之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d9 n) |+ W6 U9 g/ Y5 x
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z" N+ o; h# }8 r. U1 _. }; m9 }
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* a( l t9 m1 E* V4 @tvb now,tvbnow,bttvb醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。5.39.217.77:88988 w. `& \* h2 ?* f( k
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5 k" z% g4 g1 n. s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _ q, v& A% }" t
材料：公仔箱論壇" Z2 Q3 r) _ F7 s7 A
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
' c6 j& r4 ]8 s$ i* A1 V6 ?3 Ptvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切絲） 半隻5.39.217.77:88987 X) K2 U6 q' O& Q1 H
雞蛋 1隻
" o' J5 S8 \$ i! ~tvb now,tvbnow,bttvb薑片 2片5.39.217.77:8898; [! Q" K0 S+ d9 H7 Q
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb1 B( f, L5 ]0 O, z) c$ ~, b
辣椒蟹醬 1瓶
' v- c: D, Q8 Z t N# d0 W8 y0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1 湯匙
^0 x6 H! w6 j4 C2 S' d! B水 半瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \" W* R9 ?5 T
糖 1茶匙公仔箱論壇& j+ Z. d5 C @* a4 E
茄汁 2湯匙 |3 _, d$ d4 P; b- g
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb3 F, Q( `5 p# m$ X* e# d* D, d) n
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹tvb now,tvbnow,bttvb" w& M& o% z) K% V: { Q: N
3 R% x9 Q: E" r3 F4 v* |tvb now,tvbnow,bttvb2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
% E% q2 D$ y; g9 c M+ Q# N5.39.217.77:88983） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?+ }( w8 |# T4 \( i. d9 a
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
+ ~+ _, S4 R+ ]* J$ w) H4 R4 Y# ntvb now,tvbnow,bttvb5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯5.39.217.77:8898( d; q" C, H9 K$ a5 s3 E+ c5 I
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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