本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 2 e4 \% K7 `& y- s
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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公仔箱論壇4 u& N4 f& ^. B+ e! ^
(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
5 j; V, y; @2 g; K. ? 地道菜式 賣相精緻
2 S1 H# V. a; I7 }& b- V5.39.217.77:8898 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。公仔箱論壇0 x3 I& H7 v/ B2 g9 `
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
2 j( l5 h t% [# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 傳統米酒香醇甜酸0 e8 P+ [6 U: ]9 I
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。1 O* N" E/ K/ @) a1 O
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。5.39.217.77:8898 e0 Z# E- {1 r0 g/ \3 O
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$682 J7 k4 j9 n1 @' W- n( r2 L
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
# C: b2 u4 Q V: [5.39.217.77:8898 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
9 r8 j+ L- f8 f0 E/ L' Z5.39.217.77:8898 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
5 z+ v% }/ G# _( X公仔箱論壇 烤醃製牛肋骨配野菜 $198
2 c, x. G* G6 i) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。2 D; g+ e, R% }. t
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138公仔箱論壇1 y' ^% c. w, ]7 I9 j
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。" X4 X3 ~0 I* j
馬格利米酒 $128公仔箱論壇5 F) S; u; l1 V! B
這酒呈奶白色，香醇酸甜。
* e& s0 z8 S R 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
# M" R( R4 H1 c公仔箱論壇 湯汁充滿豆香，開胃美味。5.39.217.77:88989 k4 m0 W- }% z7 _5 H. T6 T
菠蘿燒酌雞尾酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V7 u3 ?% I& m9 F0 X7 x+ @( f
$118
3 l8 X: o' Q0 j4 t5.39.217.77:8898 清新帶果甜味，消暑易入口。/ N0 H7 V# d* C# L, y
特選海鮮石燒飯 $158# v" }9 q1 W5 T% n: e; |3 j' ]
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
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地址：中環皇后大道中
_! B$ @" B9 F; D; x. [5.39.217.77:8898 ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。5.39.217.77:88986 d) H5 s! |1 q6 }9 O! @) [
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
( f. M! L$ A% z4 C* m8 \4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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