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古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。公仔箱論壇7 ?8 |' g! c9 ]- {) }
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。
) g$ _1 _+ b$ x0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作：
1 P% _) q/ M1 t! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；
: N* H8 \2 F" W2 k% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；5.39.217.77:88987 y( o% H6 L( ~0 l6 w( s0 K& C5 j* J. C
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；公仔箱論壇, O) U4 c2 b2 q' ?2 ^. v
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l6 e( {7 _; u7 V4 |& U* K) f
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D3 y7 E* n* Z8 u- f
製作心得：5.39.217.77:88982 T+ P. I" S. w! e. e% v, z6 M
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;) U/ c* P/ K& `- w. Z
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
! B$ u1 M* ~# N3 V5.39.217.77:88983、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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