, L' ?" c6 s2 r; M) p
薑 tvb now,tvbnow,bttvb! c2 f' [6 k4 y1 i6 j2 W1 q8 Q: r
2片
唐生菜半斤
枝竹（浸軟切段）    3條公仔箱論壇& o/ b4 z4 ]( g* C
冬荀片    100g  （可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb" S; l' Q& q8 e
腐乳醬    2湯匙公仔箱論壇& R9 P0 p( b& l" h, h- z! e! U
橄欖油 2茶匙5.39.217.77:8898$ a5 J. |$ i6 a* c/ b: q/ I

調味：5 Q) T2 P0 P0 C2 c: ~2 h! @. Q
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柱候醬    3湯匙& @. @+ t' R! d2 O* s% w& z
五香粉    ½茶匙4 i4 w5 ^  q* D: c
胡椒    ½茶匙
八角    3粒
香葉    1片+ P  Q6 x% S8 {3 n1 Q+ Q
花椒    ½茶匙1 c, i* u" s: V: \0 m. J) H4 y
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙2 M  D. f- }: O' P' Y
水    600ml

製法：

1）羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨" V4 `. g0 f5 E' O5 @* N8 `
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩5.39.217.77:8898  O% {0 Z: |  r

3）再滾起後，加蓋轉小火煲1小時10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S7 P7 e  @3 _! n/ c$ t6 j
4）開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
滾起後，加蓋轉小火煲20分鐘
5）如水份太少，可加100-200ml 水
6）整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃，腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v9 E- y* i: V
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壓力煲製法：公仔箱論壇: {  s" t2 R9 s8 A" }& \

1）步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb+ L4 V, D+ B' j+ P
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2）把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)/ K+ J/ F  _! h; e% b- ?1 |
3）把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣

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小貼士：: w+ W% d* q9 s8 A

1）如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t9 D, |- t1 x3 w
2）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

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