本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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: {1 f9 s3 |" q9 k3 J: n公仔箱論壇(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
+ \- D6 i5 P6 u& H* \. {公仔箱論壇 地道菜式 賣相精緻- m+ [' j- P, ^2 }
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。5.39.217.77:88987 p8 q6 k: C( d2 n1 M
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
, i/ W- l7 w" i0 s& S# `9 C5.39.217.77:8898 傳統米酒香醇甜酸
! R p y1 b& u8 p 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
# V8 }; p' z9 ?5 `5 ?; C \5.39.217.77:8898 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
3 @4 S: b! _( Z3 l' w5 R9 n 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$685.39.217.77:8898! {- _- k; E8 S$ Z1 a
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。1 l; l3 u0 V3 Y. X, T
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158公仔箱論壇. Y+ q3 l! k; w
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 T7 X2 K6 x7 Q, Z4 _6 W1 T
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
8 K$ Z2 z- p2 w6 ?/ c" Ftvb now,tvbnow,bttvb 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
6 A/ u; Y3 ^' T) A! q( ftvb now,tvbnow,bttvb 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
, E* W; D7 a0 B0 j! k6 y: y 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
+ f: M" S/ O/ S) y 馬格利米酒 $128- ^1 H, F: j' i. K7 V5 s3 k, z
這酒呈奶白色，香醇酸甜。3 j* T5 G$ j, ]5 Q( _* D' j. b" l
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
, q& x/ K, v3 Y) i6 V- atvb now,tvbnow,bttvb 湯汁充滿豆香，開胃美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |2 l5 B6 L8 e, m- h3 p
菠蘿燒酌雞尾酒
0 |1 }* a( H2 X4 {tvb now,tvbnow,bttvb $1185 E) Z* `+ L& D+ D4 Z7 `
清新帶果甜味，消暑易入口。
: @ q0 j. ~5 i! A9 _/ ?/ e 特選海鮮石燒飯 $158
3 [% y5 V6 R! l/ M4 J9 m 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y+ P9 H. E, k/ S0 \; h
JANG/ M) [( Q) F. D& n, w$ k" u) n4 k1 w1 {; }; j
地址：中環皇后大道中
# c8 k0 \+ r' r) J! t+ d5.39.217.77:8898 ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
7 h- ^& d1 f, O3 J1 C: Ktvb now,tvbnow,bttvb ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。tvb now,tvbnow,bttvb9 T9 E+ B" T7 u( V2 m. K* g1 |1 t
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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