[食肆地點] 破舊立新

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
, }. I3 a, t# q士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
/ h# @5 ?, x; BNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。' n6 b  S1 D4 u* w% L
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
  Z6 T6 k8 p. W- l- y5.39.217.77:8898意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
; M$ w3 f8 U- V- e- h6 O: s5.39.217.77:8898 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
/ p8 ~9 |$ j' v5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。5.39.217.77:88988 E4 @* {3 q! l4 ^+ v
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
0 I% L( [& r: k9 G- J; e% O; J4 \5.39.217.77:8898海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。1 K/ K# ~" c7 K  A4 i
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。% V6 y$ g5 A" D3 G3 j5 B9 E4 p
自家熟成和牛西冷 $850; d+ p" n9 H* ~* n# {7 Y: W
3牆上插著豬肉刀裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t& R9 F  ~3 o3 K+ i! Z! Z
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖公仔箱論壇  V' {" ^9 k" M4 x
4混合了卡座及個室的半開放設計2 X# B2 T0 v, \; @  _
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \+ s- J, @  K+ ^  \
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
' V8 E* Y0 A+ M  S  t4 J公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。+ q6 S) A" H# @6 f) r* Z% U
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
8 ~  w! s- d  j) S- ?' k: Stvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
& C" D5 A& Q, y$ V0 k  \0 h# y5.39.217.77:8898大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻
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8 M5 B1 ~% i: C7 ^+ G5 I6 r8 u1 d公仔箱論壇端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
; {6 m3 K) s9 ?* d7 E+ ^( z( {% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。* i4 }" c( t: s0 @2 J* M
自家熟成和牛西冷 $8508 ~9 i* _5 d& C# o
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。$ U3 J: r+ Y3 t5 M( Y4 L# _
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
+ o- F. D% T) W# w7 }, U: e! w9 |公仔箱論壇西班牙火腿雞蛋沙律 $125. X  H1 w* v2 L' D# V& {
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇$ T: y! n4 n( \! r- b3 I9 H% n4 Z
慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb( r, K3 U7 d+ f8 ~5 [  z/ z
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
  }9 ^( Q# f# ^5 I& ^: }2 ]tvb now,tvbnow,bttvb豬肉醬 $110公仔箱論壇$ {# Q6 Z4 x0 v; V' b
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。tvb now,tvbnow,bttvb8 j8 j/ i# p. F4 r1 S! A* `0 I
Spam & egg $135
5 l' ~+ c, r; x2 k" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
7 n3 q3 [% I. v$ P4 _公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110
+ Y/ H9 @7 k# }+ e. x! b" S1 @! _蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。公仔箱論壇: e; F8 h5 A3 O$ i
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇0 b, W, k0 z6 h" ^
屠房原始味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z# H  h- ]" c* Z8 y, G
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。: C0 M" v# N" h4 g6 G+ E
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
4 i, l# ?/ |+ w6 b9 M0 W1 l5 R7 ptvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]% H" r% C+ h" x
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！5.39.217.77:8898% I1 b2 d+ P! A) g7 [. c$ q
Blue Butcher5 m9 j1 B5 J8 j/ U/ o  [& P

4 T2 x9 _8 t9 O$ ?3 g2 i9 `: W5.39.217.77:8898備註：暫時只設晚市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C+ Z( \% {. b$ F. Z" \
煙肉芝士雞蛋& U; y! e: T# q) {3 V4 i, Q2 s* C8 ]. m% H
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w% X" a( R. T; {
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱5.39.217.77:8898  e, Y6 j# f2 T2 D, N
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。5.39.217.77:8898% ?/ Z# V" r5 d' n, H' Y% x
慢煮三文魚5.39.217.77:8898( Z: d& v( j( X4 N+ }
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。3 w, W, J2 E0 J9 {! D+ O7 a
有機溫室脆餅伴橄欖牛油" ]$ K! P& C" ~9 {2 T$ E
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！( y: w% v( }# j( ?! O; c. |
Ladies' Choice
$ A" ~& A9 ]* h$ d4 z- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$150
6 Q* C5 Y' C4 h+ {- E. |tvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。5.39.217.77:88989 d5 }/ p+ b# T/ ]: A
轉出革新菜5 q9 V% a+ n# @+ \7 l1 z9 G
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
  x8 s) L; [& b& \公仔箱論壇以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！% |- n3 k: b- O$ m# e, D
米芝蓮二星大廚Paco Roncero5.39.217.77:88988 ?* W. N  K* Y, f
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
% R  E) G$ z: S7 I1 N/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「View 62」是他首次tvb now,tvbnow,bttvb2 F( K7 a$ U; ~1 e' h0 U# L
在西班牙以外開設的餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {6 ^; R8 p; \  o" u
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
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地址：灣仔
* b8 f0 ^- M  x# Ftvb now,tvbnow,bttvb價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
# c# X: }) f& s# v% \$ v公仔箱論壇Mirtle葉燒烤乳豬 $188
2 m( a9 U& {# x4 _* g源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
9 k+ h/ @4 ?4 m+ _- LNapoli薄餅 $98
! s' X) H* `7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。. j1 W( L- s2 [7 d  Q3 P2 k" S: n( _
意式雲吞 $118（小）公仔箱論壇" s9 i+ R/ A: A: V% @: L
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
( N# t6 V8 i' L1 x少吃多滋味tvb now,tvbnow,bttvb/ j+ Y5 A* ?, w7 U  |7 k+ {
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
6 e+ z1 c3 o1 X; R) C0 B5 S; J走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
3 s* b2 x! I% U公仔箱論壇大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
& M7 a5 ?$ _7 k3 ENico's Spuntino Bar + Restaurant2 r) i$ M& ]; e) V
地址：中環0 W$ S) }* ^  ?; g+ W
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
7 z( X: s. y, \2 J! `7 o' _9 `$ s6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38; w( H, q2 Y9 b/ N
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇, n; j- e) ^) y7 t/ \
士多啤梨白茶 granita $68tvb now,tvbnow,bttvb2 c& `. o; {& F. b
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
+ Y* `9 o9 M0 m9 t海鮮前菜拼盤 $188
/ I2 _9 a- D" F% ?' e. V5.39.217.77:8898香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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