白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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1 p# O0 ]' P+ w材料（二人份)：
; E1 Q4 C7 @6 \' v- W牛腩（切塊）$ K# j" r! X' ]: R6 v. ]4 j: ?9 r) t1 g
500g5.39.217.77:88989 _5 A4 U" {. L5 {. [
薑 tvb now,tvbnow,bttvb$ x9 f7 C1 ?. f1 J1 v5 N2 m
2片
0 q% v* Y: ^- D) E白蘿蔔（切塊）公仔箱論壇5 K, H _2 X+ G% [4 U
200g
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( Q' `/ B8 j5 g; T4 T公仔箱論壇調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C3 ]% d7 D: e# }' d4 _, u! M
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柱候醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 e7 k- e3 |; k1 F
五香粉 ½茶匙5.39.217.77:88988 N5 O9 ^- ^( _0 q( V# `
胡椒 ½茶匙
7 i; a2 f W5 g& c八角 3粒
" p: |1 f3 K! t6 Wtvb now,tvbnow,bttvb香葉 1片9 ] X' M3 ]" q+ c" D
花椒 ½茶匙
% |( O$ h* S' @( n丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙+ Q& t/ l& r3 S8 K6 w7 H
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
! ]' K$ n7 u' A1 ^) U6 f1 K6 Y水 600mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G' o+ J0 P# I- L
9 F( U4 S8 u0 `7 C" k, V, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：' U- [6 {4 `# b9 z- r1 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D- s, o5 C- @
1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨0 j% _/ F( S/ y0 p6 @3 z- O9 W K
公仔箱論壇4 f# ]0 U0 v8 P; G! q9 T! t
2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩tvb now,tvbnow,bttvb- Y4 C4 y! T2 V9 `% F$ \
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘' a- U9 o- I3 H! e! y1 U7 ]
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
4 M% E' Z, ]: L2 k3 t6 p' ~5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z; t+ t9 H d4 l$ s S
公仔箱論壇4 v& e) c: u' m+ a; I) z# g8 ]
1） 步驟(1)同上
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, k2 Y, f5 n: o$ l( A6 {5.39.217.77:88982） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
8 o2 {. S6 |9 s3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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