端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由来已久，花样繁多。 5 Y: U) q, O# i/ e" \; R! R5 W- F
每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \ B! F6 @# y3 ?2 j# o8 J! U
今天咱们一起学包粽子来记念我国伟大诗人---屈原。7 p6 h- q0 \& E/ } V6 P7 A
具体步骤如下：$ {3 S8 A7 f4 B. t+ U* t9 z
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第二步5.39.217.77:8898) Q9 p; z% z: ?( k5 j
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% H" A7 o! {9 G% Z1 X9 n5 B5.39.217.77:8898第四步
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- T/ L8 l9 L" g$ }/ `3 P- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第五步
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第六步" D8 Y2 i( d8 [! T0 p* t! j% L$ F
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第七步（结束）5.39.217.77:8898% G$ F" ?) g9 L9 u% h) c! f
包粽子请留心以下几点： tvb now,tvbnow,bttvb$ S8 v5 ?0 |- _4 m+ J& G. E1 e1 a
粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。 公仔箱論壇( U( @2 v1 n- s, }9 R
粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 5.39.217.77:88982 d; h! C. J$ P/ K/ [
粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 5.39.217.77:8898. o5 \+ X7 N8 o- @3 n' V
粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。 |
發表於 2007-12-9 09:38 AM
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