之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。) C/ X7 |' l5 z: a+ {0 n
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% T$ u% Z8 k: f! c7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。6 Y3 Q4 S, J; }; T) @" O# ~
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$ g* ?! P$ C9 O9 D* i醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
' I8 N- Y4 ]+ i1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 `& I! z7 B1 Z3 q4 j
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材料：
# I: S; B; B7 ~- t$ r7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
- ^+ C( ?# Y& @" v5.39.217.77:8898洋蔥（切絲） 半隻
: ?5 ~- C" h% B3 J% Q7 e+ W雞蛋 1隻
/ t8 ^% s; W. ?* o. k5 C4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 2片0 y- K8 V" m) F) O I' g7 Q
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7 x; {: \' L0 o6 m, Q5 K7 R( j! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O% s% U! o0 B; c$ ]
調味：
. X6 e2 ?6 Z% }tvb now,tvbnow,bttvb辣椒蟹醬 1瓶/ k# Z9 U" U' I# K6 V( N
紹興酒 1 湯匙
4 d2 d6 ]( L8 q+ F% w/ ~5.39.217.77:8898水 半瓶
5 \( P( ~: M" n/ h% X( K公仔箱論壇糖 1茶匙- F9 W0 a9 g+ B( p5 Z( P( y
茄汁 2湯匙
: l2 p2 g, K6 K. f2 K* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E; S: U! M9 \! l0 w
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製法：
2 n% D+ I6 X2 Q' \/ k/ {# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹, c3 C8 |& j( | ~8 l" a) p
: d$ h3 Q- T" V/ i+ q* u' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: G6 z+ b2 h+ P; O, j
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘. J& h8 O( m; M8 g) n
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁5.39.217.77:8898! {, n6 c/ y; J9 Z# P7 ]3 l$ c. n
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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