冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。5.39.217.77:8898! m( s4 i2 p8 I0 l
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材料（二人份)：
* y9 d, L1 h( \5.39.217.77:8898羊腩（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w, K9 i# @+ }6 l( B( f
500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V) A9 J( f/ G8 A6 V
薑
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唐生菜 半斤; t2 g3 t& s7 a' @3 L9 o: L
枝竹（浸軟切段） 3條
e( E+ {+ D" `8 E公仔箱論壇冬荀片 100g （可以不加）5.39.217.77:8898+ f: G2 [9 r# {0 H" ?
腐乳醬 2湯匙
2 m9 S9 C: ^( S; }9 R3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb! u! k2 ?' J: I3 v2 G$ H) t* Z
+ t3 g) B- L9 j: j( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n0 e" i7 Z$ h2 g6 d, i- G. P
五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, P/ O6 }8 v1 K2 f
胡椒 ½茶匙5.39.217.77:8898. A" R2 |. ~# [; H
八角 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s: U% d1 {/ F9 U$ |
香葉 1片
, H; m; |2 c: P0 u6 I1 J公仔箱論壇花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! Y3 w" K+ h# _: F0 Z: I& M4 p! z
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
% Z3 K# Z0 Q/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙5.39.217.77:8898# ?. n F( b6 e; C0 t- I9 |
水 600ml公仔箱論壇/ |% g1 i2 }8 Y& Y( j( U
" B( c( }2 j& n3 W9 r9 e5.39.217.77:8898製法：
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5 |6 ^5 g5 F4 q; O% I% |1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
' p, M0 Q3 F* I公仔箱論壇2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
5 r# N( E' |6 T4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，公仔箱論壇" c3 O/ b! D7 R
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
% I' [ M" N& {! c) c* [% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 如水份太少，可加100-200ml 水
9 G) N; b/ S( c, g0 g* R6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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! d5 B; M, I( v6 J5 Jtvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：公仔箱論壇# h/ N) |' n/ q
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1） 步驟(1)同上
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
) e9 a% }! o, H# K公仔箱論壇3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣tvb now,tvbnow,bttvb1 s# F# A4 W7 u' o0 A+ `6 | ^ [( `
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! l3 j7 Z; k7 |4 S7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：2 v2 H1 V1 D( H" i& }
# }( h! r( l$ o4 b- k1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份0 y& Y1 c$ Z8 v4 U
2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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