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特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 公仔箱論壇7 x' b$ U$ M! s+ w6 @4 G9 m! G
原料
4 G9 B! } w$ b2 B4 o8 I: wtvb now,tvbnow,bttvb鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
+ U, Y" A! x. k+ V! s" N% f5.39.217.77:8898制作过程5.39.217.77:8898, H1 G6 [; c! ~) K
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
/ f7 g7 t5 W3 d0 C' O7 [4 H" h2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 |
發表於 2007-12-9 09:46 AM
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