[食肆地點] 破舊立新

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2 i) k3 _2 {/ j) m% m7 Z/ r( u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R; `8 t. z1 ^' `. y: [$ E
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |1 l/ E8 e2 ?8 T

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D: k6 A9 S& V8 I3 e( p: H, |

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
  A' S: s# [9 {& A* Z; M# k士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。5.39.217.77:88986 U% Q+ B& N/ q6 M
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。5.39.217.77:88987 {; s. F3 |: @' i3 q, F. }1 f  l- m
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb; L) a. g& z! j: O0 r
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。7 \) C' H. r( Y6 F- y* u/ d
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。% O' d3 I* C% T% ~
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。5 T$ y$ V. x( [6 [, t
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
7 G6 ]4 m- h9 N& n4 X) n5 ?) K海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
3 i$ X. \- Z: O3 ~# k. kMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
+ m% w. w* y+ i. t% q6 Q# L0 u4 N$ m) J公仔箱論壇自家熟成和牛西冷 $850
; e/ N9 U2 y9 v4 M5.39.217.77:88983牆上插著豬肉刀裝飾公仔箱論壇$ g% X' \$ V( z9 s& R9 n; ^8 t
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
& Y# l: u9 E" L$ \' o公仔箱論壇4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o$ Z9 n# n. {& D& y: N6 B
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛tvb now,tvbnow,bttvb. [5 Z2 u8 \) h
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb5 }* \# ~* t0 X6 Q: a
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
4 e; h. j# _' i% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d! V9 w. }) S$ l+ n
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇. u) }6 d6 z$ k; P; ?- G! y- e
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
4 N4 i& o0 c/ S8 \  K7 Q$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F8 |( M' n; O! K. A7 K" b1 V# H! r. }
自家熟成和牛西冷 $8502 P1 ?% K" R  V+ ^& L
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
* l. S1 D) u  R. ?! K6 ptvb now,tvbnow,bttvb1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計7 T. i1 l" S; Z4 ~5 a# p
西班牙火腿雞蛋沙律 $1255.39.217.77:8898( H% a. w+ [: ^1 K
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
+ m) {! W, x, z慢煮法國走地雞 $410隻% R/ i( {; j, V
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。5 S6 N5 {* S: A5 J4 T/ d
豬肉醬 $110
% k1 S  N' j% k: }. x9 h7 X, z' n5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
0 ]1 u9 }7 c: w1 ]Spam & egg $1355.39.217.77:8898' m/ R* N: ?& Z5 g  w( b0 g- S
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z5 k  K: S+ r" l; ^7 q
Apple pie Moonshine $110
1 A+ D* P  K0 g, x  {. h; J5 h) H公仔箱論壇蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
5 Y2 k% J' p$ S; r' C  Z  P  n公仔箱論壇雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇0 l2 e( l, V" O2 U5 I) h/ R0 r
屠房原始味公仔箱論壇% W% d, l6 u, L
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [. }+ {% u) f) K% m; [
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb  I4 X9 A0 q# o7 H
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m( M' X( y+ L: {1 z
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
% X- R" a, g7 W" W- {3 t. H/ R, X- stvb now,tvbnow,bttvbBlue Butcher公仔箱論壇9 v0 M0 R- S1 N5 R5 }4 {

' k* ]2 J( {$ j, f備註：暫時只設晚市! g9 x- X% a. b( y
煙肉芝士雞蛋
5 h+ ~/ d8 ~% `6 P8 Etvb now,tvbnow,bttvb靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
4 w9 O1 r6 N$ p( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱( n( L' R' g( }" ?8 L  g
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
% z/ H- {. z1 h: P- @. ?% I公仔箱論壇慢煮三文魚
7 d0 F' O2 K9 C+ c1 L三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
6 H) _" |3 V/ O+ ?4 X1 z有機溫室脆餅伴橄欖牛油
" N/ c+ e+ N. R: ?5.39.217.77:8898大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
5 l) l3 D! w1 {& h- F% Ytvb now,tvbnow,bttvbLadies' Choice5.39.217.77:88982 H: S9 X8 i( ]* Y* i
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。公仔箱論壇& \; `% w5 F* j* D! m( j- E
轉出革新菜5.39.217.77:88987 v/ M$ y5 t" c
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
& {7 z! H% o% j: w% f- z# Z9 `* R以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
6 j" t8 D7 d1 m2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米芝蓮二星大廚Paco Roncero
1 k1 J4 r& R- p4 _公仔箱論壇最愛以橄欖化成不同形態入饌，
5 J3 W/ J+ A0 ~7 ~6 q5.39.217.77:8898「View 62」是他首次
" h7 C: ^; `: s; D1 p在西班牙以外開設的餐廳。
( a3 B1 m. [, b- C6 r+ D/ d8 J( `& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
2 m" K) `7 A& z1 X, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。View 62 by Paco Roncero( t; }% M' t+ g7 b  {& L3 ~
地址：灣仔
$ L+ x% {4 B  p* Z' I) u價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。tvb now,tvbnow,bttvb" r' W$ p% R9 c9 }* F% o
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
2 [8 I% r, z# b+ S' C6 f) m5.39.217.77:8898源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }* u3 r+ J5 h% B
Napoli薄餅 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L+ I6 U; K5 k* |
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
2 k- u. h( L9 L* _. M- x公仔箱論壇意式雲吞 $118（小）
* O* c# }; _+ ^9 M% C5.39.217.77:8898店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇: K0 ~" d8 }: B# `
少吃多滋味0 z; D; N7 J7 F# j% P& o% c
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
( ?# |9 Z! c. n' Rtvb now,tvbnow,bttvb走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。. v+ y+ n; U5 @7 ?8 @
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇# C5 \) d, F" O# ^; u" U* j
Nico's Spuntino Bar + Restaurant( i# K0 C# Y9 @1 @7 B0 ?& @
地址：中環
6 U1 d7 w) S" m. a9 C公仔箱論壇近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
: S6 q. i# s6 ~* D" t! g5.39.217.77:8898意式甜酒曲奇雪糕 $38
0 V6 x8 _9 E' E" n. L6 b- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
) G% Q; j1 K- {6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨白茶 granita $685.39.217.77:8898, V# L+ @) ?! r+ z- n
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
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香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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