冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。5.39.217.77:8898" L$ x4 ] E1 @7 M5 C3 T1 t1 Z) c
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材料（二人份)：* n$ q2 B- p/ c& _$ T
羊腩（切塊）
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薑
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* s8 U2 W8 M! [' q0 n唐生菜 半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j& X8 i. q; A+ ?$ o/ `
枝竹（浸軟切段） 3條) M' {) i) P3 g. G1 q0 ~5 ]
冬荀片 100g （可以不加）( Y, `" E/ G/ S! W& i3 ]5 f4 r3 G
腐乳醬 2湯匙
* c3 v( O4 J$ |1 t; n1 X: K橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a% b m# O O. W
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W7 r+ z$ T- Z3 \; T3 S; \
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柱候醬 3湯匙5 r+ ?: {2 V {1 u& ~; ?5 G' Z8 n
五香粉 ½茶匙公仔箱論壇4 P2 l0 k3 d. t' _7 `8 Y! _* m
胡椒 ½茶匙5.39.217.77:8898# z4 l& x8 P# B3 ~! N6 \6 p
八角 3粒
$ {7 g9 a: v6 Y: h8 E8 b" u4 H1 vtvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb& \0 ], C* D, @: K7 a, b
花椒 ½茶匙
% w1 H% z3 B1 ]! a6 I6 C丁香粉（ Cloves） ½茶匙
) D% S+ E# n0 S/ `" k: b* x" y4 N) Z1 qtvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙. `5 D; ]- x' T4 A$ o
水 600mltvb now,tvbnow,bttvb, L1 @( ?# U3 {! |; E' f2 I
- Z" ~4 K; Q; Y9 J% e5.39.217.77:8898製法：. K$ k3 G8 E/ Z% ~5 X3 P
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨9 l: l: H. S5 F
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
: u1 ]2 m$ N% H& B* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 h: H/ J9 g; L% W3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
3 S) z( o% \9 d% E$ Q6 ^; x4 n- d4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
& x* F! E8 U# d' Y# S: \滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
& b, |" G% T1 z5.39.217.77:88985） 如水份太少，可加100-200ml 水
& ]' E$ p* o. |6 qtvb now,tvbnow,bttvb6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^# [; }4 {, _! R' F2 q O
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壓力煲製法：- R. V" C) x5 Q: R
( \3 a) V5 I. e7 i* C1） 步驟(1)同上
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& d. _' _6 W! @& l( |tvb now,tvbnow,bttvb2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
m4 t7 H9 P% n( Y4 V4 d& j5.39.217.77:88983） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣( T" c- n8 o8 ]) p1 R
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小貼士：
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& b# M) ~0 T# t7 G6 ^tvb now,tvbnow,bttvb1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U! R5 v5 U/ d) P% Z( N% _( V+ Q
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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