豆豉羊排
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准备时间：3分钟
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制作时间：30分钟5.39.217.77:88985 Q" J, c) g# r8 K% j8 A
/ W& ]* f* n0 [/ N" A. x公仔箱論壇 原 料：羊排2段(约50克)
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调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克5.39.217.77:88988 T4 Y6 q" z ?- N. G% _7 h
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原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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制 作：公仔箱論壇: D5 ~) \, }. \1 b3 g. m( j
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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: ^2 [: f: b3 ~0 I. h6 ?& l; y% m/ M 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。' h0 s# A* h3 Z P3 _# T
+ b. k9 k7 r7 A6 h1 }5.39.217.77:8898 3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ c+ W+ V& R% V1 R
- E, [: f0 X; K4 u# p2 T/ p 烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。tvb now,tvbnow,bttvb! ^1 i% A4 d. H2 ?
: V9 ?/ m& c. }: c8 v2 b! _* E 特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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U, O p. p, t0 x0 Y7 e3 b0 f3 D 营养素 摄入量 单位
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热量 294.00 千卡* L7 G7 Q+ m6 y' j) y& h" O! @2 H
/ u) d& G8 V5 H) L, z2 U$ j/ q6 N: {tvb now,tvbnow,bttvb 蛋白质 47.58 克
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脂肪 17.33 克公仔箱論壇2 o* |0 [" [" M- k7 D1 r
" W6 e4 U( y7 rtvb now,tvbnow,bttvb 碳水化合物 9.34 克tvb now,tvbnow,bttvb3 G, o: f8 @6 Q" D$ K4 {/ l1 l
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膳食纤维 0.41 克tvb now,tvbnow,bttvb/ a3 F3 U" J% h) U
0 M: ?6 x, x4 g2 q& Xtvb now,tvbnow,bttvb 钙 138.81 毫克tvb now,tvbnow,bttvb( j! j0 D# w# V, {
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胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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