冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。
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材料（二人份)：5.39.217.77:8898: T3 e5 ~ w5 N1 L D- s
羊腩（切塊）
3 ~ `' L+ Y7 b: K- r- K/ K) {' M公仔箱論壇500g
( _5 k* G* p$ Y" N5 Z/ k1 v公仔箱論壇薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N0 W1 c/ w# }% m5 S; l( G
2片
8 p9 f+ k! t1 p' c5.39.217.77:8898唐生菜 半斤
/ k+ p" M- B" ]; m$ k9 B: J5.39.217.77:8898枝竹（浸軟切段） 3條
! d. ]2 Y: r3 C1 E, G; Q3 r公仔箱論壇冬荀片 100g （可以不加）
) H, L3 W* K6 f# n; J+ T; Itvb now,tvbnow,bttvb腐乳醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k3 t. v/ G! Q& H, L4 @" g/ X
橄欖油 2茶匙
4 y+ D- n/ L7 ^3 L ztvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88980 E: V6 j' d; j
調味：
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' K- K9 ^ W) w# S5 F. Y# t4 A公仔箱論壇柱候醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F2 T6 V' {0 f1 I; y: i
五香粉 ½茶匙
4 _3 V0 Z1 ]/ I: E公仔箱論壇胡椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S: x9 j5 P$ v9 \7 L+ P/ w
八角 3粒
* Q+ m1 D" y( Q) ]香葉 1片
/ C/ y; D0 B5 q! k# X o1 atvb now,tvbnow,bttvb花椒 ½茶匙
& l* d0 Y6 k8 B3 |丁香粉（ Cloves） ½茶匙
4 B: L/ f5 R& M0 K$ d. ]5.39.217.77:8898孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙& _2 i: W$ r$ x! F& n
水 600ml
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- t* z+ E C7 z, K公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb- i" R0 ~5 [8 J0 u9 b1 Y" \
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇3 n7 c( F- ~# s0 k' ?, M
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘! t8 h% ~8 o( C' M, W7 _1 x6 M% w3 V. B
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
. ?- m* T; {, U2 b) z& M$ [8 {滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, k. y1 {/ L5 u6 l, k% \* Y1 g
5） 如水份太少，可加100-200ml 水tvb now,tvbnow,bttvb4 i* j" w4 k- ^9 b! N
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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壓力煲製法：
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% f" G( u3 F# q3 E) Ftvb now,tvbnow,bttvb1） 步驟(1)同上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X6 ]! V2 k8 f8 W7 h& U5 l
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
; z3 I: R+ L4 r/ R8 \6 Q3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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1 F5 k. x4 L7 s" a4 K2 X小貼士：5.39.217.77:88989 p& _9 G9 w# ]% f. o
2 J2 s. l& A1 A M0 ]1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
8 L: w' `: i% P. a9 o" r+ p' o2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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