[中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨

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3 T* s$ J4 @- e  m公仔箱論壇原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
3 O+ J" Y- u& m# W8 G公仔箱論壇做法：5.39.217.77:8898* u% L. W( h7 a" w- J: P) {. R/ z
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
7 ^$ t5 p% C: V0 k4 r( `' ~" M+ |; q5.39.217.77:88982、土豆去皮切塊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s" N- ~7 w* j" e
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）tvb now,tvbnow,bttvb  D, ]* x( F& s( J0 [) h2 k
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
  Y  k( G% D4 S: _公仔箱論壇5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
* Z$ s2 g; q0 d6 N' W( A公仔箱論壇6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）tvb now,tvbnow,bttvb* O7 ~1 L4 C' Z" v- u4 Z
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
6 d2 v9 {5 ], \% |5.39.217.77:88988、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
( p. ]. v( G2 A# utvb now,tvbnow,bttvb9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。