冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。* q5 d# q/ F7 D- G2 w7 Z
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公仔箱論壇: _6 i& M# J9 P- }& ~6 F& D
材料（二人份)：
: }" W2 G0 M* f& z; R4 X$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腩（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb* ~9 m# U8 W9 p [; j1 t
500g
) S$ B, a$ L: ]8 h" \! P薑
7 l% i* \ u: u- o$ Otvb now,tvbnow,bttvb2片
0 D: r5 M5 l% S8 C8 G5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唐生菜 半斤
- W% N( j) |: L0 c7 S+ S# \) D枝竹（浸軟切段） 3條
( E# {6 F S7 B4 [ \7 P公仔箱論壇冬荀片 100g （可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S8 O# K* e6 x1 I7 y4 C' ]" S! t& \
腐乳醬 2湯匙
9 w, a4 E5 S; Y6 U( T+ A" X" H7 R) A橄欖油 2茶匙
0 t: o Y# H& X( |9 w/ v0 r* x5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \2 g5 F2 @+ h/ j; S! g% C. F
調味：
' p s& b7 z3 d5 O. V5.39.217.77:8898
( Q! L. _ [& F& E柱候醬 3湯匙
4 t5 y( t) C5 d0 v/ f公仔箱論壇五香粉 ½茶匙
4 n& k8 V1 X* ^$ i* n) L; E6 l公仔箱論壇胡椒 ½茶匙
9 T% |8 p2 }9 Z- mtvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒) V' u6 X9 W- Y
香葉 1片
g; M. ` h, f, ?1 c5 t花椒 ½茶匙5.39.217.77:88986 L$ V# w. i& D( c
丁香粉（ Cloves） ½茶匙
$ z" g9 \" G8 e) B孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙$ @& e& [! v4 m1 \! Z% h
水 600ml公仔箱論壇: ` b8 a/ F( y6 G9 h
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製法：
F$ O: q% v" H2 e5.39.217.77:8898
. G" t9 c" y l b) @, h5.39.217.77:88981） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
, h" s' c, @2 H5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩/ \9 P( g/ l+ p
' M- h0 @$ j! M4 `4 O+ o3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘公仔箱論壇- q" Z0 n1 N+ o% ^
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
, ?+ p5 Q) ~* [! `# ?滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘* h: c* g. H0 l* X8 s8 g7 F+ w
5） 如水份太少，可加100-200ml 水
% v$ ^. ?2 K0 m+ V1 A* r5 A6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃公仔箱論壇( g( W8 K9 @7 H, j8 `2 Q( W
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)公仔箱論壇& V# l: ~/ e+ y2 P4 p( Y" j6 V
3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣' S( U5 k( W$ ]4 r: j# P' v
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小貼士：5.39.217.77:8898- h# {3 P6 U0 ?2 L4 w
: S( b) z; j ]4 N C! Z- h公仔箱論壇1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
+ p4 e/ g$ ~7 o4 ?- W y4 S5.39.217.77:88982） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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