之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。" w( b4 a; ~- a m4 M
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^+ a7 P4 a/ T) v/ B- \) U9 i
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h& [1 h5 |2 @7 E" |" k
洋蔥（切絲） 半隻
2 N0 A& j2 _) s9 M+ L雞蛋 1隻
9 b. K \1 i- ^% C$ C9 ?薑片 2片
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb: B$ C9 |4 Q; n$ p- K# `
辣椒蟹醬 1瓶- t" V: E: p# d' n0 s0 \1 Q2 M
紹興酒 1 湯匙5.39.217.77:8898# z6 a3 ~4 [) C/ m8 V) ~! X# V
水 半瓶公仔箱論壇. b* T) q4 a0 p+ D, z5 @" }
糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) M7 j: Q7 L# N6 l2 B# c& _
茄汁 2湯匙
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }' X1 p3 [+ Q$ E* v
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹公仔箱論壇7 z# q( W/ C- G. T
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘" _& J$ @+ O! H; u2 S
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# }0 p0 L6 K9 f% b! Y% z
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
8 O2 ~. r5 w+ _+ s% w" U5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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