白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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6 W: Z7 U' q O `! D& A. }; t. X5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, O2 j8 L# b) t" i, v, i! Z$ ^! p
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8 l. S( b6 Y* Xtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：3 O7 l2 I# M# I
牛腩（切塊）公仔箱論壇# I$ R/ C+ s; Q
500g公仔箱論壇) E6 a; C' S! j' I$ _6 f1 I
薑
. y: Q* `" U* ~- S! m1 Q- ]' ~. o( |, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2片" a# U0 O4 O$ `* a- _# @
白蘿蔔（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb) k, p5 L8 i" u a) X; m$ v2 h
200g
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6 h* a& a4 c# \4 v% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 F0 J+ ]! M+ i9 r9 ?0 M
調味：+ I: V, d$ i. e: U0 O
8 _+ Y: I- B" n. j3 t8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱候醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |: L6 }" V7 F( K7 }8 _& O8 d# M$ o
五香粉 ½茶匙
5 g' v% j) `6 d9 A$ Z5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb o, l& I0 J9 J; T% b0 U( |5 b3 P+ c
八角 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l+ ` w2 p/ h( [) T1 |; F
香葉 1片
' G$ z) g* r/ K" G5.39.217.77:8898花椒 ½茶匙
' }. B( Q0 k0 ~9 ]9 N丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙( [& \+ e6 O" g2 k# w
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
, c6 H* r$ ~( l5 M3 L1 b水 600ml" I- d2 }9 F* f0 O3 s
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製法：. _3 l% D* ]+ R+ e
# Y' c- g7 Z& ]! b1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨& Y9 d6 K3 p, v% o j, r, a
5.39.217.77:88989 ]7 a, N5 L3 H$ ?6 Y# I" f
2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩公仔箱論壇7 g3 u9 J3 j7 n( g
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
6 h4 W- L% c% y4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
5 n1 F6 e2 O5 P8 Z; L公仔箱論壇5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃2 e1 y. h* _; D- m& Z" M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B9 w: d! B6 Q6 Q; N6 p* t. C2 w
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! x! {' z" r$ @' h* v1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb/ j* E9 j5 q) j7 n# p
. C F h6 r, `5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 步驟(1)同上
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) ^! w' P" B, c! L; }2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)+ k+ k3 z) \) R# W' \
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成 t% a6 z0 b- C& R
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! L, X) L" ?3 L$ u4 n+ w% J STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：! m4 J- Q& x/ {# b. n
) c& z8 n* b) s7 {1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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