豆豉羊排
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& P# m7 `/ L% E公仔箱論壇 准备时间：3分钟 5.39.217.77:88980 m: y. ~' r. N* t
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制作时间：30分钟
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9 \" M4 x5 a7 ]5.39.217.77:8898 原 料：羊排2段(约50克)
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+ O5 a! G9 q' o, |/ T! L7 a) _ 调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
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/ P3 O: ?: H5 j9 _( G' m 原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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, e# Y% X _: r( D3 z% w 制 作：
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W* W' Z( a- h, |+ r4 i) i
& u- }) g# O; W% Q" i1 ]# ^tvb now,tvbnow,bttvb 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。公仔箱論壇# k# [7 x. Y! U
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
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营养素 摄入量 单位
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" c B$ G( Y/ Z0 Y 热量 294.00 千卡tvb now,tvbnow,bttvb9 F3 r4 G* `/ k& U ~4 O
) ?, a% G# b/ k. l6 p `2 G- H9 ?1 Z; i公仔箱論壇 蛋白质 47.58 克5.39.217.77:88985 j& W& r: y- @
, @: a: `' k4 J/ k8 Z 脂肪 17.33 克, t4 I$ M- i I" W- m- v
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碳水化合物 9.34 克
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膳食纤维 0.41 克; Q8 Y) {7 u' `8 f
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钙 138.81 毫克
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胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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