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[中式食譜] 下酒菜豆豉羊排

豆豉羊排5.39.217.77:8898) T9 A/ i! V4 u9 L; ^8 o

2 i& q* g! ]9 J* {5.39.217.77:8898  准备时间:3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb4 W7 F/ _  u  @; f6 X* _2 Z

/ h9 \" b, l& ?$ n* htvb now,tvbnow,bttvb  制作时间:30分钟
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7 j. G4 B) a0 N) U  原 料:羊排2段(约50克)
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7 @7 k7 D; |% c" n# a, f7 O: T  调 料:盐15克,白糖30克、白醋20克,白酒15克、胡椒粉5克,香油20克、酱油200克,豆豉50克
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  原料采买:豆豉在超市调料货架上可以找到,有很多种品牌,价格相差不大,口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉,干豆豉更适合油炸,湿豆豉更适合做酱。
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. q7 N5 V7 r8 E5.39.217.77:8898  制 作:tvb now,tvbnow,bttvb5 s! r. ^# q8 j. V8 b
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  1.羊排放入盆内,加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀,腌制2小时。tvb now,tvbnow,bttvb8 }# y: @; M, R& U* K4 G  Q
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  2.将烤盘擦洗干净,垫入葱、姜,再把羊排放在上面,放入烤炉内,烤制50分钟,取出后刷上香油。5.39.217.77:8898: M8 m7 i, a* W* y
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  3.锅内热油,将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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& B; g3 q5 m0 v  r  烹饪心得:喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧,在用腌料腌制羊排的同时,用手在羊排上抓抹,这样会让羊排腌制得更入味,减少羊肉的膻气。# w& k: e! l% P$ u3 b: x2 m
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  特点:豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”,相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美,它的某些元素,比如钙元素甚至远远高于牛肉,并含有大豆中的各种有益成分,因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆,肉质更嫩,味道和油煎的羊排有天壤之别。tvb now,tvbnow,bttvb$ n5 T' F: Q  R: v
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  营养素    摄入量    单位
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  脂肪     17.33    克tvb now,tvbnow,bttvb8 M) i2 C. y/ Z( H7 E( ^

, z. t+ D7 {: Y( x公仔箱論壇  碳水化合物  9.34     克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u7 c  f6 M+ r) ^3 Y: _4 D

* t9 G) f1 O: B  膳食纤维   0.41     克
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  钙      138.81    毫克
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