白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：5.39.217.77:88985 |6 a, L7 U( ?
牛腩（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb% O# h# h, _) G2 F
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薑 公仔箱論壇' O3 ?/ ?& X" g- y! v$ J1 ~2 u2 d; p3 L$ g
2片
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調味：
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3 k, T, X( @8 M0 v# O q柱候醬 3湯匙' j" }1 C5 y- t) t2 Z" F1 Z. v
五香粉 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m' m/ O5 ]+ ]% ^8 w% S
胡椒 ½茶匙, L+ H, Q/ C2 r9 y7 h( }5 |. P/ b3 r
八角 3粒5.39.217.77:8898- y. P" X3 P o) Q4 c6 N3 `
香葉 1片
1 k0 r, E) ^0 m [+ d/ D花椒 ½茶匙
) ^( k0 _/ a' }/ K. {: r( L3 F' W公仔箱論壇丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙5.39.217.77:8898( M: z! ^* c8 q
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙6 p6 j& E$ p- t& s; m
水 600ml
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% [1 _) }5 I1 ?: N: a7 f2 V4 w0 C6 P製法：( f( a. n4 o3 I3 h/ g: p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h. }6 i$ j1 u7 M( c
1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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- m+ z, x% P2 Y5 l! k5.39.217.77:88982） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
( t$ u/ C9 M' y1 e. S& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
6 z6 Q- U# e7 W+ V4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
( \, ^5 D" ?) \% W( i+ x, W公仔箱論壇5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃8 v, c- g7 C) E7 O' t5 o
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) [8 n+ t( [6 T4 I公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 T$ ]; Q5 R2 |* g% |2 k4 _: H6 T3 i
壓力煲製法：
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- }. E, g1 R. o% Q6 C- ~; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時), h2 m1 Y, K e. ^9 V+ r$ j
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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# \' L% g' N0 r& Y3 x$ p/ m0 I公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇" Z( |; l( l% m" i! F/ h' N" _% S
/ _/ @0 O( ?& P4 |: U% I+ ]) X* D0 Y公仔箱論壇1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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