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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [& L5 k% e! K1 I1 S% h
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e( q- Y( V" [! W, R/ c/ P
製作：
% L7 G4 M# Z1 s0 r6 _5.39.217.77:88981、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；公仔箱論壇1 O u4 n; ?1 c) u7 l Z3 O
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；' G1 c0 ]5 `+ }+ Q3 k+ t
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y) }6 ~$ |9 Z
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
5 L8 ~0 s9 z" I3 q; x# O/ b$ m: A2 K1 V5.39.217.77:88985、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
0 a5 j. |1 J( X製作心得：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B b0 o' D# e* h, ~/ w9 N0 V! H8 [" k8 T
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
4 o0 {4 i' W3 C- S8 x2 y2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
6 P- T# l: M/ Y) Y9 I$ ?! F公仔箱論壇3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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