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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?. S$ T2 K8 ~0 S! O2 s8 U
% F3 V- P) \' e6 N主料：兔肉1000克
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輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 ! I* d# c4 Q/ g$ F
( d( ]# s# ?6 M) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精 tvb now,tvbnow,bttvb, T+ ]9 ^# j8 F! r$ t$ b: D
$ [ e/ t6 R# x' o# {$ w9 ^' Y公仔箱論壇烹飪方法： 5.39.217.77:8898/ M0 |! q" V" }6 O- |0 m
i+ K* z6 e4 ~, W# ]+ @1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；
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: A3 R, l* B0 ^; @0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用；
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3. 苕粉用熱水漲發好； 5.39.217.77:8898+ P* |" H9 j7 q v3 a
$ ^5 t C3 ~: N+ W公仔箱論壇4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起； ( l8 u0 w7 Y3 t: @+ d# v, y" q. w
# f0 Z7 i3 X, s5 |% t$ ?公仔箱論壇5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香；
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6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中； % {4 l7 X8 c: g, f9 m, w6 v
) j' e c/ g( a公仔箱論壇7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。
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小貼士： 6 {2 n/ U& @' ^( ~3 e
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1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起； 5.39.217.77:8898$ ?0 j9 B* ?( V- w
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2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長；
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- {: j+ v9 L% \$ |$ m0 O( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。
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/ O" F+ ?9 C6 P8 j; T+ A4. 扣肉制作方法：
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* [# S3 v5 A; T9 }8 @; x公仔箱論壇1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色；
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2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透； f/ Q. R3 _, t: y
9 I! h0 W: {( p9 s& p( @公仔箱論壇3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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