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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。' k9 Z, G( Z& ^0 m1 j
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。# `1 e; F+ g- z6 x7 N* i0 M8 `
製作：5 s: j7 B8 W+ Y# H: k8 }$ g
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
* y5 l, c7 \) }7 D* H: H( N2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；
# i( G! A1 L( |5.39.217.77:88983、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
) |! F7 t: ~0 o- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再次燒開後轉小火燉1個小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h9 i6 Q N* }8 p( e! ?5 E
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
4 o* }4 r) b7 f- X9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作心得：
& [. j, o: x8 o) R0 G1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
8 Z- d( D5 j) Y5 x公仔箱論壇2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
+ k1 w3 H6 J2 d. v; z6 Z- l5 n5 A5.39.217.77:88983、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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