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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
( d( |. C- r4 u3 S; i1 gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 u& P: E: W# s F& t; x公仔箱論壇1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb0 p( _: X0 ]" W/ w) h6 T, D( K/ P
2、土豆去皮切塊備用
$ x, T0 L4 w7 H2 z5.39.217.77:88983、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
+ U' d5 _5 I& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）tvb now,tvbnow,bttvb3 x( F+ u1 u- |9 V; v$ Q3 W
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
8 _9 s; F: l5 S C9 G7 p6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
/ \4 D+ V3 y' V# T# o/ c公仔箱論壇7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
3 r* Q; Y3 W4 h7 A5 u8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
; i! P B& a6 k$ h9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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