冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。" `( q: m9 ~& g3 q
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5.39.217.77:8898- Y; z9 G6 m' b! J' D
材料（二人份)：
5 {+ b! H, U9 G# B" V2 _0 F公仔箱論壇羊腩（切塊）9 M7 M2 D7 l$ t/ F3 L) d5 i
500g5.39.217.77:8898$ N8 e- o5 ?! j( ]! b5 i d
薑
% b7 z3 O! y5 `) M/ @2片
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枝竹（浸軟切段） 3條5.39.217.77:8898$ q& F; @) q3 Z& V0 n2 Q8 k
冬荀片 100g （可以不加）tvb now,tvbnow,bttvb6 g1 Y- a0 Y: \1 |( ]$ b8 ^$ E
腐乳醬 2湯匙公仔箱論壇9 `* S8 |. @$ R" I- k
橄欖油 2茶匙
+ d3 W$ f+ S1 o& V. O5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898+ L$ k. C1 u! b7 h, \
調味：6 r! h6 R1 D$ Z8 v: s
& [ B/ W$ Z1 ^/ l' Y& O+ I# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候醬 3湯匙
s% r) b) _+ F2 P" W3 @6 q五香粉 ½茶匙
1 s3 N4 v9 ^' ]) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙
7 _- T" L& N9 K2 z! c7 Qtvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒- A9 u$ q. X* c, E& t
香葉 1片
. C1 D' z& @+ J' J, k: h花椒 ½茶匙公仔箱論壇3 `: N a: \& P7 e7 B. _) i( S& o
丁香粉（ Cloves） ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m, v0 S: n9 B1 E
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
# ?1 M% Z7 G& q/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600ml
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製法：
: q- ^ N& ?% Z5.39.217.77:8898& m$ Z3 w4 b9 v' O+ U
1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨$ L. e+ i9 ~6 N. I" _9 F+ K
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩tvb now,tvbnow,bttvb' a4 h6 d4 X. N
9 v- R% k0 h7 xtvb now,tvbnow,bttvb3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
6 |3 [2 R0 I" P( M+ J# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N9 C- {3 a3 V
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
, R) H) a0 c7 M ]! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 如水份太少，可加100-200ml 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F6 t/ G+ l9 ^* V! K
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃5.39.217.77:8898' G# Y3 X. f$ I" ]5 s6 Z) d% ~( b
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! z# J! s( E2 ^9 |3 Q) l" [壓力煲製法：
- N7 \- ^ k* X+ [3 l( wtvb now,tvbnow,bttvb
% Y- T0 ]& D% stvb now,tvbnow,bttvb1） 步驟(1)同上公仔箱論壇" w! M/ X$ G3 a. ?
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)5 y0 r3 t: c. V* a
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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4 Y) X5 {9 Z( n6 J公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb4 w& o8 Q9 C4 i/ |. j9 i# I- F, \$ `3 v
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份3 Y6 L' s6 S/ h5 P
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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