又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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4 P. w: B3 I- a {9 C- G, gtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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米5 }% L% A! e$ }- i j
2杯, o8 ^7 p' g4 X) N* Z% w
（正常米杯）tvb now,tvbnow,bttvb B( @ F# _' P# L/ T- u! h+ n
1 y! C% d l1 A/ I" m: [4 L$ w1 T6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸
w1 D* g6 W) A$ I# o$ a9 z" h2條
) t$ @$ q! }, o2 Xtvb now,tvbnow,bttvb臘腸
2 |/ p- {$ P" H; ?9 k, Y' R公仔箱論壇2條
- t6 _2 ~8 |* J' p4 J J2 p8 S5.39.217.77:8898排骨
( Z# B+ b4 y# R+ V3 `; {9 }# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400g公仔箱論壇3 y$ x1 W2 @7 K" z1 ?$ F
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6 a g% k1 R7 }- Z$ v- j( l1 c1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨調味：
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豉油、1 O- `) `& `' a. N' T
豆豉、蒜蓉5.39.217.77:8898: x( t3 @) G: y) |- x \
各1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; ?2 ], Q' m# e9 W
0 N5 y) i# Y! j* ?9 d3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油
1 M6 {; I( Y7 J: y; N* J0 a, ~tvb now,tvbnow,bttvb、雞粉、酒
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茶匙3 Z5 S8 ]/ B* j
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生粉、砂糖; f' E* j4 r) w @2 r, g
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各1/4茶匙
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# {/ q& [' F' w公仔箱論壇胡椒
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! y" s6 h' @$ v2 L" H2 l( T煲仔飯豉油調味：
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豉油 35.39.217.77:8898$ I6 I1 Z; l1 i% D5 D( Z' S0 h
湯匙公仔箱論壇( E, k W. U# Q k, j% _
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砂糖 2
9 Z2 r4 ~6 S! \4 \9 Y9 v3 w' a( W. c5.39.217.77:8898茶匙
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味淋
; K3 ~5 k, n& u2 O" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 湯匙, ?# W! _7 \# j @
（也可用2
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製法：
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& i+ Z1 P5 |0 o8 f" l公仔箱論壇1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮) Y$ z( R+ v& B5 l
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排骨拌勻調味料，醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& x7 d& d4 h$ _4 t; d0 j+ e
; Z1 W, W$ G9 N( j/ g# I& ztvb now,tvbnow,bttvb3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出5.39.217.77:8898: }8 c8 {0 v/ ]3 K; V. j O
，轉小火煮5分鐘! U( O( B& R4 R# f
4 c6 A( J; q4 d% y z; r& L5）加入排骨$ z) {5 D% U5 Q; t# U, r
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6 a7 a/ [3 Q% U: G7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）熄火，讓飯焗8分鐘8 Q$ X- _1 |/ x
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘5.39.217.77:88982 {0 h; X7 O. G3 m2 M& \# w
E7 B" F: U, e8 D" N8 C' `5.39.217.77:88982）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行5.39.217.77:8898& ?+ c+ Q" B; a" ]- R+ N w
: d q. Z! Z5 l9 n/ x' N- m3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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