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發表於 2012-8-15 10:43 AM
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, o4 n# y$ r& ]( d/ i# p+ N* y7 R1 u5.39.217.77:8898材料：豆腐2塊，肉末50克，姜末少許，蒜末少許，郫縣豆瓣醬一湯匙，辣椒粉一湯匙，澱粉2湯匙，老抽、鹽油蔥花少許‘花椒几粒
0 q& L2 i( K3 ~- l: F' n# W' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a+ B2 D$ j4 r; }
步驟：
0 z( K3 n/ S; p% l0 f; c公仔箱論壇1 豆腐切小塊，放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽
7 M0 M( Y5 N9 [! @+ u6 |5.39.217.77:88982 鍋里熱油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生
4 ]2 v0 f: R6 m# F8 y- n5.39.217.77:88983 加入豆瓣醬，超出紅油，加入辣椒粉和花椒，繼續炒香公仔箱論壇2 q/ h2 y3 L( ]# e+ ]$ B2 {; ?+ B# K
4 倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可5.39.217.77:8898: ~# B9 R3 J+ Q) ^# E5 o% B$ r+ A
5 用半碗水兌開2湯匙的澱粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁，挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋，
8 b' f6 h6 C1 n: Z2 b2 t5.39.217.77:88986 剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里，再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋里以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調入少許鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~+ z5 V. s+ L4 M: z7 ?
7 撒入少許蔥花，第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。
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1 豆腐焯水祛除豆腥味，同時放入少許鹽，使豆腐不容易碎，記得要小火焯水
$ v! [: K; x: z% e4 B7 ^2 三次勾芡，每勾一次芡，醬汁都更加濃稠，慢慢地包裹住豆腐，豆腐充滿肉汁香味 |
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