之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。1 F1 r2 |- \: {3 a# Y( Z: v' D
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# N7 M/ l+ a9 s J開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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$ }" J2 n- [7 B3 C5.39.217.77:8898大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)7 Q0 U# T1 b+ t u; E# Q$ _
洋蔥（切絲） 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F$ J: L, C& ^
雞蛋 1隻$ x9 i9 _/ t2 \+ Y0 A
薑片 2片
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調味：
4 ?( X8 L/ b* f2 J辣椒蟹醬 1瓶
0 c# P G1 D7 ~( G, B5 `公仔箱論壇紹興酒 1 湯匙) b1 A& A6 q+ g, V
水 半瓶公仔箱論壇% k4 y8 } p( Z9 V
糖 1茶匙4 s3 p) F: v% D
茄汁 2湯匙公仔箱論壇4 e: ]! c( f- a* ^0 h
7 Z2 E3 u- B6 r5.39.217.77:88987 A: R5 f" R3 o) f0 e
& {" }8 z) X, J4 ]製法：
$ v' R* O" M& ]' @ I: x公仔箱論壇1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?! g7 D# u0 W* S. z: }/ N
0 M( A; N( s0 w4 E0 O1 Z公仔箱論壇2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘0 C& ^' ]9 _( D o* P' ?. t
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
]) j2 m! g! t' \% \& |0 q! M% p公仔箱論壇4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁# T3 Z5 v- U" W
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
6 I. p# U7 T1 i& s8 j7 s8 y5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F6 u2 S9 ?4 d. c& Y
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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