又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮公仔箱論壇/ l9 h6 X% B/ S# z: O
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( q/ C. V: t+ ?' M3 Y& c5.39.217.77:8898材料：* L& ]' @% ~- Y1 P1 q/ W# j/ R. T
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米
- I! j' n4 a. |; z3 T2杯4 U. U9 A3 u0 Z5 y% K [
（正常米杯）5.39.217.77:8898. L4 N+ [' a. [0 S, p: [
- k; I2 M1 Y R5 e- H; H1 c1 t5.39.217.77:8898潤腸
/ V$ L# j2 A" d+ G5 w" R公仔箱論壇2條5.39.217.77:8898; Y+ g( ^7 O4 T0 c
臘腸
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, c/ j& V; |! ~( n. Jtvb now,tvbnow,bttvb排骨
7 N+ R! `. g4 g. b: Y! P( C8 E' t5.39.217.77:8898400g公仔箱論壇9 K& W, D& I9 G4 A
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排骨調味：
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豉油、
% I! L0 z0 R; ~ V9 W `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉、蒜蓉1 o0 H- R/ Y" y0 r7 M
各1茶匙公仔箱論壇9 X, T5 o/ D' C) s0 ^1 ?. j) o) I, @
5 b$ X, S( T: x5.39.217.77:8898蠔油5.39.217.77:8898" Y$ G8 X( K) s+ Y2 e/ T
、雞粉、酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X6 i6 Y7 S6 W
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茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J' g" v. W/ M( N( l# F
- ~6 M8 o; I" \& f" A6 c: }tvb now,tvbnow,bttvb生粉、砂糖
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) ~4 u0 o, I4 l" H8 B: o" v! y5 S! b各1/4茶匙6 j$ H2 A, S0 D9 F" c! U! g
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胡椒5.39.217.77:8898, o) O6 ~/ R7 J L7 _
少許' N# x9 O$ c, U" \8 m9 o1 F+ N
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煲仔飯豉油調味：
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: v, l& i0 C9 v" ? F( S; L5.39.217.77:8898豉油 35 h- Z* k/ w3 Q, S/ u- {; } h* s
湯匙
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9 Z$ o5 ^/ |( S0 G2 H砂糖 2公仔箱論壇' o& n) i5 [' y: ], T- w" W
茶匙
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味淋
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4 T5 x) y+ l9 n( u- D6 M" N# h" q5.39.217.77:8898（也可用2
* K+ H% e8 J0 A4 R* Z# k g: S5.39.217.77:8898茶匙砂糖來代替）2 ~! E( k7 ?0 Y& Y5 H& c
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( i% _0 v7 P, y4 X製法：tvb now,tvbnow,bttvb( ^- F' {: U8 g
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮, ^5 x+ r9 b/ i4 c9 N/ o4 K5 H# e$ x
: m: S" J- Z, |6 m9 e3 X$ v5.39.217.77:88982） h% {3 t! t. m8 w9 Z
排骨拌勻調味料，醃15分鐘公仔箱論壇- a Z- n% w- }7 ^& M
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
. o' X+ M) _4 O) a將潤腸臘腸鋪在飯面上
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
( { w8 M# y, T7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，轉小火煮5分鐘
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8 V4 H$ u! V) E2 J, m' b) b5）加入排骨tvb now,tvbnow,bttvb9 V& e2 v) P! X6 [2 Q+ N
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6）熄火，讓飯焗8分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r/ C+ [' U' I8 B& S
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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# {# g9 u- N! P+ o& p! ?小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb7 [* |, ~& T# w+ ]
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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: {' f7 [$ W' b0 M, L, i& Q2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行5.39.217.77:8898( z7 f- {& |8 c6 p2 m6 D# D
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間5.39.217.77:8898 |! c2 c0 O, r
2 B0 l, b, d/ Y3 v# [0 o3 u4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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7 y0 p9 d) B) }tvb now,tvbnow,bttvb5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮7 n0 ~( j2 k1 |; h" [
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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