豆豉羊排
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准备时间：3分钟
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* l7 [) Q; f% }4 T9 A" w9 s 制作时间：30分钟5.39.217.77:8898% j& k5 o6 I$ J2 y1 B- n
3 L; h) Z, \8 y8 J. L公仔箱論壇 原 料：羊排2段(约50克), E4 f( x4 i. ]
" ?( P! f/ q( t5 V2 d) E; V; U: Q5.39.217.77:8898 调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克tvb now,tvbnow,bttvb0 q l& R$ J& J1 E+ h/ d* D
/ _( X! V; G* \* } 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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制 作：3 g& F4 B, }, M
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。5.39.217.77:88984 X% t! U# c" Z0 c9 _
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2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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( l6 [* `5 W# r5 i7 V5 f3 o$ ]tvb now,tvbnow,bttvb 3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。/ {( U: z# u4 Z) x6 l
/ i7 ^9 |% [4 D$ D0 z$ q 烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。5.39.217.77:88988 Q7 a% I' J' J& C& d% z4 t0 f" j
8 Q, {& ?# D" [: U; z& S; n. l公仔箱論壇 特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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( j3 r6 s6 ^1 V$ V* Y公仔箱論壇 营养素 摄入量 单位; d: L; c' C. z
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" t- {; I' z1 ?7 V m1 A6 F6 [ 蛋白质 47.58 克
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脂肪 17.33 克公仔箱論壇* Z' m7 g0 E& L6 K, e: ]
?! z- O4 G' {; V: ~9 a 碳水化合物 9.34 克
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* h ?; o6 h8 Y+ G5 s) U F 膳食纤维 0.41 克! w1 f& Q7 C% R" l% `6 I8 j7 F; M4 t
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钙 138.81 毫克5.39.217.77:88988 U! F- ?9 [2 [) U: n+ t- I; ^
+ G0 w4 M6 a; v8 N' |) v0 ` 胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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