冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。5.39.217.77:88982 G) r& h# p! h$ f5 j" U9 C
# f. J" T7 j- O3 M F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E8 B! |6 w# G7 i
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( S% n5 S4 n0 g% J# I$ y 公仔箱論壇# I, b$ I9 e7 w3 f5 _- c1 |# k
材料（二人份)：5.39.217.77:8898$ o* l; ?/ ^% Z6 n
羊腩（切塊）
: z& k1 }9 _2 ?5.39.217.77:8898500g/ i G, `1 G0 P0 {+ E0 v- Q5 Q
薑 , m, O% o- i8 o' _5 j, K3 q+ W
2片
2 h1 z5 e3 C! G: `公仔箱論壇唐生菜 半斤
1 C8 T: I3 T$ N1 rtvb now,tvbnow,bttvb枝竹（浸軟切段） 3條# ~; H1 Y2 |% D
冬荀片 100g （可以不加）1 P( o* |8 e( I ^; i4 N* W6 u; \
腐乳醬 2湯匙
$ g& x) n* w2 }橄欖油 2茶匙$ u0 b- E0 J1 b# o' A1 e' Z# ^3 r* `( t
8 z7 ?& O* i& H H" s& y4 C' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：0 \6 u7 H- s, E: @$ N* V
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柱候醬 3湯匙$ x4 G, d- x( u/ u, R& M
五香粉 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i& i* ~& M- r
胡椒 ½茶匙. R6 Z$ [$ ~. d$ w7 D0 A2 C% O
八角 3粒
& K; P! f+ J0 x0 M1 l! `% k香葉 1片
# O8 v1 ~- X: c$ i" `2 w- _$ B0 w$ z公仔箱論壇花椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f# f0 H2 l2 H( a0 n, W# L
丁香粉（ Cloves） ½茶匙5.39.217.77:8898" ^; o1 l' s! Z4 g- V( n9 O
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 _7 y: q6 @( I" t1 @% N# n: K* M
水 600ml
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K, S! s: F% T$ s! G1 p" d2 `tvb now,tvbnow,bttvb製法：
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+ h/ v- Q$ d& [& T6 l: Y) E1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨5.39.217.77:8898& Q# I4 A6 D! ^
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩/ I! ~, F6 P9 K, M5 s0 m5 l
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @& E4 n) g8 o! @! J# d. y
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d9 o- x7 z; W. x
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘8 `) a, R1 n' C1 l: A, i
5） 如水份太少，可加100-200ml 水
: `8 h8 ^ X" z* M" Z公仔箱論壇6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃5.39.217.77:8898; g% t: W) H5 X5 o* J- e
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壓力煲製法：' c3 L/ ~- h6 W
$ U# b1 u& O+ y6 C公仔箱論壇1） 步驟(1)同上公仔箱論壇. }* S; o$ a/ Q
1 a5 o) G. h' p7 btvb now,tvbnow,bttvb2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
8 G2 z% A# N$ T6 k/ F8 ?* }4 l* | U3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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小貼士：公仔箱論壇+ Q8 E) W6 E/ [- L5 O! Y$ ~' x0 Z
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
3 ~$ J2 D0 T# V' i2 b公仔箱論壇2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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