之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。+ G0 Q3 ~' Q$ b) e g
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [2 @5 j6 _! z5 k/ s* C5 m: O- p
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5 N8 y7 u! R# {$ N9 X/ }3 h公仔箱論壇材料：5.39.217.77:8898& r" R5 q0 X, `5 R: N
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)公仔箱論壇( \" ?/ \( F7 u
洋蔥（切絲） 半隻公仔箱論壇, A! v- A: T N3 J
雞蛋 1隻5.39.217.77:8898) }. Q0 G- i! s- o- l: v
薑片 2片
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( y, t# Z* a' G" }5 ]" ^' h
3 t( n$ h' F, A) p8 @& I4 Q0 w調味：
+ r2 T+ i# L$ J辣椒蟹醬 1瓶
2 L5 M9 p: l* j5 C5.39.217.77:8898紹興酒 1 湯匙
7 c" ^& P) N1 Y( s/ ]/ H* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 半瓶
: K9 q/ o( @2 ]# t" p% j糖 1茶匙
" y% l R7 w" _7 u; v$ J' D5 Y5.39.217.77:8898茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( N" S9 k- _8 A( M1 p. \+ k5 J
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製法：
5 }+ u( s# ^/ h/ y2 K* z1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹* G( l/ H. | R
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
0 x* p s% Q$ Y1 ^4 n2 n, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘5.39.217.77:88984 i" _- n3 I/ Q5 c
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
, v8 J) H5 i, ^2 H5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b' Z# |' o' @9 A% F
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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