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% Q8 N* n* Z9 B- Y: `, q6 I3 c( K原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒0 b2 ^# d" b2 ^" U2 M3 j! Y2 N4 F
做法：
2 Q" n7 I( Y5 A公仔箱論壇1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `8 e0 T( A4 g3 \$ o$ ]6 E2 L
2、土豆去皮切塊備用9 ?6 V3 ~1 D7 v' c) {
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
8 U* O" g! v8 w& z& q, _4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
5 t, R1 n3 A4 C. Q& V: u9 x, X5.39.217.77:88985、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味5.39.217.77:8898$ |( a, f4 C' }: n$ [9 K5 y
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）. l" N, q) O1 b/ u
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
4 Z# a# D) R' `( Y* Z( `' P8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
1 n. M( |2 `/ P( o: l4 [5.39.217.77:88989、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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