白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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/ Z6 B" e6 `' ]5.39.217.77:8898材料（二人份)：公仔箱論壇8 R; a* q! a- w& r2 ?
牛腩（切塊）公仔箱論壇, w1 }2 R1 O/ v e/ K/ V% S+ ~
500g
' ^3 o6 M+ D) e; Z2 t% }8 d薑
) q! x y- B/ \: f# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2片
`: k, I. G9 Q7 Y公仔箱論壇白蘿蔔（切塊）
/ V' k/ H+ e7 v9 j' X" A; `+ n公仔箱論壇 200g
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調味：
3 p( f& P# t# d4 `. V7 K8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* @1 S0 T7 C( r, j0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候醬 3湯匙$ G$ l* ]6 n( C% h( N9 d, b3 J }$ `
五香粉 ½茶匙
; ]/ m! n5 b8 d, r6 A1 F+ P% d7 b( Etvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ½茶匙
6 X, C: }% u9 _ w) Rtvb now,tvbnow,bttvb八角 3粒
5 |2 n7 ?$ A- g公仔箱論壇香葉 1片
( a( ^3 p8 ]1 l- @- E9 P6 u$ ^花椒 ½茶匙
4 ]6 h, r9 L7 K8 n2 Q公仔箱論壇丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
: D& M9 O7 ]" X( F. l# R孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
) s( i/ R# d j2 L- E" L2 @水 600ml/ a- _. M ~$ R; q' J3 J6 a
" ?3 g" e; d! G( Q: e/ s製法：
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% a4 S' z7 |- E$ s3 P0 {" Ztvb now,tvbnow,bttvb1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩公仔箱論壇& x/ d" O. a" y6 h4 U
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘- o4 Y0 Z; e7 |% V
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
2 t4 \# K) }& S8 q; N; S2 Vtvb now,tvbnow,bttvb5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：
8 ?6 `& V4 T0 T# o' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m' q: b# _1 K& x7 c1） 步驟(1)同上
' H; }& V: _* ?- i2 p5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U0 m- t9 I6 s8 Q( M$ i
2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
1 q! e1 \% @5 p+ [; W0 |! @3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成公仔箱論壇6 p' I# Y- f1 P- z* v$ N9 @0 q
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小貼士：2 M' A8 s3 ]# r. u, _9 H5 ]+ v9 D
' O. H9 y: E7 a: r5.39.217.77:88981） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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