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$ E3 C, ~" |, ?( B& t7 V原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒+ r' s* H3 |& k7 c7 p; M
做法：
! D9 T) ]& T0 T( ~! @5.39.217.77:88981、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
- e. I' m, ]4 Z公仔箱論壇2、土豆去皮切塊備用
5 w0 x0 j5 d4 \5 \& L8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）5.39.217.77:88984 r$ L0 P7 u' G# J- L
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
- `1 h1 f7 J, `: C6 f公仔箱論壇5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J8 l3 i$ e% N! j" b
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
% B, z/ p' h" d" P# Q3 {* Y/ F5.39.217.77:88987、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb. i9 g7 y7 n6 v J, z" b7 S
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可5.39.217.77:88989 C( n: N) L; T) f
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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