豆豉羊排
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- q& O- _7 z% h- |% Q$ N u 准备时间：3分钟 5.39.217.77:8898: }) \& c- g, M' M2 y8 n
4 E$ T3 `# ]$ G7 D) ^& e$ { V 制作时间：30分钟
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" b! p0 c6 A4 M 原 料：羊排2段(约50克)7 C4 y( `: L# M
+ ^# u1 ^, e: s; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
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& i) H/ f' [+ O# k" b" T+ _$ g% K 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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5 ]3 F$ |* A% _( i2 u# F5 O% S 制 作：
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _1 h1 j" G* a6 |! }# H2 e0 R
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。# r" [; Z. L0 }3 L9 B
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营养素 摄入量 单位( _7 D; j4 L0 X2 w% q, h5 j: H
5 }3 u) Z5 C( M# h- x6 T: rtvb now,tvbnow,bttvb 热量 294.00 千卡tvb now,tvbnow,bttvb% c* C4 W- W6 E! a& u/ B g
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蛋白质 47.58 克 \ ~8 R1 d+ I* O
% \4 a* L( E) {: ?8 E 脂肪 17.33 克; g2 i( ^7 E) h7 i) ^
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碳水化合物 9.34 克
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膳食纤维 0.41 克公仔箱論壇3 a# L+ M2 D# q7 d
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钙 138.81 毫克5.39.217.77:8898! I! G; W* H1 k/ w5 e8 Y
3 m9 e# Z4 `% R0 s 胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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