又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮公仔箱論壇( P# i% Y9 ]4 R e" h- [0 C
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材料：
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米+ s6 h+ {0 e1 T) {0 Q& m" g" N7 i' h
2杯公仔箱論壇$ G" j( q8 G& Z( R7 D
（正常米杯）
, K( b7 `9 ~& D- \5 r+ {5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 T6 L* y; Z6 A
潤腸
" m# s: B$ J3 w3 V% ]2條tvb now,tvbnow,bttvb$ q) o ]$ L( y Z
臘腸
$ O6 Z: a7 n& {; j) p/ v公仔箱論壇2條
. Z1 E5 }1 U* y+ o排骨
2 }6 E7 L2 e- ^! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J: q" t* w& _$ l4 r
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# G, |* t m( ]" u9 L公仔箱論壇排骨調味：公仔箱論壇- K6 f, L2 r' k0 u3 a
) a' }* g9 v4 I" etvb now,tvbnow,bttvb豉油、9 Q6 t9 _! u* v8 \! Y* z& @9 f
豆豉、蒜蓉
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蠔油( X( }0 U/ L- E0 E1 B- M* M7 Q
、雞粉、酒
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1/2
; H$ W1 ]; b+ b, e) K茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: ]$ k/ S6 D, [6 P: T
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生粉、砂糖5.39.217.77:8898( D. U o# |6 Q4 b1 Q
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' L6 H" _2 }. ~9 T1 C" C( D% Y公仔箱論壇各1/4茶匙
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少許
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- A8 A5 {. J8 D7 W+ S; G5.39.217.77:8898煲仔飯豉油調味：tvb now,tvbnow,bttvb1 c8 Q( T! [: {& u3 O" w0 f
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豉油 3公仔箱論壇6 p: M. _" K) Q: d! T5 V' v) m$ H
湯匙
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8 r/ G. P: r1 _: Ltvb now,tvbnow,bttvb砂糖 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L* G$ a2 O) J/ V5 k& D
茶匙
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味淋5.39.217.77:8898) Q6 l& Q# b u$ K: R1 M, `
2 湯匙+ p$ h) h8 N+ @% p0 f$ f( ^
（也可用2
0 s! `0 L) d, @# f8 ^5 @/ h) w公仔箱論壇茶匙砂糖來代替）
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製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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4 h) a; V" d( K! { }8 t公仔箱論壇2）
5 G4 E3 i" V7 ]# G" ]tvb now,tvbnow,bttvb排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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0 h# f9 c- ~4 f* D# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，公仔箱論壇( T' Q O1 d5 S" v3 ^& u
將潤腸臘腸鋪在飯面上5.39.217.77:8898% ?' x7 @: C; r9 T" U
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出tvb now,tvbnow,bttvb+ x5 ?" |& d; h( X: d
，轉小火煮5分鐘
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5）加入排骨
, n, F+ w: W U# [6 z' @+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間5.39.217.77:88984 T9 v) t1 |. E3 H3 u
2 f' [9 x3 ]8 h& y5 ]7 C5.39.217.77:88986）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘6 O3 f. H% @9 k, \: m0 [; f
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小貼士：
" @* \4 a @5 F' r7 `+ H公仔箱論壇1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘5.39.217.77:8898& H% u$ F, }* K
7 _7 P0 Z% f% `; n5 j! F. Z+ C6 i2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行8 M: j2 z, \' F' \8 ~/ X( t$ q
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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: k6 V' S& V) W) E3 A+ a+ G公仔箱論壇4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮$ I1 U* s: I3 Y* W/ E s) `
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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