本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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- ^0 s, R4 w2 o3 k1 @公仔箱論壇(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
7 y1 K( U- v2 [4 }5.39.217.77:8898 地道菜式 賣相精緻
! W; o$ p, E% `1 s; v/ U, f7 `公仔箱論壇 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。9 B1 {, Y2 L7 j6 Z* b0 X, {- [
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。5.39.217.77:88986 D9 ~+ B+ q! L$ h7 v# i
傳統米酒香醇甜酸; ]- W; U5 Q2 D
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
- P4 \7 E( E$ x; W9 J公仔箱論壇 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。tvb now,tvbnow,bttvb0 w8 k- a: x2 o* p9 G
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68公仔箱論壇 \3 n# x/ g3 }' W8 i
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
0 y& }% a! l6 L 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
0 o C; S) Y8 e ?+ V% f公仔箱論壇 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
2 \9 z3 I, m0 K) ctvb now,tvbnow,bttvb 烤醃製牛肋骨配野菜 $1985.39.217.77:88987 U) z6 |1 q5 G
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
3 [7 M' C! _! J/ E f公仔箱論壇 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
0 k/ l5 u4 `% h9 \ I8 } 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
' [; j) d& r$ J. B3 h3 [ 馬格利米酒 $128公仔箱論壇" f7 y( y7 Z) G) b
這酒呈奶白色，香醇酸甜。
& }6 J$ I- R, Z1 J1 z+ ]7 z 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
' D7 s* q" M* P- btvb now,tvbnow,bttvb 湯汁充滿豆香，開胃美味。
# U0 ~) o! ^' F. K' H, ttvb now,tvbnow,bttvb 菠蘿燒酌雞尾酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M6 u& P/ H: d" c% X6 t
$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p0 @+ J4 l! |' R( K
清新帶果甜味，消暑易入口。
0 }# A" P# I" i5.39.217.77:8898 特選海鮮石燒飯 $1585.39.217.77:8898' N- A* L- e. v4 N0 J! ~' d% g; l4 c
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。' x7 B8 J( Z$ @' s5 E( }& K
JANG5.39.217.77:8898, m4 \" E# c# l# s' g; O
地址：中環皇后大道中' F f/ y3 v) |2 Z9 U: @
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。2 ?& Z: E7 @0 ?8 f4 q# w6 X
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。+ k0 ~7 h8 I" ^" ]8 L
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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