. r+ p, G: z& H) }9 T原料：梅肉、胡蘿卜、香菜、香蔥、姜片5.39.217.77:8898- `6 e6 }7 G( {6 c, ]6 ]
6 n5 V! J2 f' A$ G% _' z5.39.217.77:8898* 這道菜正宗用的是豬里脊肉。沒買著，就用了豬梅肉代替，也OK2 m4 H6 m) v/ t% R% d2 e/ L u
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& @$ l; ~' x2 U& U% c公仔箱論壇調料1：生抽、鹽、糖、白醋5.39.217.77:8898; B+ B. H9 ]5 B
* 混合調成一碗調味汁
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調料2：澱粉（地瓜粉）、清水、雞蛋1粒' C% G1 W$ ^1 w# G# [( q* ]
准備：胡蘿卜去皮刨成絲、香菜、香蔥切成段；
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做法：
4 A# O% [$ z' Atvb now,tvbnow,bttvb1、梅肉切成2-3mm的肉片（不要太薄，口感會偏干）5.39.217.77:8898$ t& ~) e7 `( n% _, V( c) |
2、澱粉（地瓜粉）磕入一粒雞蛋，再加入適量的清水，混合成濃稠度適宜的面糊- `& j1 ^8 p& X* [" i5 U1 ^/ W& s
* 地瓜粉顆粒較大，可以先擀成細粉，更容易融于水
5 d5 n$ E. u$ M% Q" N+ S3、鍋中燒熱油，將肉一片片掛糊后，放入炸至金黃色；
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4、炒鍋中放底油，將胡蘿卜絲、香菜、香蔥、姜片放入翻炒；
) ?3 V+ l! Z5 g, E3 `: ]! b6 L. }, |. h5.39.217.77:88985、待胡蘿卜絲炒軟后，倒入炸好的肉片；
7 R% ~" e* W! R' P6 k: r1 @8 Q6、最后調入適量的調味汁，翻炒均勻，即可。
' I* K+ O9 E, P! ^/ I* 調味汁不要調多少就倒多少，先倒一些試試味道；: q: G+ `/ L! \
* 喜歡香菜多點的話，也可待最后一步再添加拌拌就好； |
發表於 2012-8-15 10:42 AM
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