之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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2 y' `3 U5 G$ U+ \1 f( k2 P' Y開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
( d( J" R3 O, A# n0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i' {3 N3 V7 j! n
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4 q% U/ C* J N! ^8 Y! c" _! l2 B, D/ d5.39.217.77:8898醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。. s, Y8 V8 ]3 [5 O- w
6 o/ ]3 }% m& `9 E: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' q& H6 C9 S: b' X
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
- Y4 i* s S% r$ m: D, ltvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切絲） 半隻
( s' A) A9 k/ L) j! ?4 N0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻
% v2 l) y; f1 c4 w公仔箱論壇薑片 2片
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調味：4 e: _4 ]$ ]/ g- x1 O
辣椒蟹醬 1瓶公仔箱論壇" t7 n! h+ J8 o4 I. e6 [( \/ p
紹興酒 1 湯匙
: [! N6 }" Y8 e6 ?9 f5.39.217.77:8898水 半瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C7 }' X/ Z) x; m! X
糖 1茶匙
% @3 v6 f# d7 l茄汁 2湯匙
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7 v1 L" _- k ~' s+ ^% ?5.39.217.77:8898製法：% Z5 _4 S" E1 F+ h: F1 E
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹公仔箱論壇$ b; k9 `5 ^* {9 p8 ~3 G' x. t
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
/ \% o- i8 F7 y3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
, W$ C3 D' _0 K2 _2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
7 D* g3 @0 Q) J( c3 j公仔箱論壇5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯tvb now,tvbnow,bttvb9 d% \2 G( Y- X3 z
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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