白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。1 F/ ]2 D0 s/ q
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1 Z; Y W! _3 ]1 `% O' f4 Z; Q p% P公仔箱論壇材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o' f8 @1 j# X) m
牛腩（切塊）/ `2 s2 {! }/ d; z" f2 R" f5 L. u. U
500g
" u4 b' t2 |, H3 J1 {* f公仔箱論壇薑
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白蘿蔔（切塊）
: ]1 ]7 e+ o d- S公仔箱論壇 200gtvb now,tvbnow,bttvb: E, k4 _9 g. Y. u" E. V% p
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7 u$ ~( n9 B, T. b9 P, G調味：8 }: L4 Z: I b% M3 }2 U! [: F
" W7 g) R1 T5 j1 t5.39.217.77:8898柱候醬 3湯匙/ i7 c/ H: F' c$ }1 E
五香粉 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 F1 y! B& n1 o9 E W& l
胡椒 ½茶匙公仔箱論壇# Y, v: a% V$ P4 c
八角 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q5 s* D. g5 Y0 ] t
香葉 1片/ ^0 `" x" u2 F& \ x
花椒 ½茶匙
% ~( `1 R @& j5 Q5 g) E2 d8 B5.39.217.77:8898丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
, q, A( b A, |8 m1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
+ y$ H' S* A- Y8 u& o* d公仔箱論壇水 600ml
( ^- }+ |. Q% ?8 a4 L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j+ ]3 K. l% `! J: x/ y% |- a; }
製法：5.39.217.77:88981 W" I1 f3 [5 l) h9 R( t" A
% p! `1 g' {1 k' G- g8 W4 C1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇+ U, e$ |7 e0 o+ S2 y, s( w! M
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g; T4 i5 g7 F: _8 d
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n8 E0 J8 s. h' w5 Q H
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘: V2 k! s7 ]' I& z6 a5 A
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃tvb now,tvbnow,bttvb6 z0 r+ K, B+ R. ~: t: o
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( J" T2 Q% M: u I7 Jtvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
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! B. j( @9 R0 @ a( A* a1） 步驟(1)同上
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( Q# p$ N+ t, D+ M8 ^$ S2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)5 c' P, D, a+ |4 I
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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+ i, C+ J" {- }4 r5.39.217.77:8898小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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