白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。 B7 H" l. g+ v" t' t3 }$ o
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材料（二人份)：
* Q- \ C$ R3 k( m% }2 `: Q- m( Y" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩（切塊）. _. p; H5 s& D. q* C. q
500g
' p O4 Z) E6 o0 S公仔箱論壇薑
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白蘿蔔（切塊）
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: S: K8 f( \7 N/ w6 K1 o. k調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O& _2 t7 X+ ^8 D
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柱候醬 3湯匙* ^1 x" N. Q! l* f G8 E# s" E% y. R
五香粉 ½茶匙' f$ I2 Y3 q6 f) X- \ u6 J8 X
胡椒 ½茶匙- C3 N/ r& e; M. T8 A7 U
八角 3粒( @; L! L" K( V, Y* J7 P% r8 M+ s
香葉 1片
! P& `! [4 R9 U+ ^花椒 ½茶匙
" ^8 m4 i1 h2 K4 J8 n. E" z8 ~5.39.217.77:8898丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙' \7 \; w- D( k5 V" y J
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
) @( T& A1 X6 |. H: t ltvb now,tvbnow,bttvb水 600ml
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' u! }7 K; u9 [- T/ w+ V1 P, r1 g製法：
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1 } v1 H, h1 ]tvb now,tvbnow,bttvb1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
) c4 ^9 o7 V: F/ N! b6 Htvb now,tvbnow,bttvb3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R" ~# e6 c" J3 D
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
0 @6 O. o1 [% \( a: x# n' [# U5.39.217.77:88985） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q! `0 m, s4 D; y$ ?: P% h% v
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壓力煲製法：5.39.217.77:88984 _4 C* H* q, G9 |0 M# R
) `$ ^7 x8 \' @: e5.39.217.77:88981） 步驟(1)同上, m+ d1 ~; n% j/ y5 H0 `6 b& B0 _
7 i& i0 F9 L9 g& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
! i0 v: h; e2 C! N! a( B: f3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成7 j8 v/ e- v0 d9 r+ F5 y2 l
8 F1 U5 v7 F4 L; z& W! s2 K$ n% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ e1 s0 W: g5 f' O4 {+ m2 k
小貼士：公仔箱論壇, _8 B m6 S# i' A
8 ]3 j5 L& h) \0 U- e5.39.217.77:88981） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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