之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \5 n" \: ~9 V6 o, G; L
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6 Q: `& R2 }- J: o開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c" j* M# h; g: f4 V) s5 n% ?
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：
( j1 }7 j" f$ Q0 I/ Xtvb now,tvbnow,bttvb大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
5 G' }5 X, v# Y, `. C! g+ _tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切絲） 半隻
) S6 ?! N6 L9 D# c% d. d公仔箱論壇雞蛋 1隻
' P1 ~1 v% s: A& d3 t薑片 2片
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3 s1 m$ u6 H8 j! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 z7 F) `7 u, e7 Z調味：7 O% L- h, h" L. x/ e5 Q8 Z
辣椒蟹醬 1瓶5.39.217.77:88981 t/ L; z e2 U6 U! O
紹興酒 1 湯匙2 D1 x0 J* A E0 g& F* A
水 半瓶tvb now,tvbnow,bttvb. }. W4 r8 v. e4 u
糖 1茶匙1 u8 L; @5 G% e4 j' t9 G$ ]
茄汁 2湯匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb9 `5 E8 _; m6 H, M; m
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u6 g3 l3 A! Q# D5 G+ g5 K) b
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
+ a8 q* \. L( B) O* q, i8 _8 m3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇5 a3 j4 ?4 Z; E8 |
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
+ F3 Q# a, l0 Y4 @% [$ d }公仔箱論壇5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯5.39.217.77:8898+ P/ g! `) ?6 t
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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