本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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% E6 y" m- g4 ?8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 摩登樓上店 大韓食主醬5.39.217.77:8898+ }- N7 P( p0 `. D- T' H
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
' D( J. s% F+ Q' V 地道菜式 賣相精緻
6 J, _) V1 A# c& i! N/ E 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
2 z- Q+ T; y5 l, i3 ?7 _ 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
: F, Z* S8 r6 ^ 傳統米酒香醇甜酸
) y9 ~1 Z6 V* w/ M 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。& K Y. p7 j6 E2 \: f7 n- |
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。/ p6 o, s l6 }! ]( O
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
; ~/ P* O( A* I3 X* Q) ptvb now,tvbnow,bttvb 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
+ e7 P; c8 W& J: ]# L9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
% [. c. n! r* E# c8 Q% Ytvb now,tvbnow,bttvb 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
7 a9 o- L2 n# H0 w0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烤醃製牛肋骨配野菜 $198公仔箱論壇0 N8 w, z7 j/ _4 h+ [: g
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
& u! ?+ z7 i( c% }+ P8 a) q公仔箱論壇 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
( I9 F6 @* j g4 d5 p, g1 O9 v3 V% Ctvb now,tvbnow,bttvb 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。' T% ^% o3 }2 y% \2 M# ~
馬格利米酒 $128
4 ~& @8 k5 {5 u6 `. x0 X7 U) F# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
$ l4 L! h8 e) k 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
; Z, k( \( w: `' ~" J5.39.217.77:8898 湯汁充滿豆香，開胃美味。
' e* ^/ h" y, G* L9 l1 X 菠蘿燒酌雞尾酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P+ Y. Y" w7 \& W4 F
$118
0 O; n8 k4 ^( I/ `. vtvb now,tvbnow,bttvb 清新帶果甜味，消暑易入口。
`$ e1 U1 s( z/ T* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特選海鮮石燒飯 $1585.39.217.77:8898, R, N7 g' n* Q+ A
以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
( y* x# N: |/ G2 A+ R公仔箱論壇 JANG
. h( \" J& [# y5 }1 j1 k 地址：中環皇后大道中& q1 M' x8 `7 z0 W# X- ~5 E e
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。tvb now,tvbnow,bttvb: `; q+ `+ ?1 u: g
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
. [" D3 `# }6 |9 L1 Q$ R- l ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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