豆豉羊排
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. e/ r6 h+ N6 t0 ~3 c& ` 准备时间：3分钟 tvb now,tvbnow,bttvb2 K* ?' Q$ M% ~" [' q$ H- d6 ~
1 L* D9 B% l6 i+ |; p7 o' c5 n 制作时间：30分钟
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' s5 P7 _5 Y4 E+ V, m5.39.217.77:8898 原 料：羊排2段(约50克)
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调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
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原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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制 作：. \ c! V+ }: i. n5 A, c
: @; g2 ?9 b& u- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。% o6 F# x' g5 X& B i
6 c: R0 u* D* ]8 g, Z' c公仔箱論壇 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。公仔箱論壇' K4 y+ k$ l) m5 r) s9 R! W; n F8 ?
& o* R& s) T* u* u3 ]+ n 3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。 I$ ], F! z- Q2 H$ r; X
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。
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% I, c0 }8 S5 |$ R0 n 特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。公仔箱論壇; N" s5 G8 A2 ?9 u1 t
. [' d. Q- r( z7 P公仔箱論壇 营养素 摄入量 单位
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热量 294.00 千卡- z2 M/ S7 m3 a7 t
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蛋白质 47.58 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H- o( _4 E) w6 r& i/ o% T5 j& z
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脂肪 17.33 克
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碳水化合物 9.34 克8 ~" d: Y4 Y5 s6 ^% a* Q
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膳食纤维 0.41 克
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( g2 w5 O9 K. F& Z; ^+ y4 c8 P5.39.217.77:8898 钙 138.81 毫克
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( X% F5 ?/ G1 M, ^/ w I% q6 l$ h 胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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