[食肆地點] 破舊立新

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+ P+ x) U- B5 Z/ a3 w. l5 k8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [# Z  S0 N0 \0 f8 H
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o( S9 u+ I; B, {, M

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇3 P2 U# m# x) i7 ^5 ]) V
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb7 w$ z) _3 |: G6 E# J7 c" G) M
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
% R* [! Q* w+ P# ~: v意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
. J; ?& X; R5 j- [2 t$ c8 b+ U# a5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
; D2 A9 B! X! A( D6 b/ g3 y5.39.217.77:8898 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u0 ^* ~. R% ?' o1 S1 `7 S
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。5.39.217.77:88983 i- L& c9 l# J2 j* y6 K6 L
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
7 a* J  o5 `0 p) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
( Z! J- R* ^3 d5 S. h% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。5.39.217.77:8898/ \1 D, k; n1 N1 k" |
自家熟成和牛西冷 $850
6 s% ^9 b1 C( U& S' z3牆上插著豬肉刀裝飾
: {* X8 E, ?# @: A) m5 qtvb now,tvbnow,bttvb1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
6 W; A# j- p/ o5 k5.39.217.77:88984混合了卡座及個室的半開放設計
0 ^( R; {# F: V& A4 X# ^公仔箱論壇2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛) L- E* a7 U& \
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb$ n6 r3 C) _/ z- Q, R6 m. B
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
2 r, u' w2 z# [& a1 @3 n4 B& p- p公仔箱論壇雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
4 V! @# c6 W; P; z5.39.217.77:8898西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
( F2 w0 I! v7 M7 n' b( }3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
  d+ Y5 M6 X% u- K公仔箱論壇
• 慢煮法國走地雞 $410隻
  + t8 I1 U5 S7 X( S2 Z, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
; F% v) K% _( z" B) [: ]. ]2 `扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
3 h6 h# O2 c/ S  m, Y, g% x公仔箱論壇自家熟成和牛西冷 $850
! M) O/ Z+ q$ ^" l8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
; j( a; V: V4 F* E1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計7 [( w  K9 u+ K  b7 R
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
( ?* C* s7 _& i* `" j. g/ Mtvb now,tvbnow,bttvb大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
" K" g! e1 b) B$ k7 h1 K慢煮法國走地雞 $410隻
7 L0 P) B$ \/ K& |) M入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
6 S6 o; z' O) c8 Q8 `# O  R5.39.217.77:8898豬肉醬 $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D+ z3 ?9 _; }0 e( E! Y+ Y" j
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。3 r9 r* i- H; W# y; Q  w/ _) |
Spam & egg $135
: ~* U$ s6 \3 A( p+ k) W# R公仔箱論壇在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！5.39.217.77:8898/ `2 W3 l+ I2 {4 ]5 P" |: f5 K
Apple pie Moonshine $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R4 ]5 {7 e! l1 D* I7 I2 F6 ]
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^9 l% h6 y/ j7 A' W- U
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇7 v. R) \. c0 @1 r4 {% ~; G2 v: n
屠房原始味
( M! S# E1 }+ `6 d( i/ O" Z5.39.217.77:8898去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
* n1 [/ ~1 ~: [. y. R; F( Y5.39.217.77:8898來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。$ k, u% [8 t: o0 v2 O  k; p
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
1 e. t* b. C# ]0 xtvb now,tvbnow,bttvb進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
* _, N* `$ S: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Blue Butcher
7 S' c, t0 p& g/ S8 a- u: {! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: [: ?- j6 b8 `) j
備註：暫時只設晚市tvb now,tvbnow,bttvb" S; v2 X. Z3 u+ l5 z
煙肉芝士雞蛋
2 v& w3 j3 Y- G3 V8 ?* a& J7 btvb now,tvbnow,bttvb靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！tvb now,tvbnow,bttvb$ j. s* g# ]4 }: I9 k  t
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱公仔箱論壇; B8 N  B: m! N
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。公仔箱論壇; _0 _; N# r1 U! L! M4 m& I
慢煮三文魚
3 v( i; J( ]4 M! e+ Stvb now,tvbnow,bttvb三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。8 N! k/ g  Q5 J, N" l1 f5 R; D+ w) `
有機溫室脆餅伴橄欖牛油+ k& x0 S% s  x3 x
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
- \, u# z% A5 R- n公仔箱論壇Ladies' Choicetvb now,tvbnow,bttvb$ r. S! C/ v) }  R, p
$150tvb now,tvbnow,bttvb- Z& A. Y9 u9 M7 m
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。; E" e' s# U# o5 L+ }% ]
轉出革新菜
, n: Y% A; y/ y7 D. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z) z% a; E" W* B/ m3 U7 H
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb) R) E( P. e& P3 S
米芝蓮二星大廚Paco Roncero5.39.217.77:8898% W+ P( `9 T! |( F/ L0 b7 M
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
8 h6 P) {% h2 k: Q# C) ttvb now,tvbnow,bttvb「View 62」是他首次tvb now,tvbnow,bttvb5 Q4 c9 S  C* k% e/ d" m* t/ s
在西班牙以外開設的餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb0 b  Z1 s/ g6 P$ J- ^
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。& I6 ]0 d' V$ u3 G
View 62 by Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb5 Q- ?" s! U4 F: @) n5 A( V- @7 z
地址：灣仔, T' o. w$ ^3 ]/ |. [* R$ B
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。公仔箱論壇6 }- g! z& K" a
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
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Napoli薄餅 $985.39.217.77:88980 @; s/ }( H  J2 D1 e; \
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。6 E+ ^# i* b; V! s+ p  @4 h. j
意式雲吞 $118（小）公仔箱論壇0 _' e4 T+ D# p
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
/ F( d* M3 \& W- o2 y- ttvb now,tvbnow,bttvb少吃多滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r  M. O1 O& d# K# ^4 {
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
: C" a1 d( h% S9 U走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
& I" ~4 `8 K4 w0 S) Z" g公仔箱論壇大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。9 T5 l" A( ]) G$ R
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
% ~+ |+ v4 S9 ?: D% z* p( x/ x地址：中環
, N" F9 y4 K* \9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
  m. K1 @/ s. k9 v% L! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38
& @! g0 W1 J6 n店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。5.39.217.77:8898* I7 p/ W5 R  O+ S
士多啤梨白茶 granita $68
5 k6 _$ R8 @* b) i3 L用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
# i% \& p4 r/ N( X* t4 Y海鮮前菜拼盤 $188
2 U8 E4 a, _1 l1 [3 u6 t! P公仔箱論壇香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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