之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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" p$ h0 v, l3 E& |; R3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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# w: i( s- Y. B5 Y醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：公仔箱論壇4 C, Q* p7 W0 P+ R+ |1 F2 r: A$ A
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p: O* w( n5 L! L, w8 H
洋蔥（切絲） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb% |; G$ G% |( H3 D) F7 Y
雞蛋 1隻
# ? M8 {/ q# p% L$ e; f* J# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 2片
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7 o! n6 d; E4 f5 Q調味：
! n! p9 M# k# q# ?' n! l: k辣椒蟹醬 1瓶
' h8 P1 `* Q2 h8 u紹興酒 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! a% H0 \" e# R
水 半瓶tvb now,tvbnow,bttvb4 K9 H3 c) t; c
糖 1茶匙公仔箱論壇1 \) u7 Q2 \: h$ ^
茄汁 2湯匙$ q- z% F6 C; k
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製法：5.39.217.77:88984 F4 j7 ?2 j- ~7 S9 v
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
; x; F' V) q3 a( `/ }6 b& `/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇 F/ ]2 q W( D+ Z: X
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁5.39.217.77:88985 v6 A0 C7 X' x9 y* i6 g6 z
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^, s: f* q4 P
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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