豆豉羊排
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. X6 }& W* h2 k5.39.217.77:8898 准备时间：3分钟 6 j1 _% m* N! B, T9 O3 b
* r" l2 ]+ r2 n, [& l0 v4 B( C3 p# r公仔箱論壇 制作时间：30分钟公仔箱論壇0 ?3 H5 Q* T9 z h6 \7 H3 |# G( e* t
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原 料：羊排2段(约50克)
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调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
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$ y; _+ H; h! F+ F5 |* l7 R, B, l 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a! _. |* j# x4 ~- W" V- s
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制 作：
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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; M+ e. E! U8 O+ \4 s8 Stvb now,tvbnow,bttvb 3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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& g8 O! X# _8 N2 Z7 \ [! r 烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。
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9 M9 O+ w( \; [% M' R2 K8 t5 w4 p$ g 特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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营养素 摄入量 单位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V( k: r T( v( q2 f4 G
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热量 294.00 千卡
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蛋白质 47.58 克1 I# _5 R* t: \8 K2 Z5 d ^
% H7 Y r' |9 |& ?( a# g9 _ 脂肪 17.33 克
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8 g- @5 K1 z- Q( Y) ]! ` 碳水化合物 9.34 克
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膳食纤维 0.41 克! C, \& H; e7 E
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钙 138.81 毫克
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胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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