[中式食譜] 龙凤腿

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, ]& J9 s6 b- N  E# g5.39.217.77:8898特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 $ f! \+ A# F( S% d* r
原料5.39.217.77:8898" ?+ Z/ ^5 z/ b6 Y7 F1 x
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。tvb now,tvbnow,bttvb6 \+ |2 E& O! ^4 V2 s
制作过程: V; ?( U1 k8 u. S
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
9 A0 W, {$ b7 K' W5 A2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。