端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由来已久，花样繁多。
: f; j- B f1 b5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。 5.39.217.77:88986 _( Y/ A2 W& ^7 E& a
今天咱们一起学包粽子来记念我国伟大诗人---屈原。公仔箱論壇* D! D2 M6 y; g* ]* X/ A7 V8 e3 x
具体步骤如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s/ Q& u3 }0 b# u
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第一步
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8 Z& Y8 w, E0 v/ N. Y: q8 Ftvb now,tvbnow,bttvb第二步5.39.217.77:88984 R: x( m- _5 [0 p5 `8 O
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第四步2 X0 Q; B4 x/ _6 H
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第五步
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/ ^+ A; R$ d' ]! _* P' vtvb now,tvbnow,bttvb第六步
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/ O* _0 B( }. I1 L+ l$ V. x( I0 e9 Stvb now,tvbnow,bttvb第七步（结束）
, K4 i' M; N4 T% B* x0 w- b) [包粽子请留心以下几点：
: m' a' G9 q: Q 粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。 tvb now,tvbnow,bttvb: m, e4 z% _# {) Q- \* R3 o3 Q
粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
, w% _5 J& k/ Y% d$ t% m 粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
. u* k8 f( w% C1 \5 q. | 粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 |
發表於 2007-12-9 09:38 AM
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