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原料：梅肉、胡蘿卜、香菜、香蔥、姜片
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* 這道菜正宗用的是豬里脊肉。沒買著，就用了豬梅肉代替，也OK
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, o" V2 ~4 \+ B2 q3 h0 F5.39.217.77:8898調料1：生抽、鹽、糖、白醋
8 m! x0 L" G$ W4 u! m* 混合調成一碗調味汁
* p$ W( |7 Q0 A3 F8 F, C! f$ I9 D公仔箱論壇# T' l1 D. q+ c: h! m5 u! u
調料2：澱粉（地瓜粉）、清水、雞蛋1粒
- Z0 ?, C5 U- Z& T准備：胡蘿卜去皮刨成絲、香菜、香蔥切成段；
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做法：7 E* [9 H2 [! n! W! p) V$ w
1、梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感會偏干） k) m$ |' @ {9 b
2、澱粉（地瓜粉）磕入一粒雞蛋，再加入適量的清水，混合成濃稠度適宜的面糊8 Q: Y; A" N, _7 W9 e
* 地瓜粉顆粒較大，可以先擀成細粉，更容易融于水5.39.217.77:8898. O9 x7 j4 t8 C2 k" z
3、鍋中燒熱油，將肉一片片掛糊后，放入炸至金黃色；
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; c6 p6 s' A8 d gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、炒鍋中放底油，將胡蘿卜絲、香菜、香蔥、姜片放入翻炒；公仔箱論壇+ E* X5 F7 `* @, v9 E
5、待胡蘿卜絲炒軟后，倒入炸好的肉片；tvb now,tvbnow,bttvb( i2 `% c5 Y" {! E+ x) x+ c
6、最后調入適量的調味汁，翻炒均勻，即可。
7 u# M o" R4 \) n7 M: G3 S公仔箱論壇* 調味汁不要調多少就倒多少，先倒一些試試味道；5.39.217.77:8898# `" X/ l% Z6 R# n
* 喜歡香菜多點的話，也可待最后一步再添加拌拌就好； |
發表於 2012-8-15 10:42 AM
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