冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。: U# h" R2 A) m" K7 s$ m
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6 }$ n% N; }' V9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（二人份)：$ s& `- r3 R9 E# X
羊腩（切塊）
; \% o V' W$ S: Q- u1 N5.39.217.77:8898500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h+ l. S* d2 {5 Y7 Q% {% X) P2 n
薑 9 S( W$ [: D) s/ S4 i1 T
2片
M2 G/ T2 S' G, f唐生菜 半斤
- e2 \6 i' s* E5 \5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枝竹（浸軟切段） 3條
) V( Q- M, O0 n公仔箱論壇冬荀片 100g （可以不加）
7 @3 G+ p# X6 k/ S! Y公仔箱論壇腐乳醬 2湯匙5.39.217.77:88981 a$ l. \3 f" v, c
橄欖油 2茶匙
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) h0 H- {# g6 J, f' Y+ d調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B- m) `1 [9 [& [
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柱候醬 3湯匙
: I5 G) w$ D1 N) a3 ^9 k- x五香粉 ½茶匙
4 ^4 Z. O4 j5 y公仔箱論壇胡椒 ½茶匙2 f/ o7 A y- ?0 D2 P/ x9 Y
八角 3粒5.39.217.77:8898" O8 |& y8 V4 ^# o% M( _0 M$ o
香葉 1片
* `3 l3 m" {2 _* e( A( S花椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* s9 C; u% R2 J0 T
丁香粉（ Cloves） ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# m5 L% Z/ p8 u @
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
7 K; i8 b, d" U2 i* X6 j. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600ml
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製法：
" \7 ]3 g$ G! V( J& }2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R" x9 P" t& t, o. d& F: H" U5.39.217.77:88981） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨9 }. @1 T. c4 A2 ?
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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5 S1 U/ F" r. B/ U5 N3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
& w( @; M$ e" T4 O) T8 w4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
0 b: r9 A+ S1 C% _2 O5 l1 g- a; z' o滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
9 u/ `: x, T- E0 n5.39.217.77:88985） 如水份太少，可加100-200ml 水tvb now,tvbnow,bttvb) X: w/ d W9 N
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃tvb now,tvbnow,bttvb5 y, W5 |: I# \ Q( s: u
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& V2 H, u( i( Z( D, s' [2 ]公仔箱論壇壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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7 U$ c8 [; r8 T( x7 B* ^5.39.217.77:88982） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
8 b" ?; A* b- j- e& k8 }9 N; O3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣2 n5 U, ?8 m1 d, K
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小貼士：5.39.217.77:88987 i$ q$ H' Y& \( j. Z
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
( {0 N m) q4 x& r1 `5 c公仔箱論壇2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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