白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f# B# m* m, r( {
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材料（二人份)：
" R2 i5 j* q3 D+ Q! u/ U; ~tvb now,tvbnow,bttvb牛腩（切塊）
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薑
$ @3 L9 r2 Z$ J$ Z2 l- [% k7 C公仔箱論壇2片
# U4 a2 u/ ^2 }2 m( U2 D% Htvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔（切塊）
8 D! A- v; r2 z2 C0 Z3 `公仔箱論壇 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b$ ]# G6 t! z0 T/ X0 ~& V2 T
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" g4 l+ o! X0 [" J1 I+ j! q調味：公仔箱論壇+ D# j, j1 m6 V9 }% g/ t8 D" ]& e
5 `0 G8 T W. U; |' Itvb now,tvbnow,bttvb柱候醬 3湯匙
$ l% D/ X' G; }: x. ]tvb now,tvbnow,bttvb五香粉 ½茶匙
* ]+ v C; [ G1 h2 |) {5.39.217.77:8898胡椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S* \" z. I; Q4 r1 c( V, c1 D
八角 3粒
6 O* q( b& E( C0 ?0 e公仔箱論壇香葉 1片
4 H( n# t; ?- L4 L" j8 u# U花椒 ½茶匙公仔箱論壇* x7 b* d) ^/ J$ A1 R
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙3 L6 O- L& R p" L( P$ q k
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙 [* g H) ~+ ?' d0 m
水 600ml5.39.217.77:8898' I% S( r8 Q5 f, S' x5 x" W
3 X+ l/ z6 |% m8 A5.39.217.77:8898製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨6 k9 b+ {7 L+ I4 ~' ^
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩& C3 v) _ i$ e/ O6 Y0 J
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘公仔箱論壇' a: T, O7 d. B& H' j K% t
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘公仔箱論壇2 U! Q( m6 u+ R3 e3 l, o. c
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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; C k* F/ k: X5 _( U* D壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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7 s2 x% T1 o! |( u: b0 {tvb now,tvbnow,bttvb2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
7 ]9 {- x: |7 @$ e+ g2 h1 I9 ^4 C3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成公仔箱論壇1 v9 ^1 a/ A) A! a& o
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; U4 o- \8 C* D$ G# q0 Q公仔箱論壇小貼士：
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; I2 G( V2 ?! ^. j# G# stvb now,tvbnow,bttvb1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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