[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯（附食譜）

又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味!  當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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材料：5.39.217.77:8898, N+ t) @- g5 X
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米tvb now,tvbnow,bttvb- H0 N( ~, n; ]- }& [* Z
2杯
（正常米杯）
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潤腸    公仔箱論壇8 f: {3 h; X" B' D( s
2條5.39.217.77:88989 A4 i; \( y5 v/ J) E. f1 G
臘腸    5.39.217.77:8898& e# d3 C( `( C" i) b# Y% o& M
2條
排骨
400g公仔箱論壇, h) i$ Y* h* x) M- [7 z
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排骨調味：/ b2 a: Z& h" q" R

豉油、
豆豉、蒜蓉
各1茶匙
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蠔油5.39.217.77:8898& b  m) T2 p( m9 v% O4 J+ c
、雞粉、酒tvb now,tvbnow,bttvb" q9 w, t  V# c# V& i! q; W

1/2
茶匙
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生粉、砂糖

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各1/4茶匙

胡椒
少許
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煲仔飯豉油調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M" F( v% X4 e3 b; J
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豉油 3
湯匙
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砂糖 2
茶匙

味淋
  2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 c5 N2 S, Y" J# C/ E9 d; S
（也可用2
茶匙砂糖來代替）5.39.217.77:88982 u1 k: m) r. K* A

製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w! ?7 |( Z- v" ]  t2 a% y% s2 o
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮9 k7 s/ s1 Y1 i& B5 `. a( P
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2）
排骨拌勻調味料，醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w/ A, f# W" g0 a. e
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e  d$ j- m9 h0 c% z+ r0 j
將潤腸臘腸鋪在飯面上
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
，轉小火煮5分鐘

5）加入排骨公仔箱論壇6 @% [3 W9 b- D0 s( X1 {) D
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6）熄火，讓飯焗8分鐘5.39.217.77:8898- G# k3 A6 f$ U; R& W, K, I
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘. `: ^  z& w$ @- Q
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小貼士：5.39.217.77:8898- t$ V, y# Z3 t
1）用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行" Y. ~& v, g% o

3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間

4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。

5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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