端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由来已久，花样繁多。 5.39.217.77:8898: p) N F- f$ w
每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
) H3 p6 L/ c% @2 u! {5 P q" Btvb now,tvbnow,bttvb 今天咱们一起学包粽子来记念我国伟大诗人---屈原。公仔箱論壇. u' D" b8 D0 T' V% t/ N$ p
具体步骤如下：
% G ?# ^& x2 D8 Gtvb now,tvbnow,bttvb " V) \& b% I- S R0 |$ u7 W8 i
第一步
# s J/ w6 T# v" t/ L _1 x公仔箱論壇[SGEditor_Page]公仔箱論壇. U4 n: d+ Q; E" Q- D
5 U1 K( B% k, ^9 S2 K: n公仔箱論壇第二步
1 A( [* G) X4 k3 J$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[SGEditor_Page]公仔箱論壇. K# Y' k! c1 e1 z1 p8 x
; t, R! q$ a8 r, d2 B5.39.217.77:8898第三步
# {# b; n7 A% R8 C[SGEditor_Page]5 E1 L9 {3 u* a3 ^9 n; U
 # d, v& F% O3 s9 ?9 X" }- y
第四步
' w9 }- @6 @4 c) |+ {+ \1 i[SGEditor_Page]; m) t3 p0 w4 A$ Z+ A5 y
 tvb now,tvbnow,bttvb6 _+ H6 H3 _8 }' Z: ^' s: l, D
第五步
7 L) Y2 c+ I8 v6 R* m5.39.217.77:8898[SGEditor_Page]5.39.217.77:8898+ v6 y* A' ~* `: S; F0 q' x
; F8 L4 h4 F" S- Y) e& Atvb now,tvbnow,bttvb第六步tvb now,tvbnow,bttvb* E x* {/ S. A! l* |3 E0 e; r
[SGEditor_Page]
2 l$ c1 I; Z& v7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" c' ]. D2 K2 h1 Y0 ptvb now,tvbnow,bttvb第七步（结束）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A3 w- L% s! h4 m; v
包粽子请留心以下几点： 公仔箱論壇1 q1 Z! p N+ D" Z0 `7 ~
粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。 tvb now,tvbnow,bttvb/ x' v% @4 |, e+ R- R2 `
粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 ' E" f% z* ?! g; g' ]8 q( R# @
粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 tvb now,tvbnow,bttvb( D D" B; l5 Q
粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 |
發表於 2007-12-9 09:38 AM
| 