[食肆地點] 破舊立新

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9 \% V; C! x- D' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~' b, ~# c  V
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
) `6 P$ n6 r# Q8 F7 e. m% mtvb now,tvbnow,bttvbNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。5 S1 w! G/ @4 y. S
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
: r) e  y) t! _+ }7 c意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
& Z' C+ C+ B9 c/ U ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
) z& q5 t6 g4 [# t- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。5.39.217.77:88981 t& g3 _) ^+ D: Y) C" h
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下0 B2 }, _" x2 ?+ V  o' D
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
3 c( j7 X# `8 F: YMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
! Y6 G9 }- q/ Ptvb now,tvbnow,bttvb自家熟成和牛西冷 $850" o; I6 D. ~2 ~! d, U0 X
3牆上插著豬肉刀裝飾
. Z9 {6 j# L2 ~( x+ C5.39.217.77:88981貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖5.39.217.77:88987 s6 u8 w' p& [7 t. O! O6 Z" {- D
4混合了卡座及個室的半開放設計
  \, q% c4 S3 J& v公仔箱論壇2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
# }; B5 G- Y# P; G5.39.217.77:8898Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb% _! ]3 u" F% _1 Q
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。5.39.217.77:88987 I, G  \9 H% a; a
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
' G2 b! l1 @8 [" L  c2 A公仔箱論壇西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
) x7 K- B- |4 o5.39.217.77:8898大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。公仔箱論壇9 X  d5 a! a1 j

• 慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇$ N& w5 \4 o& h6 N2 X% G
  

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
( |1 Y5 H3 o  ~% \5 q; utvb now,tvbnow,bttvb扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。5 ^% ~$ `6 e5 W2 Y% C8 X. g7 j! z
自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇/ J& k4 b3 P( }$ ^
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
, Q$ U3 s, J5 B% N+ P. |! U& A# ~公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D! }2 t" K; Q# Z% Q# \
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
4 e7 h2 M* m1 m  d$ B2 p0 rtvb now,tvbnow,bttvb大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
! W( K0 Q+ I+ b$ f! z0 Y+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮法國走地雞 $410隻
) d3 M* P0 z6 a( k+ u0 N! K- m5.39.217.77:8898入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
7 f3 n& V. \, _公仔箱論壇豬肉醬 $110/ }9 t; `9 O9 p
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
0 i2 e& a6 e$ F1 J0 v/ y  j2 Wtvb now,tvbnow,bttvbSpam & egg $135公仔箱論壇9 o. h. u' p- r5 C1 l
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
" `+ K, n" z% H/ V) g4 B8 ]- }tvb now,tvbnow,bttvbApple pie Moonshine $110
' y* r0 n  i5 N5.39.217.77:8898蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。; X# N: |  b- |. `
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
" ^0 B6 H2 W6 S( _! w( e6 w1 Z5.39.217.77:8898屠房原始味
2 ]7 K4 c; a6 n. z" p6 ~3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
' f9 @. G! S9 {( k1 l' L來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。$ G- V- N& P( J$ @4 w
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
+ E) `0 \9 y6 C8 Z( ~進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！& o) ~. B; x- w! F0 b8 A8 R6 B
Blue Butcher
+ U8 ?, h9 g% U+ I& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A( Y/ o. q0 n6 u( F
備註：暫時只設晚市5.39.217.77:88987 F! r2 ~) y* ~  k) A  v
煙肉芝士雞蛋' y/ Z% h9 n' x! y; Z0 P
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
- o; _7 ^+ |- y乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
- z8 S0 O% v7 [/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
; P: D' u3 n) b# ]慢煮三文魚公仔箱論壇+ M$ [: k, W0 ?3 X% k) M
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。tvb now,tvbnow,bttvb) s, @# `+ q6 @: s
有機溫室脆餅伴橄欖牛油公仔箱論壇5 h! o" n3 J+ j/ E+ E( C
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K8 H9 t- _2 x
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$150
2 N# c# P. {5 [: n8 ^3 Z2 o5.39.217.77:8898雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
7 k8 j, b6 h; o: D# Mtvb now,tvbnow,bttvb轉出革新菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u9 X0 N4 \8 O
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
- p1 v- S$ ~  y4 i+ z4 h/ ltvb now,tvbnow,bttvb以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！6 O" N: V+ j- G) T
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
9 M  f' e+ X1 q7 Otvb now,tvbnow,bttvb最愛以橄欖化成不同形態入饌，公仔箱論壇( ^7 [, D& O( ?4 z, f2 V% r
「View 62」是他首次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^  j3 E+ _! @7 ]. O: c) a
在西班牙以外開設的餐廳。
4 T' O( P4 m; R  O, H餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
% n8 M$ h8 {; A" P7 l( r* M! C) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。View 62 by Paco Roncero
3 j$ i; h. W, L5.39.217.77:8898地址：灣仔
6 ~. I; o2 o$ g7 O0 x3 v, L價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
6 w& n; a* @2 J7 f- ZMirtle葉燒烤乳豬 $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t* j' e& Z2 R+ M
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
2 m7 X$ m2 a: l. d% b2 j公仔箱論壇Napoli薄餅 $98
, |' P& |* q% s2 L/ otvb now,tvbnow,bttvb即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
* d) k/ B! x. A3 Z) @; I9 Ntvb now,tvbnow,bttvb意式雲吞 $118（小）
% ?8 k0 r6 g: r) P% t6 }  [tvb now,tvbnow,bttvb店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w  O/ h5 u3 e% p$ w
少吃多滋味" D: z) t* K- M
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。tvb now,tvbnow,bttvb3 V; G7 i, w( `% |6 ~
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
4 R+ W/ ^9 ~# g6 o5 Z5.39.217.77:8898大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。5.39.217.77:88982 c9 V5 U7 X- k9 T" J
Nico's Spuntino Bar + Restaurant9 T% ~- b7 w9 |1 L2 \: ~  Z  b
地址：中環
5 ~( u- u4 N8 L! L近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇7 h! U& Y6 w2 C! R: `
意式甜酒曲奇雪糕 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E$ R% m/ X( p, [: N
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
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用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇" B2 y0 G7 v4 N8 L  t  g  G' `, o" K
海鮮前菜拼盤 $188
1 A1 x: Y: w! g5 z, G4 E1 K$ N# m公仔箱論壇香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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