俗話說：“一夏無病三分虛”，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍有秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納獃等。怎麼吃呢？立秋不宜特補，應該以祛濕養肺為主。今天就來談談蜂蜜，這次教的是小吃，不僅僅是蜂蜜泡水而已。tvb now,tvbnow,bttvb0 j# G; P( V S2 C
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主題：蜂蜜雞翅
* U k% T. u1 Vtvb now,tvbnow,bttvb食材：雞翅4-6個，原味蜂蜜適量、姜、蒜、米酒、食鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) ~4 |, n$ { t) V
做法：
; ~' i9 ~' | t z* T1、把新鮮雞翅上面割幾道口，用料酒、少量食鹽腌制半小時以上；姜、蒜切碎；
5 U4 ~% d! M: t& H+ C5.39.217.77:88982、用油將雞翅兩面煎至金黃，放姜、蒜爆香，蜂蜜1大匙，清水、食鹽適量，不時翻動以免粘鍋或燒糊；5.39.217.77:8898; e' W& m$ l3 S
3、燜至湯汁收干即可。
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5.39.217.77:88987 l* } Y6 j; A1 o& y# u. H5 `
特別提醒：
% b6 H, e+ I% ]& t9 W( O, k' H一、蜂蜜滋陰潤肺
6 q) U9 g0 S# I- e5 G0 I& L: x" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然暑氣未消，但立秋就意味着已經進入秋天了，按照傳統的說法，秋天物候乾燥，人體就需要滋潤。中醫認為，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大腸經，主治脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或乾咳、腸燥津枯，大便秘結等。5.39.217.77:8898' U) k) u& u$ o3 h3 Q
營養學認為，蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、維生素B1、維生素B2、維生素B0、維生素C、維生素K和泛酸、煙酸、胡蘿蔔素、澱粉酶、轉化酶、脂酶，微量的鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘等多種無機鹽。
?, P$ J# J; x7 k* y- D9 K9 |3 f5.39.217.77:8898需要注意的是，痰濕、腹瀉的朋友忌食，血糖高、嬰兒不要喝蜂蜜。* i0 Z m) D2 t. G+ Y. _1 V1 G
二、挑選蜂蜜需六方面注意- [; v1 l( v/ u# ?
蜂蜜摻假比較多，如何挑到好蜂蜜？4 a! G" l) f0 h3 X) Z2 a2 [* G
首先要看色澤：公仔箱論壇; y6 q0 @) _% A. g3 D
蜂蜜色澤的深淺，取決於蜂蜜中含有植物色素和有色礦物質的多少，真正的蜂蜜透光性強，顏色均勻一致，而假蜂蜜混濁而有雜質；tvb now,tvbnow,bttvb# t+ v( A% ^' Z" z2 f' ^
其次要觀形態：買蜂蜜時，可以把瓶裝蜂蜜翻轉過來，純正的蜂蜜會出現拉絲狀態。回到家可以試着用筷子挑一下蜂蜜，純蜂蜜可以挑起來拉長絲，絲斷後能回縮，甚至成珠狀。
3 {7 I7 i! y- a# c' d1 O公仔箱論壇接着聞氣味：假蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜂蜜會有異常香味，而純蜂蜜氣味天然，聞起來有一股淡淡的花香味道。( `& P% a6 @. e8 T. S H
然後嘗味道：純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結晶；假蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快溶解。! J' B3 ]" @; {* ?$ v/ l8 H6 B
還要看標籤：凡配料表中寫有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒有配料表，商品名稱帶有功能或導向性的，都不可能是純蜂蜜，而是假蜂蜜。
5 R3 x% x7 R2 u8 p3 ~- S, B5.39.217.77:8898最後看濃度：抓摸袋裝蜜，手感渾厚是濃度高的蜜；搖動看流速，流動慢證明濃度高。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；假蜂蜜不成珠形，容易散開。 |
發表於 2012-8-14 01:27 PM
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