本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
9 L, f9 W- D3 x 地道菜式 賣相精緻5 P5 e8 q3 P6 _
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
; g9 X: q5 Q" Y 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
) Q& p' l+ ]' p# l' \$ w; w 傳統米酒香醇甜酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s2 t- G& X" `, X! H; O
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。* ^+ ^$ y% D& M* a
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。tvb now,tvbnow,bttvb' x% B; |2 q$ `+ Q8 T. z5 t4 O9 Y; }
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68/ d0 e/ N) r; {' b7 s
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb8 I1 k! f% t( B& `2 X
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
2 n6 X& D4 _$ `+ G+ K8 e8 B公仔箱論壇 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。tvb now,tvbnow,bttvb M7 J& k' }6 w) R4 ~- E+ r
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
! R# v$ Y: o) o. `7 Atvb now,tvbnow,bttvb 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb. _" m- \2 R. g4 s% a/ q' [
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138tvb now,tvbnow,bttvb! y: ^# ?; a0 r
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
/ \6 |+ q8 e2 s/ \# q4 f( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 馬格利米酒 $128
7 I% w. V, R/ n7 r& Z! J" p5.39.217.77:8898 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
' C" Q: e3 M& f* n 燉泡菜豚肉豆腐湯 $1185 |, f! R% C5 \# a) X4 {7 ?: y
湯汁充滿豆香，開胃美味。
1 ?6 t" k& x2 z( {4 s公仔箱論壇 菠蘿燒酌雞尾酒
1 R5 M! V8 J" m) P $118tvb now,tvbnow,bttvb0 ~) T( g3 U3 C* D' \
清新帶果甜味，消暑易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y7 J# `$ Y/ U7 B+ t5 W8 ?
特選海鮮石燒飯 $1585.39.217.77:88987 I* a7 X7 I+ n9 P! ?4 |8 a5 ]
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
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7 j# j6 u& F# a7 K 地址：中環皇后大道中
7 w# X' J# g( i: v+ U% ?0 f- Q3 {. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。tvb now,tvbnow,bttvb' Q# c4 `, `; c: U& s$ f4 n
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
% S- }( |" k% ~5 s1 g ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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