之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。5.39.217.77:8898# Z J# b" `. A Y1 f1 F" G
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( U1 V, |* Q g& F6 R' Z開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。tvb now,tvbnow,bttvb2 O6 J! a8 S% q2 p. ?$ H
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材料：
& T4 w) Q4 t7 V% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)公仔箱論壇0 z" E/ |+ U5 M& v# y
洋蔥（切絲） 半隻
c) w5 I) Z7 wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻9 t" s7 @: v5 U. C+ ^7 D0 m
薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb0 }' o2 S& C( L6 |/ w2 Z
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調味：
/ g3 O6 U) Y3 E& F0 W; ^# |: y公仔箱論壇辣椒蟹醬 1瓶
2 k a7 u, e$ A& [8 W. {6 r紹興酒 1 湯匙5.39.217.77:88980 O$ n, J* o; Y, l- [; q, n2 M/ b1 O% D
水 半瓶) G: K9 l; _* q
糖 1茶匙
3 o+ x7 R+ W/ x* k( |, z J0 Otvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙- s# l$ ?1 H9 o1 @" ^% e
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: k0 s" {$ e0 i# z( B8 R# @5 p製法：
# y$ ~! x# x( s# n: \3 z( X ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
" r7 [# u/ B3 e; r: D) Q" p3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
: T4 s( K0 N+ F; E' v9 P5.39.217.77:88984） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
9 e! h% N4 j2 m8 \: m$ Q2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x" z2 z; ~, K$ Q. Q3 g
; e: `3 B- ~/ U' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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