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8 h1 f6 z% {" a1 H+ V ?1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：兔肉1000克 0 @& R$ ~5 C0 i$ y2 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |9 E, Z! I7 h% h4 g2 [9 X
輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 2 y+ h# w& c6 Y' P$ t% ^6 o+ x
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調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精 公仔箱論壇6 h" q- L1 c. M" q; b* _3 v
& e6 ?, {' T0 @# ?. \烹飪方法：
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' M* e. L# F- g* q% m1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水；
1 T, D: W4 W8 y$ V) k7 U5 K5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [. M3 n, B, }3 i0 [) F# k6 K
2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L% {/ |9 Z o2 h+ v4 x9 _
6 s4 m; f+ V) ^& f& |5.39.217.77:88983. 苕粉用熱水漲發好；
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8 Z P3 b! U) A4 U& }- }4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起；
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5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香；
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6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中； 公仔箱論壇6 q2 l" u, p6 i: ]
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7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。 6 P8 _0 p1 a7 Z) j
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小貼士： 公仔箱論壇1 K3 \- {* s& p: H% Q1 m
& ?; @% s- x! A8 m+ g9 v0 e9 F6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起； 公仔箱論壇0 I) _/ w+ j) k: m0 n; t
8 ?- n: H3 C5 @. D3 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長； " y( U' _' g7 F$ W: U
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3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。
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4. 扣肉制作方法： 公仔箱論壇, E! \. L) L* W# d
# c3 j7 }0 ?, I2 Q. D4 f5.39.217.77:88981. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色； 5.39.217.77:8898* G s% u' f3 b9 J+ d- P% @
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2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透；
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) U/ x* s+ }2 p2 O5.39.217.77:88983. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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