6 D. l: Z d1 \7 X! b" Q9 }
1 G1 B/ Z. D/ D% p# I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q! N# J! T5 G6 f; E7 ~6 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S0 M4 q t! |+ r1 N) ^
主料：兔肉1000克 8 m$ z/ D1 q7 G1 E. e
5.39.217.77:88982 O9 S2 U% J4 k% _- m P( T
輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 % P- R2 M' [. o! p6 |5 q5 D3 w% }% f
' E- \0 b# F5 ]tvb now,tvbnow,bttvb調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精
5 _' k2 x3 N) G. k! w
* H4 E% \$ r, q* Q. K5.39.217.77:8898烹飪方法： 9 j U j$ Q! c: r' C
3 T* I; N( W. F! c% q1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；
4 c) p2 W* @7 |' w5 t) s% k5.39.217.77:8898# Z1 i' K1 b- x- }1 s" W
2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用；
1 p! }. z1 V" r6 U+ j
) s0 }' _6 L6 j. h# f A6 i2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 苕粉用熱水漲發好；
3 e. ^7 M/ q& F5 N# j
7 A; A( W5 q* p! x8 R" z1 k& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W$ s' I& N3 W
tvb now,tvbnow,bttvb9 w3 G. f" @5 a# m# i& O! N# q
5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香； tvb now,tvbnow,bttvb) K& d7 T: f$ H+ G" B, L/ u/ n( ?4 h
: W; M1 _9 r8 M3 G% h+ k
6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中；
- Y& g5 j, l! }2 o: w& ~) V+ e" G! A, k; x
7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。 5.39.217.77:8898, P4 F: O6 X! r; m8 n8 j
5.39.217.77:8898/ m. ^2 `: Y1 d* i0 I2 M0 |
小貼士： 5.39.217.77:8898: P$ w! n8 L6 C& ^ F9 q
! y/ Z I8 }) Q$ ?$ z8 ?5.39.217.77:88981. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起； 2 s8 c {$ Y* z( u8 R
5 |8 A/ P. F& m, c1 stvb now,tvbnow,bttvb2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長； 5.39.217.77:88982 L- [; z2 o7 _8 I* ?5 m
公仔箱論壇* O' b+ Z1 I* S0 m7 M6 g
3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 5.39.217.77:88985 k" P" D, o5 t3 {8 ?# {- ?& I
% e8 E2 t: k' j( w4. 扣肉制作方法：
7 m% c" x. i' [9 U5 X
& h; J3 x: I6 X# b# F1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c7 {3 ?" y; e. F
公仔箱論壇6 |( d" p% Z7 X+ O; ^2 P6 R
2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透； 公仔箱論壇6 j2 s" k0 p+ @* c" C: e: n) @5 e
5.39.217.77:8898! w$ t- q0 Q3 r
3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
| 