本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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1 D" K9 Z4 |; _1 S& p2 H, t Z) {公仔箱論壇(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛tvb now,tvbnow,bttvb) g; `1 M+ ?9 e) l# K" R
地道菜式 賣相精緻, I! d2 h5 x$ p/ u# g
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。6 ^+ `3 h' ^" q
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。5.39.217.77:88985 W0 @" a2 r& H0 F4 H
傳統米酒香醇甜酸
0 d5 K# `# ^+ U7 `5 dtvb now,tvbnow,bttvb 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
' d0 [7 J' I& M. L4 B% S公仔箱論壇 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
: {2 T) j. z, E+ |( z5.39.217.77:8898 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68tvb now,tvbnow,bttvb7 v9 v& i/ d! d" v& N
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B3 _! B4 ^, |8 K, o( A
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
V1 |, q+ k4 \/ J/ Y# [/ n, r 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。5.39.217.77:8898! M1 F# A6 T/ `2 A
烤醃製牛肋骨配野菜 $1985.39.217.77:8898, ]" p" Q' U& Y& ]5 R% f# D
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
/ s0 \6 ^5 r1 p* y7 J ]$ u公仔箱論壇 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
; q( m8 |% k8 H9 F K9 Etvb now,tvbnow,bttvb 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。+ \1 _1 n2 w9 V
馬格利米酒 $1288 @% n2 X( R3 g; e
這酒呈奶白色，香醇酸甜。公仔箱論壇; G/ }3 i. b% @( _; i0 [
燉泡菜豚肉豆腐湯 $1181 }/ m7 h) }0 @' B7 A
湯汁充滿豆香，開胃美味。
5 i) E. I" `; A- ]. c6 Q5.39.217.77:8898 菠蘿燒酌雞尾酒
6 q) D/ z! G3 I1 N1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $1185.39.217.77:88983 f3 l9 c A9 i- }4 l
清新帶果甜味，消暑易入口。
; t4 y8 _. V# t* q公仔箱論壇 特選海鮮石燒飯 $158
* q5 X7 ]7 ?% I 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。5.39.217.77:8898& d' m- w. Y; u+ L" a
JANGtvb now,tvbnow,bttvb" p" x- j6 G6 @3 T1 B$ H2 M: e
地址：中環皇后大道中
! O# a4 J* `0 F, K+ k# a5.39.217.77:8898 ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
$ r, z& j8 b* |$ y l* @ ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。5.39.217.77:88980 C7 s/ c7 H1 L1 w
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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