本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 5.39.217.77:88983 C. c# ?* z; X4 a8 i! n+ C% Z- Y2 [
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6 ^9 J! r+ c7 Y' k! _; e% @3 A5.39.217.77:8898(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
- |4 t/ e) U3 s8 {1 s" ~0 }" k/ h8 s5.39.217.77:8898 地道菜式 賣相精緻) V+ {9 Q3 D4 O. E
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
% w* _1 C( A% k- W r: u 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。2 r [: }; r1 r3 J
傳統米酒香醇甜酸
3 U k' `0 w4 A公仔箱論壇 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
& G+ s5 M/ e% t 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。% m: d. {4 S7 N/ c3 V/ G6 X" d4 W
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
" d) r! U% `1 V* x0 m4 O 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。& y5 [) q5 @* y3 F( b- \' ]
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
. U7 s" b, b. A+ Y! s! G 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。公仔箱論壇; u7 Z5 o7 n. p2 w/ \8 ]
烤醃製牛肋骨配野菜 $198tvb now,tvbnow,bttvb( v3 `, `1 d9 G0 O: V9 P
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
/ c+ t$ o% z# s* o8 |0 h# Y/ i) V; T5.39.217.77:8898 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
) K# Q# h3 o7 ~% z6 b' T. Htvb now,tvbnow,bttvb 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
6 F$ H9 E! Z5 `; x8 r 馬格利米酒 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i. _4 y+ A) e
這酒呈奶白色，香醇酸甜。
4 T1 y6 E$ ?8 \- L! \4 W) Q5.39.217.77:8898 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
' m" v! `: g5 c/ ], Z: f0 M 湯汁充滿豆香，開胃美味。
. e# Z$ k0 {- M9 v2 G$ Utvb now,tvbnow,bttvb 菠蘿燒酌雞尾酒) a0 u% [0 T7 c
$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o% M# S7 m! z, i
清新帶果甜味，消暑易入口。* x2 y7 P- U) m. m, L# ?
特選海鮮石燒飯 $158
# Z3 ]3 {7 w, k3 j0 S# F4 h3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
8 i5 O! D, x6 r9 E- {" e5 A: `: z( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 JANG
, X3 D( D$ S i! J/ d1 S 地址：中環皇后大道中0 ]1 G$ W! y- ~* X
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
u( x* l8 `; \" v1 G5 B( o ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。tvb now,tvbnow,bttvb7 l( q9 }- E+ ^
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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