白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。公仔箱論壇9 m/ S! W# W, F$ [
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9 X: F6 r U0 I; b5 I rtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：& W' ], c, P0 t
牛腩（切塊）" x3 \: H" \9 `: X
500g
& E+ p- Q a7 X; M薑 公仔箱論壇# D- @- v5 V$ N
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白蘿蔔（切塊）
5 j; }" X! h' f: p- p' y5 btvb now,tvbnow,bttvb 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x7 X1 s" ^. C" ]5 ~7 t. b5 R$ m' S
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調味：
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: |! R- n- p8 e柱候醬 3湯匙
1 K) f$ ~/ r1 }/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 ½茶匙5.39.217.77:8898' p& W. U3 S4 z* o2 Y$ H
胡椒 ½茶匙& i) c9 T, W* V$ E2 _6 ]9 `
八角 3粒
: B' o e# ^) o" h' F) }' x/ }$ }5 h香葉 1片
* B& R0 u/ D! N# ?2 \5.39.217.77:8898花椒 ½茶匙
}6 Q4 e6 t8 m, y9 [5.39.217.77:8898丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
+ [' G% }2 e4 n" _2 u5 |孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
3 h8 `8 T% W* V8 H. P) p; {tvb now,tvbnow,bttvb水 600ml公仔箱論壇, k! I7 S* _" _+ v6 O% V( E
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製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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! U+ k' W+ I B- y) K& _- g2 F2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩tvb now,tvbnow,bttvb! i. b! H4 n1 f2 [
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' @( R7 c; |8 K+ m3 A
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
. g+ h* t8 A c2 \3 otvb now,tvbnow,bttvb5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃5.39.217.77:88984 M+ A; l$ \8 b8 |" D
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$ u4 s; J0 W2 Q: [" Z7 C* m6 z* xtvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N- e# x+ |5 ^8 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E6 b- D3 {4 |# J, ^; a
1） 步驟(1)同上 i( _. i7 e& V
* [5 X: O! I: a# w' ~2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
. V k$ ]" J: m6 M1 z# ^1 ^tvb now,tvbnow,bttvb3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成9 X2 {! v4 J$ u7 Z" i' z; x
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+ A a Q) E9 {; o) @* c4 D公仔箱論壇小貼士：
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" w( _, X' t" y3 L* ^0 A* B公仔箱論壇1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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