又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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材料：
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2杯5.39.217.77:88987 I+ F2 _: _6 P9 o: s
（正常米杯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W4 D7 C S2 m( ^# h
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潤腸 tvb now,tvbnow,bttvb0 [* N; z5 \/ T0 R. {, W4 R! A
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臘腸 公仔箱論壇0 |5 C8 E) Y7 J4 @
2條
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1 |5 }" z) F/ e, n. o1 E公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 L c- S8 m5 N% w/ S, Q
排骨調味：
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豉油、
4 n+ A$ Y' M1 ~& a/ g$ [ d公仔箱論壇豆豉、蒜蓉
) \7 b% F+ Q2 y7 ?; Ytvb now,tvbnow,bttvb各1茶匙公仔箱論壇! Z+ F. o0 o' J" a2 m, k6 Y
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蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z: b- M- q* G& z9 @
、雞粉、酒
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e5 ]/ J R1 y% @! s( R6 g茶匙6 J% Y T+ ^1 J& m
( @# G8 v2 M- q: v3 J' Y公仔箱論壇生粉、砂糖
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4 e! o* k- a% v: t9 ptvb now,tvbnow,bttvb各1/4茶匙
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- y& }- X1 L" g6 d1 @6 c k公仔箱論壇胡椒5.39.217.77:8898; ~7 p5 K* M+ N/ E
少許
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煲仔飯豉油調味：
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豉油 35.39.217.77:8898/ S7 x3 ?" R! T: X
湯匙
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砂糖 2
' T9 ~) g9 I+ Z0 u2 Ftvb now,tvbnow,bttvb茶匙
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0 r* ?2 F$ c1 `7 |. F6 y公仔箱論壇味淋
) s2 A& i$ Y" Q 2 湯匙
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茶匙砂糖來代替）
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製法：
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' @# {. d( P N' ^) {6 {# @1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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2）0 s; B' ]' l% L9 M* W/ E
排骨拌勻調味料，醃15分鐘8 }8 V, w7 N" E0 v+ V
9 Y* _/ q8 N# \6 a$ N# q( H1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
9 K& b3 Q* V! T4 [0 }+ C5.39.217.77:8898將潤腸臘腸鋪在飯面上公仔箱論壇% ^/ `- I; ]" O" [" i% G' W+ q
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s9 D1 l/ n) z$ J
，轉小火煮5分鐘
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5）加入排骨8 {. a6 u& d5 W3 z) o; ~2 V: b
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間. d3 ~# P% I2 h5 ?2 S
- f- p! d) w1 l7 a% q" I+ P2 k, s6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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小貼士：
! N0 X; G, X6 rtvb now,tvbnow,bttvb1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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6 _; A# q8 b9 l+ Y; f' m8 L; U公仔箱論壇2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間2 j& Z: z* O5 W% Q! _6 G x! x
6 a2 V* a+ @, h4 b/ rtvb now,tvbnow,bttvb4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。/ w, O3 ?" v7 ]/ ]* Y4 L: e
! v$ x! M* E5 f" j( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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