白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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9 I. q; s$ c$ q: C! t! g* T5.39.217.77:8898材料（二人份)：
2 S/ E; m2 h: Y1 ~牛腩（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb" X5 V$ ^2 m4 y' K1 R
500g
: h! X2 q, G* M$ k5.39.217.77:8898薑 " [" P @5 o( A- @+ v1 D
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白蘿蔔（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb) X, M" k1 {& g% x% W5 A& C
200g
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% a3 f# I) q: e( s( M f5.39.217.77:8898調味：6 k, X" ]# g* t! R5 P# c. ]
5.39.217.77:8898$ R, ?7 [, P( K
柱候醬 3湯匙- k- ]" }6 y) O" e7 c) E
五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 y1 X4 [" w" z5 } J( `
胡椒 ½茶匙公仔箱論壇0 X+ a' d) ~2 Y0 }) J" \! C3 G
八角 3粒
u: c$ V3 i3 v3 z8 g9 c4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 1片
* Z* o$ S/ O1 ^) a花椒 ½茶匙公仔箱論壇+ Q- b) @: |* G0 g
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
, q# ~# _- g) P" r& x+ H5.39.217.77:8898孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
6 M; P- G8 H5 U+ z: v, w2 y5.39.217.77:8898水 600ml
0 ^; r1 w# N0 @2 s' g( c- D; I& L5.39.217.77:8898
; @- j8 q; Q, F0 q0 j公仔箱論壇製法：6 r7 m, S: {; {/ v' Y& ]8 b! z
' D$ C8 U; n5 `0 j5.39.217.77:88981） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
$ n5 t. O) n. E" R8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 U% r/ H+ n; A1 B$ G# ^2 N0 Q
2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
6 P% s1 d* I! L7 E公仔箱論壇3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 e$ I- U$ g5 K# H$ G0 b! T, s! ^& {
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
# n$ q8 R1 P4 J" r2 W5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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$ l: c4 f) E7 R( m# Q% Z ]tvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：公仔箱論壇9 M9 G9 a: m5 h0 e" }3 _
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1） 步驟(1)同上
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( j6 } a4 J' ^" t, |3 _" V$ d2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)0 ?- j8 s$ I. ?; a+ ?* S$ @3 q' \
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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% O. _, T( Y4 P公仔箱論壇小貼士：) N: j1 Z1 J# l$ O+ U& ~
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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