之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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* ]3 w5 M& I2 s) d+ K開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。tvb now,tvbnow,bttvb+ m/ I4 c+ f: |0 j3 k/ t: V
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6 B7 l: R/ F0 w9 e8 F5.39.217.77:8898材料：
) G3 F% s/ _3 n' m, S( E大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
5 @: X: G; @* O2 i4 y, v3 ]9 [洋蔥（切絲） 半隻0 T: H' |6 i7 j8 D* E
雞蛋 1隻
; s" t" M/ d$ H7 `" p3 e薑片 2片+ a0 n, Q' D# N3 O" u0 I: N
* k' t# ^% J6 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P. Q7 y( X# z- h% N0 n& m g
E: \! u$ A9 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L- \' A5 G+ `( t6 D6 L! ]7 Y
辣椒蟹醬 1瓶公仔箱論壇6 V; N/ b5 Y! q9 g! w
紹興酒 1 湯匙
" \/ k( Q7 K3 m% O6 @; o' R公仔箱論壇水 半瓶
: d: |' N3 E; T) Z$ btvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙
( c$ [8 W2 m7 _; O* I/ ktvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙9 V3 Z: E& f: d7 J
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" ?4 _+ h$ q( |7 F2 ]7 |公仔箱論壇製法：
- i1 p8 z1 V; U- \8 Q2 A" }0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹5.39.217.77:8898$ v: I+ m( w9 l# l% a* R( h& T
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
1 r. [( f2 I/ ^: C m5.39.217.77:88983） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
* f) s1 H6 Z5 T& A4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
. W! x M9 w# W3 `( k6 s; `5.39.217.77:88985）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
" Q U7 E0 T! E; b! F4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 O5 s' F7 o& ~
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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