[中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

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1 u& w% G+ a5 g9 a# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒. Z3 q0 A! t" J
做法：
) n8 z# [8 h' Ntvb now,tvbnow,bttvb1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
+ q0 b$ o" ?7 i) g' S) F& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、土豆去皮切塊備用5.39.217.77:8898+ [. m' k0 R* a6 M) a5 R; D0 K+ H
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
2 [$ Y" J4 P2 d5 }" Y$ M4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
/ J# L6 I, @+ a; {0 R. t5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
+ F- _1 n, I+ l! Q6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
( @; @1 L5 U- h$ Q$ x$ \公仔箱論壇7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
, t0 N6 Q- d) Q2 ptvb now,tvbnow,bttvb8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可2 C: M8 Y& c) u5 Y5 x/ d
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。