 公仔箱論壇, c% A+ D* X! A/ x3 R# ], P
4 K. {; I9 W5 F! c$ Itvb now,tvbnow,bttvb原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒8 K- U) W7 C- U' [+ \- v
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g# t t) j+ I2 p, M6 Q2 Y
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。" `2 B# z- w* @4 I
2、土豆去皮切塊備用
1 w+ X8 J, \. \# k5.39.217.77:88983、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）tvb now,tvbnow,bttvb+ ]2 r7 Z. B" C
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）, z w8 z( W+ h3 r0 u
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
/ K# D" M* i1 z5.39.217.77:88986、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）5.39.217.77:8898+ h& v* o P& g: {2 l4 T
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
" Q- N7 j. D" q( ?9 w' Ltvb now,tvbnow,bttvb8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
- n8 u. y% x' y! n! A- Etvb now,tvbnow,bttvb9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
| 