白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。3 P% B4 S! q- _
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u9 d/ E; p6 s/ _% l4 }, z5 L材料（二人份)：
; Z G6 i! e) t: f. N& z0 a1 d3 Ktvb now,tvbnow,bttvb牛腩（切塊）0 `! C* t/ ]; j( c8 P+ O
500g5.39.217.77:8898$ i2 n( b4 s0 F/ Y: J e
薑 tvb now,tvbnow,bttvb2 A) Q9 z0 f8 z1 H' T: H- l
2片
1 k, E" p( A$ l/ R* g# t公仔箱論壇白蘿蔔（切塊）5.39.217.77:8898/ I, n" C3 M' W) Y
200g
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調味：公仔箱論壇) G K* i( l: P: n% O7 Q
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柱候醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 P% T4 C A" l, U/ ?. N) g) P4 s$ D
五香粉 ½茶匙
! t& F3 E. _% |7 K2 K; u f* Ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) l. Z) Z% o' s P5 d7 s% Q
八角 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p' i# q a# _; p8 u
香葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb, q2 c Y O5 d. y" K8 V+ r
花椒 ½茶匙. n- v9 v! g% J, j. |
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
% H, x* {2 `1 G7 [* S" P6 L1 Ktvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙5.39.217.77:8898; g+ S1 D; p) T$ W
水 600ml
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/ `/ D0 `: l7 v: {- {製法：
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9 ~6 ~/ }1 I3 {+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb5 `% T7 _) O* A# O6 J J4 b* o5 F7 }8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [8 C$ s9 v9 n) F
2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩" u/ X( I$ s, x# p, A9 C @
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
$ r7 p, ]) \! G3 o4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘5.39.217.77:88987 |2 i, z }5 b. ~+ E& v8 s _
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：
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& d' ?' o' w9 ~* n6 E+ x6 Ltvb now,tvbnow,bttvb1） 步驟(1)同上
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$ x/ q6 b! Y2 B9 i4 ?2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時) H# j, ?' C; a3 g f
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成公仔箱論壇) y2 l# V/ m- E o
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% L n# ^" X$ @- Q7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：5.39.217.77:8898: ?2 A& O& f, \. I2 |$ f0 h8 `
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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