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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
1 [: B. C: Z5 j做法：5.39.217.77:8898' V9 {8 E6 |) a% t( h" A' g
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
, r7 u! P, N: w z$ _5.39.217.77:88982、土豆去皮切塊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r( |- k. a# z* }& q
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
; s( }9 M) j$ {# N2 q J4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）公仔箱論壇 \- t$ s+ E3 `% Y( v; k
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味5.39.217.77:88981 k3 Z' ]. T6 N" S. a
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g5 j. g; \2 n; c" j+ F1 M
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。/ o1 e2 A" ~% u. E+ j) w
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可5.39.217.77:8898- _3 y0 R* r) X2 ]7 i/ U
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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