白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：
# A7 a( k$ n4 W公仔箱論壇牛腩（切塊）) V6 l7 o$ u7 A, V4 d! y9 M& P
500g
m0 u1 k2 F# f7 p公仔箱論壇薑
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白蘿蔔（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F( u2 v0 |$ p- H Y, S
200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B: v: g4 W( C% h1 O8 h$ N" N- l
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調味：
1 [- E, Q$ y- F5 a" ^5.39.217.77:8898
, O; r0 b, x" ~* ~7 K柱候醬 3湯匙公仔箱論壇& r$ A0 v G& K z1 x
五香粉 ½茶匙
% O6 Q. [7 a1 [/ btvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ½茶匙
' U, h1 A+ H/ X$ U6 m八角 3粒
0 K6 P0 X# Z- Z0 X公仔箱論壇香葉 1片9 z$ v$ Z! O2 |( l) l
花椒 ½茶匙
8 m7 |; L0 f4 r7 r, v& D9 ^- W3 q9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _, N/ e) G6 n) t# _# @1 N) R
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙! c6 {* M/ D4 m! o+ \
水 600ml
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$ p/ v$ Y" S6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V% v2 V7 Y; Y* l" g! p5 _
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
& S: s, z1 r9 X% G7 |7 X% Ytvb now,tvbnow,bttvb3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
! T6 M9 o% ^- @" u+ W+ D! I5.39.217.77:88984） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o! e7 D. A) d
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k- e* l L) W. {
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壓力煲製法：
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* j6 F1 }9 O# ]( ]' u! b1） 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb/ ~6 ]2 }! @4 x( \6 ^6 {9 H' c, G
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)tvb now,tvbnow,bttvb# j- R) F+ K: J
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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