之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。公仔箱論壇; J1 b. D6 N7 w# S9 x# o
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7 f3 j& I/ x) l( ~* P f) i公仔箱論壇開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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7 a" w- ~4 O# b. r6 k( U5.39.217.77:8898醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。公仔箱論壇3 N8 T3 ?. m- R4 \, d9 A
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- `% h, N* S5 F5.39.217.77:8898材料：公仔箱論壇7 R3 v( M& }6 e( v! U
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)tvb now,tvbnow,bttvb. f# a, [2 g3 G' p0 |
洋蔥（切絲） 半隻
+ @5 T# B( z* h- g! s% ^0 H2 `5.39.217.77:8898雞蛋 1隻
4 O6 Z' k0 r# S; W: z6 |. \薑片 2片
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調味：
' I9 s; J1 J1 I' Ztvb now,tvbnow,bttvb辣椒蟹醬 1瓶
+ O6 ~- P6 X9 U) d0 k+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1 湯匙$ b# b$ {. e% `2 _% c
水 半瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P! I* Z* E2 r
糖 1茶匙
& Y- I9 g) a' `. \ [公仔箱論壇茄汁 2湯匙
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製法：& \* h1 t) t2 [- }
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹tvb now,tvbnow,bttvb1 I+ A% d3 N5 ], Y
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
. q. A) P( H; c. I7 S0 btvb now,tvbnow,bttvb3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z; C* o; H* ^7 @# x
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
& N! V" K( g3 a! l$ P+ y S7 M; s8 i' ]tvb now,tvbnow,bttvb5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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