[中式食譜] 枝竹冬荀羊腩煲（附食譜）

冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。5.39.217.77:88984 [4 n; w2 `0 |+ k2 y2 G. }
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材料（二人份)：0 p: j& l  I7 J% P
羊腩（切塊）
500gtvb now,tvbnow,bttvb, J0 M( U# w: ~* [$ n; h8 F4 Q
薑 5 P1 ^5 O; J' P% ]& T: ?/ o. z
2片
唐生菜半斤
枝竹（浸軟切段）    3條5.39.217.77:8898% J3 I) A7 Z% g0 K. N
冬荀片    100g  （可以不加）
腐乳醬    2湯匙5.39.217.77:8898  B" I6 ]  R0 g* d' _- p  Q& ~
橄欖油 2茶匙公仔箱論壇  }/ H! O: F0 Y+ A1 u( O7 ?4 A: q

調味：

柱候醬    3湯匙
五香粉    ½茶匙5.39.217.77:88987 J% D) _( r& `7 [) o, `
胡椒    ½茶匙) r  z: z+ o4 N  |  r( W3 Y
八角    3粒
香葉    1片
花椒    ½茶匙+ T, a; w# m& s/ `  B
丁香粉（ Cloves） ½茶匙# Y( G5 V; R  d  _% j
孜然粉（Cumin ） 1/4茶匙
水    600ml

製法：
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1）羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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3）再滾起後，加蓋轉小火煲1小時10分鐘
4）開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，$ n7 x4 m( {2 X! X
滾起後，加蓋轉小火煲20分鐘' M0 Y* a( |8 ]: `6 e2 N( z
5）如水份太少，可加100-200ml 水
6）整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃，腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃tvb now,tvbnow,bttvb6 f- r$ r+ K0 \  V/ K
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壓力煲製法：

1）步驟(1)同上
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2）把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
3）把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [5 w* ]' n1 j8 `+ V) F
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小貼士：- G% C9 T( V6 t2 t4 M
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1）如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份5.39.217.77:88986 c& I1 y1 M: H. F- j$ K8 {6 y8 d
2）如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱

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