本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 5 N0 @( z6 X& l+ I# p) s
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
+ M8 S3 o% x+ o& A( F' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地道菜式 賣相精緻
, o; K& Z# T8 e& E* D! ?$ i4 u公仔箱論壇 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。tvb now,tvbnow,bttvb$ k" h* z8 p4 R
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。tvb now,tvbnow,bttvb* F) }; _5 }) f- {$ ^6 A. M4 `
傳統米酒香醇甜酸( b/ t' }% Y% C; P0 l5 [
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。公仔箱論壇0 f: B2 t( F+ Z4 y- T
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。5.39.217.77:8898 v- B2 H+ X5 J, T9 C0 n
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x& Q+ T# W/ Z+ G* c, ?2 D" a
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。% n1 p( l) S: t4 y
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
9 Z3 K2 W5 v5 t5 ]7 ^# S5 g 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。公仔箱論壇& y) H ^2 v+ x& M4 w0 [3 j# R+ G
烤醃製牛肋骨配野菜 $198
+ R( C& F( m6 v+ h! `! ]. {0 d公仔箱論壇 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
( ~- ~' k' J) Z4 M& ^- h0 e 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
" H% B, R3 N3 V; d* l/ k$ O1 A' ~tvb now,tvbnow,bttvb 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
- T( S9 d! |8 [6 }公仔箱論壇 馬格利米酒 $128
1 t4 I. D& A& J! J7 e" L 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
. Q' Z; S2 r" F4 |/ o5 L公仔箱論壇 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
}! ?6 @+ g r, \- Htvb now,tvbnow,bttvb 湯汁充滿豆香，開胃美味。5.39.217.77:8898$ O: f s) t5 T! u* a
菠蘿燒酌雞尾酒
+ z( R8 q" \2 S7 r2 s( l- `0 y- Q公仔箱論壇 $118
) A' X% H9 l7 f& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清新帶果甜味，消暑易入口。; e* t( B& r7 c; ^5 S4 Y, B! ~
特選海鮮石燒飯 $158
$ ~# g; c& C% x# K5 ?; j u 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。' H6 q j3 |3 }! P7 q
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地址：中環皇后大道中tvb now,tvbnow,bttvb$ ]$ X, o7 z, z2 |& r+ M" H5 w
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。公仔箱論壇) C( u1 {' D, c6 z# l6 ?+ a% T
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
5 a% N- B4 P# O! Wtvb now,tvbnow,bttvb ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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