俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納獃等。怎麼吃呢？立秋不宜特補，應該以祛濕養肺為主。今天就來談談蜂蜜，這次教的是小吃，不僅僅是蜂蜜泡水而已。
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主題：蜂蜜雞翅+ H: r, j% ?% b6 h$ u
食材：雞翅4-6個，原味蜂蜜適量、姜、蒜、米酒、食鹽適量
$ a5 P5 q6 m) R2 s0 [; `3 p" Itvb now,tvbnow,bttvb做法：
) I1 }8 z9 @4 a2 H2 b2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把新鮮雞翅上面割幾道口，用料酒、少量食鹽腌制半小時以上；姜、蒜切碎；tvb now,tvbnow,bttvb. m+ l% s0 `/ s/ o5 n
2、用油將雞翅兩面煎至金黃，放姜、蒜爆香，蜂蜜1大匙，清水、食鹽適量，不時翻動以免粘鍋或燒糊；公仔箱論壇8 X% n' C) h) {5 H
3、燜至湯汁收干即可。/ w; S2 d2 s$ T( E9 i) d' E# n$ l
8 }8 e8 x8 S$ c/ \& ?& s* N5 R特別提醒：
* V; j9 x2 p) g3 L& }公仔箱論壇一、蜂蜜滋陰潤肺, O+ a7 U; ~! L, e- i" m
雖然暑氣未消，但立秋就意味着已經進入秋天了，按照傳統的說法，秋天物候乾燥，人體就需要滋潤。中醫認為，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大腸經，主治脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或乾咳、腸燥津枯，大便秘結等。tvb now,tvbnow,bttvb: }9 _6 Z( x" @' ~: q' h
營養學認為，蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B0、維生素C、維生素K和泛酸、煙酸、胡蘿蔔素、澱粉酶、轉化酶、脂酶，微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種無機鹽。
( V* c, r, {' }3 w5 L需要注意的是，痰濕、腹瀉的朋友忌食，血糖高、嬰兒不要喝蜂蜜。
% v( Z( L- T! T" T5.39.217.77:8898二、挑選蜂蜜需六方面注意tvb now,tvbnow,bttvb- H! a9 _, ?8 n
蜂蜜摻假比較多，如何挑到好蜂蜜？
' U/ q+ @9 w. r% {首先要看色澤：
0 k. V2 Z8 [2 t公仔箱論壇蜂蜜色澤的深淺，取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而假蜂蜜混濁而有雜質；
9 o& e, [' m3 n6 j5.39.217.77:8898其次要觀形態：買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試着用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來拉長絲，絲斷後能回縮，甚至成珠狀。5.39.217.77:8898# s: A. c8 S$ O6 ~# H% ^8 Y9 a. e
接着聞氣味：假蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜會有異常香味，而純蜂蜜氣味天然，聞起來有一股淡淡的花香味道。公仔箱論壇/ n. t5 p9 d' D0 {" B5 S
然後嘗味道：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶；假蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。
. Z6 I# d; ?2 i% N6 T2 y9 N公仔箱論壇還要看標籤：凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，商品名稱帶有功能或導向性的，都不可能是純蜂蜜，而是假蜂蜜。
7 W* y) E; M, E4 g" ltvb now,tvbnow,bttvb最後看濃度：抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜；搖動看流速，流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；假蜂蜜不成珠形，容易散開。 |
發表於 2012-8-14 01:27 PM
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