端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由来已久，花样繁多。 1 G" a5 P5 x; D9 _
每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
. G! L1 o+ z6 e" F8 K- stvb now,tvbnow,bttvb 今天咱们一起学包粽子来记念我国伟大诗人---屈原。
0 M- \5 N. a' I3 x' a0 O公仔箱論壇 具体步骤如下：
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第一步/ t) i& x: w) f
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第二步' B7 r$ `* V" v: h; t) ~- S7 Z4 h) |
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第三步
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第四步8 k, j9 _0 b+ J$ a: R' |4 T: _
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4 f) h; t' w/ Y: C- e$ |tvb now,tvbnow,bttvb第五步
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第七步（结束）
8 `9 L9 v& t8 }. A S5.39.217.77:8898包粽子请留心以下几点：
% g( S0 c/ {' @( M0 S/ \0 G 粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。 公仔箱論壇# \: N5 r$ P4 R7 e9 h: R- K
粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 公仔箱論壇3 n! j, A# \5 D: ?% H3 T
粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [5 Q, e+ H9 _1 |* K
粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 |
發表於 2007-12-9 09:38 AM
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