端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由来已久，花样繁多。 " b2 o/ E; _. q" E6 k6 @$ Z
每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。 tvb now,tvbnow,bttvb9 x3 w9 a4 i7 l* [: {8 \
今天咱们一起学包粽子来记念我国伟大诗人---屈原。
) `6 G; H2 `0 h& f+ K+ m5.39.217.77:8898 具体步骤如下：
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第二步
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* h; P) @9 j7 h1 h0 @$ \" |+ ?* W& S- S5.39.217.77:8898第三步公仔箱論壇9 L3 f- a) G0 N" [" j
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: R8 b v' X# i$ P+ Z+ k5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步
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第六步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {, O1 h7 V5 q' P3 K
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; H$ U. ^/ V9 F \) Y; L公仔箱論壇第七步（结束）
9 r N v* w7 g1 D, h4 ]5.39.217.77:8898包粽子请留心以下几点：
' j. R0 [# ^) Z, g* @5 A5.39.217.77:8898 粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。
* F2 @* S7 y! t) i, y2 p+ z公仔箱論壇 粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
7 f. g1 P6 V& l1 _, A' y3 r5.39.217.77:8898 粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 % s6 U6 ?6 e1 Q1 m0 L
粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 |
發表於 2007-12-9 09:38 AM
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