[食肆地點] 破舊立新

fcity

9 p/ [  I) w- w9 `5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& m& R" G0 ?) ]/ q$ {7 D' p

& J7 a( P, B% ?  ^8 b2 V4 Y7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L! f7 o7 f- G2 N" u4 ^

! w  ^  ^+ L4 \) k4 b4 H7 B+ ^- Htvb now,tvbnow,bttvb6 q) z( B- v0 Q/ t  \) I! r0 V% T

4 x: g( p8 F3 Etvb now,tvbnow,bttvb
! G( u6 Y& K0 c5 ^tvb now,tvbnow,bttvb
' ]4 X- K# z; N4 n5 @2 a5.39.217.77:8898
" k( I" c4 t: V0 i4 Jtvb now,tvbnow,bttvb
: W, l7 G2 ~2 N: N; u3 z: y4 d% o5 j1 l2 w6 O  ]
公仔箱論壇1 g! f# A5 A  x" @7 `/ {

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
& n0 X* a4 f2 N士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。5.39.217.77:8898* P, v% T4 X: ^* B
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
# l! L- u1 R( ~+ h% H$ v( v7 ztvb now,tvbnow,bttvb意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
) {, J6 d% n0 M; m, u4 x8 l! M; F# P( C, htvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb  A* B6 S' k2 L( ^6 x) R0 I
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
+ Z' b* d- i9 C8 P! \" l大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。2 g5 }6 e- ^5 w/ @
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u+ l8 Y' [* T8 @, J3 G9 v' y
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
' H/ p/ T5 W7 l  `& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇( t2 U& U" v+ y( E( f% {
自家熟成和牛西冷 $850& B* \5 f+ R4 [5 X, A* B. p
3牆上插著豬肉刀裝飾
* ~* d+ a1 m7 Btvb now,tvbnow,bttvb1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
: L& G9 r8 S, y% ?) a: g4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p6 e4 |6 ]! T! P$ v+ y; r
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛公仔箱論壇; ?3 U: X" l  D1 m' D% P
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！! m5 c& \) S8 r( u- {5 n
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb* P+ ~, `* ^% |8 y
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |6 J0 W0 \9 {" s$ t) H# w
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O; a( p: @+ N* u8 @5 z, d: ~$ z8 ]
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。6 @+ f& j8 T1 N! l6 @( T( s

• 慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇( y7 X' i0 y9 Y+ _  j+ G
  

% q3 Z( L7 ?' o4 T! g6 C$ g公仔箱論壇端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
& t" M2 l/ I: x' b0 j6 h6 s2 S5.39.217.77:8898扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
  x6 J' F8 F/ p1 b5.39.217.77:8898自家熟成和牛西冷 $850
4 a( _& A3 `4 ]0 j1 u( `2 M' \獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
; q+ k! O& e, A# g; [2 E# o5.39.217.77:88981貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
& t% `% J) q% t9 w6 U6 T5.39.217.77:8898西班牙火腿雞蛋沙律 $125
3 D1 [2 `' M& J  _1 U0 L% q) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇  F+ _; P" L5 d6 c
慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇/ |4 O, Y9 m/ A+ A* V3 ~+ f) y
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。tvb now,tvbnow,bttvb$ X3 p6 s: P' `/ H
豬肉醬 $110tvb now,tvbnow,bttvb$ B& e3 c6 U# w% Y
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
: k9 a% B4 s7 Y: c3 {公仔箱論壇Spam & egg $135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p: j; {: @9 A' n% [  N
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
8 T7 d/ \9 X6 N. q公仔箱論壇Apple pie Moonshine $1105.39.217.77:8898  T, y( b) Y3 z# x" g6 U5 o' x
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {6 b( G9 D: ~7 M
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N- S% E/ T9 f' _- F: Z( y  p
屠房原始味
, _4 Y- A0 ^6 v( @9 I去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
- L$ Y2 d3 N3 `來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
9 o: I. L) T$ h( |tvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
4 B0 J. I* L: |$ q公仔箱論壇進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！公仔箱論壇& q8 S, O! G- ~& R
Blue Butcher
; j( X, \# A8 m) Z3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 A+ \+ L6 N9 H! q* w. e6 ?( {9 [5 j: A備註：暫時只設晚市公仔箱論壇; D# Q: E& x3 Q$ i7 }; T/ _5 h
煙肉芝士雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb$ \# f" W( I; `* {9 v
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
1 K0 A8 t. L+ A0 X0 l5 l5.39.217.77:8898乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱9 b$ r- l1 ]+ E" C3 i
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。公仔箱論壇' @$ l! X2 D1 v, P+ P4 X; r* c% O
慢煮三文魚公仔箱論壇$ u- H7 ~) r0 @& L" c
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。; ?+ ~4 h; ^- w5 {9 F2 \
有機溫室脆餅伴橄欖牛油' {$ x! G. _( ]' x) M5 p
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！5.39.217.77:8898% O4 d+ o! b' U6 E+ z
Ladies' Choice
5 O( |, u7 F0 M' u: t0 R4 w; I/ m9 D$150公仔箱論壇" b0 |8 S* u' ?
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
% N, z' O" P- j% e/ E8 C# d" N' }% _  [轉出革新菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t- y8 n; h% F7 K. Q
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
  N+ D, h) w; @& M/ O以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P# z* c2 {" y" [
米芝蓮二星大廚Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w' E& Q6 v! U: z7 x( ?
最愛以橄欖化成不同形態入饌，& ~  p7 @) [( ]
「View 62」是他首次tvb now,tvbnow,bttvb3 Q2 A: T5 P/ ]5 c& _) D, {
在西班牙以外開設的餐廳。& D6 _& ~. V; |& A4 U# Y
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
% N6 j" l( b. t$ C5 h+ Y: ^# q  HView 62 by Paco Roncero5.39.217.77:8898* K) W# R: S$ F
地址：灣仔
9 t. D# |- `4 C- y5.39.217.77:8898價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
% v+ q: W# {6 f9 A7 k5.39.217.77:8898Mirtle葉燒烤乳豬 $188
. G. O) j, v# C* L! Z$ s& rtvb now,tvbnow,bttvb源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
- s7 a3 b; a7 J8 E1 X" Htvb now,tvbnow,bttvbNapoli薄餅 $986 ]* y" A$ g/ Z/ @( l
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
8 K6 r2 j. g* x! C2 `$ H. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式雲吞 $118（小）! F( p8 l$ r& D0 B( S) f
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
9 g$ i* S7 M1 X4 T5.39.217.77:8898少吃多滋味
& ~' T2 ], r: |公仔箱論壇有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。tvb now,tvbnow,bttvb# V0 N6 q3 q& r2 b4 {6 t
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
: @4 i) n* P: |+ e1 otvb now,tvbnow,bttvb大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
7 O4 c+ N# `' |' ttvb now,tvbnow,bttvbNico's Spuntino Bar + Restaurant
) I+ i3 |0 }0 u, {' `5.39.217.77:8898地址：中環tvb now,tvbnow,bttvb' P* r  k0 K  G4 @0 o
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
, ]# K, Z9 {* xtvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $385.39.217.77:8898/ r/ Z* u) O% T( w; x( Z9 H
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。& a* N9 q. |* N  p$ X
士多啤梨白茶 granita $68
& c- y" z2 Y' d. E$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
' `( G, N2 R8 |% M  p/ O/ B5.39.217.77:8898海鮮前菜拼盤 $188
# t4 s9 R( @0 n, C" \: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

lamtszkan923