本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
- \$ x3 o: W% m0 q3 I# s* Y$ }# C9 Otvb now,tvbnow,bttvb 地道菜式 賣相精緻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y9 [" b3 v/ Y$ z+ l
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。5.39.217.77:88989 R5 W$ r- D) Q
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
. H/ Q- A6 W5 E+ k% G5.39.217.77:8898 傳統米酒香醇甜酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |8 z! L* z$ U% z" |/ E6 O# J0 U
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。公仔箱論壇9 Q# K! w: r2 g% k) ~
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。 Q! Z+ X" W2 f. B
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68公仔箱論壇( }# l: s9 N( D# l9 a/ L
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。5.39.217.77:88982 }% Q4 S: _* Q% }0 ]$ |
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158" }; p. ]! F" i6 A' G9 o6 i* P
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
, @+ @: E* }2 z. Y: S2 {5.39.217.77:8898 烤醃製牛肋骨配野菜 $198
! I5 O- ?/ Q& z7 h 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb% b8 R. Z6 J6 u; {7 _- E2 y
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138公仔箱論壇 E. ?& t$ D" O6 k
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
% ~6 k6 g k) E/ G! `( Q" Q3 B: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 馬格利米酒 $128tvb now,tvbnow,bttvb& Y4 a3 u# {1 ?! t) l. M+ p
這酒呈奶白色，香醇酸甜。
1 J o; E7 R0 ] s* \2 j C5 n% N 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L6 e2 w G4 _' ^2 F' v4 R w! k+ a
湯汁充滿豆香，開胃美味。' D% L4 `1 P r k7 }1 D
菠蘿燒酌雞尾酒
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; p9 g7 G( g8 K5 J, u6 D# n' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清新帶果甜味，消暑易入口。
$ E2 b* c6 T+ G- a8 T- V: x 特選海鮮石燒飯 $158
, Q$ f. U; Q+ Y$ n) ~0 Z 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。tvb now,tvbnow,bttvb! Z- j3 L3 g/ s0 H* l
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地址：中環皇后大道中tvb now,tvbnow,bttvb6 c$ d- Y @+ Z
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
( f4 k% D" ^/ h9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。tvb now,tvbnow,bttvb" w4 ~0 U# P* o# k( a- z
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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