[中式食譜] 高級滋補佳品—菌菇燉乳鴿

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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。6 G! w! ?* l7 P, X7 ]6 D
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。公仔箱論壇& Q4 ]# r+ N% Y. E% C* v
製作：
8 }' H3 s3 y) K" i! k1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；公仔箱論壇: h! I% d0 K: f
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
) K( ~6 c8 O& L( ^( a5.39.217.77:88983、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
5 ~# G0 u- s6 y( f5 `  J8 z: P# G$ ?tvb now,tvbnow,bttvb4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
$ H  g- C9 r  R  k7 f( A) D5.39.217.77:88985、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
+ H' @' t0 S4 U# x6 T8 ]公仔箱論壇製作心得：公仔箱論壇- M' [: R8 [! @0 R% ^4 T
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
$ Y2 M" y% L: t; @8 Z2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
- k- u5 u' g. m7 ^6 j3 \* Ztvb now,tvbnow,bttvb3、請適量食用。