豆豉羊排
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准备时间：3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb3 `, `- O* W2 W' j) X* {' y0 p
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制作时间：30分钟tvb now,tvbnow,bttvb0 k/ k0 L; |- J) y3 o0 E5 S
7 }6 X! K, I, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原 料：羊排2段(约50克)5.39.217.77:8898! k, `( d: n D1 p1 `1 l7 W4 e
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调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克* `, V, y3 P G6 K8 C- u: x
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原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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$ Z; k! a0 |9 D- Q9 T$ D$ v: M1 Q! ktvb now,tvbnow,bttvb 制 作：
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。2 |5 T/ F" j* W( {5 h5 D
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2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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1 {/ }1 \* A" y 烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。公仔箱論壇* _3 I3 b- A1 V a/ q. {
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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' ]6 p& G/ a, Q" R 营养素 摄入量 单位公仔箱論壇. B4 p; ^- P1 J- ^
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热量 294.00 千卡
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7 K0 ?0 M) z, W' ^$ r* u1 M, W5.39.217.77:8898 蛋白质 47.58 克
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1 Y8 {$ m% r7 y6 p0 s) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 脂肪 17.33 克* D4 ]" q- Y8 |3 ?
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碳水化合物 9.34 克
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- g/ M% N* c2 f% l4 T$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 膳食纤维 0.41 克5.39.217.77:8898$ T% j8 `! m& X! w3 \, U, a
' c7 q- b( M* ~$ Y! j: Z3 m公仔箱論壇 钙 138.81 毫克公仔箱論壇/ A: M+ e- F) n$ A+ n
# O: u& Y, K1 T* C5.39.217.77:8898 胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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