又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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材料：
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. s( H9 a* W* a4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米
1 j9 f) T8 L0 E8 O: T* s2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y3 Y- ^ i8 i3 ^; J+ I
（正常米杯）公仔箱論壇& ?, h( Z$ `5 e8 a% G
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潤腸
0 X6 E7 z( b; J5 O. b, @' ^- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2條
7 f }3 m" S) i$ N( N1 t& g臘腸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v/ a/ Y8 R2 C& m. W2 G
2條
$ u& Y: v7 C$ y5 h9 h5.39.217.77:8898排骨! {& o* V: {/ ^/ K: I
400g公仔箱論壇% Y) W2 H4 z3 V4 {. H& u! Z
公仔箱論壇9 m' {- i8 F1 q. ~! m4 f6 ~/ R
& l. t8 D# t, g+ F1 R排骨調味：
! z O6 ?, G$ x! G/ J! a' U5 k4 W公仔箱論壇5 i- l+ F& ?3 g! J3 H7 A: C; [
豉油、
) s" \- {% A6 G# L+ J) m公仔箱論壇豆豉、蒜蓉
8 J/ h9 L k' t3 @5 v, r公仔箱論壇各1茶匙
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: \1 N$ T" |7 I5.39.217.77:8898蠔油
, T$ J' v! ?- Q' L8 E( s0 a0 U、雞粉、酒tvb now,tvbnow,bttvb' V. s/ g1 \( ^, x. s1 _" O7 e% F8 Q1 d
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茶匙公仔箱論壇: X4 Z3 ]( |6 I) k6 l
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生粉、砂糖
( _" T8 o1 O; Q2 ]4 i公仔箱論壇
( ~/ J, t, B2 d, rtvb now,tvbnow,bttvb
$ N! P6 N @+ e3 I2 J4 H* H+ e各1/4茶匙
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9 @; j8 A+ [ h+ `5 O. u公仔箱論壇胡椒5.39.217.77:88982 U+ a$ }! r& ~7 B
少許公仔箱論壇! D& z# X/ d( o
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煲仔飯豉油調味：
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豉油 3/ \6 q( K5 o7 d, Y( X+ B
湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L) b4 `( e: k
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砂糖 2
; ~9 t; y/ ~: @9 ]tvb now,tvbnow,bttvb茶匙公仔箱論壇4 ]' |6 i2 N2 u7 C
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味淋
3 K) F6 x5 S! F- A4 K) s% ?5.39.217.77:8898 2 湯匙5 Z1 y3 V, q( E6 m# s# Y
（也可用2公仔箱論壇8 C8 r: x/ F" D6 N
茶匙砂糖來代替）- J( |3 |* M' M, s R n* S! j
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb8 l1 E5 X2 l2 w* N
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮tvb now,tvbnow,bttvb7 \9 I x5 M* ~2 h) g7 n; }
# {2 m' C: O3 ]( {1 L) A1 n5.39.217.77:88982）tvb now,tvbnow,bttvb# i/ P' S' m$ r- F) o2 S
排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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( @8 r% j, j5 i$ I% s3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
( }4 M& L2 ?* O7 ?) p+ Htvb now,tvbnow,bttvb將潤腸臘腸鋪在飯面上
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0 A" W3 `) B7 g/ V+ G! ttvb now,tvbnow,bttvb4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出( }8 O3 d, K! m, N- ^0 S7 D
，轉小火煮5分鐘公仔箱論壇4 X1 A% I. A1 _- a+ u }
\5 U; F" j# K7 x0 \5 W) t% H' xtvb now,tvbnow,bttvb5）加入排骨tvb now,tvbnow,bttvb3 s: P C- Z* B4 K3 t: `
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間5.39.217.77:8898. q: A$ ^' S/ A: r5 v5 o
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6）熄火，讓飯焗8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 a2 R" V3 g% a
1 p% r- B K4 U8 @7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘3 n" L1 s1 {" ?4 I3 c
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小貼士：公仔箱論壇 g4 Y7 v) u9 F$ C
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘公仔箱論壇) W* |* i; h0 y
$ ^7 B. n( ], Q2 E2 l6 s2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。公仔箱論壇8 k. |* H* K# M! k+ A6 q, A
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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