之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。" \( p3 ?7 T# C) X# x5 T$ w' Z
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。公仔箱論壇& i. J- ]: L( `3 D, ~3 q$ z5 C
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: G/ @8 c5 [* ?! o0 B材料：# g% z; w, @+ J6 h: S) b+ ^
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
- D/ T# Z6 r: g1 W洋蔥（切絲） 半隻5.39.217.77:8898' _& ?! e1 d, h% a% w
雞蛋 1隻
2 o8 j( N& t( R' O- }. h公仔箱論壇薑片 2片
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1 s+ S; ~" E+ u5 w5 W調味：
) {. W# Z/ { U0 s# b! j. |5.39.217.77:8898辣椒蟹醬 1瓶
' P- X ^( X- t# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d" b) v6 H @ a3 J$ v
水 半瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I" d3 x/ D# f! B# f% z
糖 1茶匙
$ S- T' {; N. N: V D- E0 Utvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙
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製法：
/ r/ F; ~0 B8 G+ S1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹5.39.217.77:88989 l( D2 [% W' }
5 ~1 l- o" D* H* ?$ o2 s2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 O) N* }* S# [% K/ Z D5 ~' O
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘8 u+ ~, z5 `6 p8 P% s( B
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
- k2 t: R+ g1 W; ^' S4 X/ K- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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