豆豉羊排5.39.217.77:8898) T9 A/ i! V4 u9 L; ^8 o
2 i& q* g! ]9 J* {5.39.217.77:8898 准备时间：3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb4 W7 F/ _ u @; f6 X* _2 Z
/ h9 \" b, l& ?$ n* htvb now,tvbnow,bttvb 制作时间：30分钟
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7 j. G4 B) a0 N) U 原 料：羊排2段(约50克)
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7 @7 k7 D; |% c" n# a, f7 O: T 调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
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原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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. q7 N5 V7 r8 E5.39.217.77:8898 制 作：tvb now,tvbnow,bttvb5 s! r. ^# q8 j. V8 b
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。tvb now,tvbnow,bttvb8 }# y: @; M, R& U* K4 G Q
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2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。5.39.217.77:8898: M8 m7 i, a* W* y
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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& B; g3 q5 m0 v r 烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。# w& k: e! l% P$ u3 b: x2 m
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。tvb now,tvbnow,bttvb$ n5 T' F: Q R: v
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营养素 摄入量 单位
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7 e: k4 x. _9 {0 atvb now,tvbnow,bttvb 蛋白质 47.58 克tvb now,tvbnow,bttvb& }5 D- U( ?8 E8 U2 _
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脂肪 17.33 克tvb now,tvbnow,bttvb8 M) i2 C. y/ Z( H7 E( ^
, z. t+ D7 {: Y( x公仔箱論壇 碳水化合物 9.34 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u7 c f6 M+ r) ^3 Y: _4 D
* t9 G) f1 O: B 膳食纤维 0.41 克
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胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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