又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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9 r* z: }" ?6 A& w6 d. E; H" J( E! htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 J5 [$ j# H4 C0 W
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x7 Z: r4 w' Q2 S$ c* c3 X
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" Q( B6 \5 A9 _7 d1 [% \tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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米
8 ]8 r! s, A, I: E公仔箱論壇2杯
( e* j, L- @: W2 o9 m（正常米杯）
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$ D" O1 q- D4 ^7 Z& f% E9 m' F JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潤腸
8 R' v2 a/ H: A" m: H. r$ H6 O0 \; @公仔箱論壇2條
P% O6 c( o% E; A: b" T6 n臘腸
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. M ?6 J7 e& ?. v3 r8 ~8 F, @6 x5.39.217.77:8898排骨3 Z+ x! X" K4 Z* s7 A4 ?1 r
400g
$ Z0 y. g8 i1 J/ a1 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# J) t/ ~' J9 }
$ F( g; d1 |0 V4 W$ B排骨調味：
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豉油、
0 ] @- B2 i5 ?# _$ d+ j- q豆豉、蒜蓉
, M) S* ]/ K& H9 }8 D. b9 o# I: l各1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g# `& `6 V' A6 T. `6 B* P
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蠔油
7 \: k9 L- H7 j5 g( P2 b% E、雞粉、酒9 m* ^) a! D7 ]! n3 r. m3 _: X% X
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1/2
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5.39.217.77:88983 o7 Z' L; a! s" e4 d) d0 W) ^% I5 Q% V
生粉、砂糖3 R8 h4 q! j. u( Z" ^+ W* C: w
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3 S2 z* M+ i8 f( `7 D0 J5.39.217.77:8898各1/4茶匙
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胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S8 @' \/ U1 b& P% z0 ~
少許tvb now,tvbnow,bttvb+ B" N) c& g7 g' c7 U+ @9 i
* h/ N: l, r$ e2 [) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔飯豉油調味：
) Q1 U2 ^+ M, h5 C4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k {$ ]" v& {8 I
豉油 35.39.217.77:8898! x7 D( k9 K+ P0 `% U
湯匙
5 q; t0 R! `" u5 v" ^) J5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q$ |4 l1 |) a4 D4 l
砂糖 25.39.217.77:88987 O* O6 y4 l" u3 @$ V9 w7 V
茶匙
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) k! m) y4 f* G- ~ [) Rtvb now,tvbnow,bttvb味淋5.39.217.77:8898( E7 R* c5 ?# a% l: l5 j: y0 V
2 湯匙
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茶匙砂糖來代替）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T; ] F* _; I+ ], \8 _
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# R2 O7 Z( H9 W8 ]# }1 mtvb now,tvbnow,bttvb製法：tvb now,tvbnow,bttvb% n/ t0 h& ~) o7 }2 Z4 m( a3 I! n
/ t' C, d1 J9 t5 p, ]$ w. H1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮' j* Q5 m% ^$ f) E$ [0 u
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2）
, h* ~7 [* p; d/ Htvb now,tvbnow,bttvb排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
" F( P& q4 F- }$ T將潤腸臘腸鋪在飯面上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U( { _) e) \
% T/ S- `0 z* y* v4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出# F; r4 H$ B% i, n3 ?
，轉小火煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i% K4 W. z6 z7 x& t g0 B# r
7 ?+ Z% [' ]0 V) j+ }公仔箱論壇5）加入排骨
# i, v( R6 T1 ~! J3 A公仔箱論壇，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6 [! l7 h! s- ~6 V% u( G公仔箱論壇6）熄火，讓飯焗8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r2 P& |% z8 g+ m
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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小貼士：
T9 A& o+ R4 ?1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘5.39.217.77:8898$ m, v3 F6 D9 X& \
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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/ e% Y: L8 i& {" E. b1 S4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。/ W* B2 N+ O3 l9 E4 r
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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