又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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4 }& T+ ]; _' q& a7 l/ utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ N5 ~' g% R9 ]4 a8 N; p( m5 U/ z
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2 k) ]0 }: S1 u8 c9 o材料：
( J) O* J$ M c ^# L2 r |
- j4 s' f: E3 D米tvb now,tvbnow,bttvb( U0 f; ]6 r& e( V; b: g; _
2杯
/ k2 ]3 F: N5 }) h A+ x5.39.217.77:8898（正常米杯）tvb now,tvbnow,bttvb p. [3 q* Z1 z/ b6 Q
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潤腸
: j8 o+ K9 }( t! S: N, Z( F2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F1 d$ J, u7 q, [0 S( l3 d+ n5 L
臘腸 - e# F2 }# q: c, f' Q0 K
2條
1 X# z; r1 [4 p! M/ A) N5 g% j排骨1 u3 _5 u1 E$ _1 {9 \
400g公仔箱論壇* }8 O( \$ T- Z1 ~5 M
( ]5 M2 b9 Y+ t: o) ]/ _ h2 j+ F& m7 Y5.39.217.77:8898
' @9 m% i7 ~2 U6 M排骨調味：
8 r- u; h3 |/ h- p' V4 mtvb now,tvbnow,bttvb* ~1 p& Z9 }* R& p6 u( o( u
豉油、
1 b- l8 d# G0 A1 X6 N. T; \% x) F, n1 j5.39.217.77:8898豆豉、蒜蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o( J5 p7 U( P9 W# @
各1茶匙
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# j# S+ I$ W/ l( s) ]" J {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油5.39.217.77:8898- X' I: a; f9 N9 Q8 c8 u% o
、雞粉、酒
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1/2
' \. b' @' {# x+ J. A% O4 C) v$ z- ?8 ?tvb now,tvbnow,bttvb茶匙7 g1 g G2 [, Q+ J, l
公仔箱論壇% T2 z6 w" l) a! G+ P
生粉、砂糖
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2 D! {% e( E2 K) g1 E1 \, m各1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p7 X1 {1 }/ |" h( b8 @/ Z
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胡椒
8 T1 E/ N2 d* C* O# [5 \4 i. @ 少許
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; k$ \* O8 v' t+ t$ j0 Itvb now,tvbnow,bttvb煲仔飯豉油調味：
. y' \$ M8 V9 @. ]! U( rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ ]9 R' @7 \. }, d! l, S: `* t
豉油 38 m0 i+ q* U; h6 O
湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 \ l- p8 x; N1 W
5.39.217.77:88989 n( e0 ]" H1 Z6 M0 r
砂糖 2公仔箱論壇( }, d- v1 I# F
茶匙
- }0 V4 P+ L6 M1 E5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ }7 A/ u! _. z- O
味淋5.39.217.77:88983 u# @( z1 V5 m0 T8 X) ]. K
2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g# Y4 i6 e. n8 V; F. M
（也可用25.39.217.77:88983 N# Q4 D1 j$ D) {2 D4 f/ H1 h
茶匙砂糖來代替）5.39.217.77:8898/ O) l! n4 i7 J& ~ ?- w
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製法：
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3 }) k% G+ [8 r& b$ v* p8 Gtvb now,tvbnow,bttvb1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
% N7 {' n0 `0 [, P# t Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 `. }/ C+ \# F. x" y) U2 k3 y; D* W: H
2）
/ w; d) o2 h: y0 O- O Q排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F. B: T2 Z! Z0 V
將潤腸臘腸鋪在飯面上
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出公仔箱論壇# ^2 ~3 d' Q. k, Y
，轉小火煮5分鐘公仔箱論壇0 T0 H9 w7 L/ _ H9 ~ k
' p! G: e& h# b# n5 ^! `tvb now,tvbnow,bttvb5）加入排骨公仔箱論壇; S6 \; L* p1 y7 L' G
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 @1 @7 S- O) ?1 X$ P9 v( w9 K$ Q& ~
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. m5 d3 e1 ^3 A9 B2 Z; _" Xtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
5 g, x& f2 o& a' K1 m公仔箱論壇1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘* ]- Y) ?1 n- T+ ]+ E6 G
" H7 a/ n" }/ M; d5.39.217.77:88982）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行公仔箱論壇* Z# G" O; W9 U" M
% v; j( \1 v" x, Q3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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