[食肆地點] 破舊立新

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* Z7 |2 a5 z1 @3 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n# Q3 J5 j3 T1 i/ B& \, z
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
  E  y8 q$ n/ c& d5.39.217.77:8898士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
( z* k; o3 n! y7 c: G4 E% }tvb now,tvbnow,bttvbNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C2 s1 b6 J  {0 n1 P
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇# Y8 }% X& m! `, I9 X
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇, r: l  c/ j! p# a
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
6 n  E7 a6 F; Q. j7 J1 l' D公仔箱論壇大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。7 c) x% E' r' e4 E( Q; S& c' ?2 F
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下7 V' O+ G+ G8 f3 B& y/ B
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
5 T' \% X3 F. i) Y# k  [6 tMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
2 V, ~$ ?- C* W( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家熟成和牛西冷 $850
, R8 f0 r$ G% [3牆上插著豬肉刀裝飾
/ `/ u: V! u" \# mtvb now,tvbnow,bttvb1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
% S. [% R- D5 g6 U1 t7 O4混合了卡座及個室的半開放設計5.39.217.77:88980 x! f1 ?4 n) l. S0 m+ Z
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
* y7 r0 K/ |* k# K% X公仔箱論壇Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
: e4 p9 g9 l1 K! v5.39.217.77:8898Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb  r, t7 }" [) c7 A, q
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
' u, U1 F+ K, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。+ h( @% z% w; Y) y. f$ }
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。- O' U; h8 U/ A/ K7 _

• 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：tvb now,tvbnow,bttvb% T+ j  I9 W. E6 O9 L
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l# U4 G: ]5 `6 z! T
自家熟成和牛西冷 $850
$ ]+ l: N0 x; Y8 [) B/ u; y, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。7 X  u- Q. A% v0 `" Q+ s2 `# P, a  @
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
. ~! w! q4 L1 X9 m: ?( x8 H# h5.39.217.77:8898西班牙火腿雞蛋沙律 $125' O6 J, C4 N* N4 R! a" T
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
, `  y/ }+ |9 `* u( T7 M% |5.39.217.77:8898慢煮法國走地雞 $410隻
! f' A" e& R$ `" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
1 N* V/ s, u! w- |豬肉醬 $1109 a9 k; e8 P' Z+ T
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。5.39.217.77:88988 |" z. m- Z+ o9 H
Spam & egg $135
8 o0 m1 [8 ?: r! B& j" r5.39.217.77:8898在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！4 l  \5 j. n/ _) W7 X) M
Apple pie Moonshine $110
3 O! Z8 [* u9 I: _( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
( S* d$ Z$ i6 G  }8 p雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
6 u% x0 [( D6 u; _' h# w9 Y: X! Wtvb now,tvbnow,bttvb屠房原始味9 M2 J5 v: V2 @
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
: a! a9 K; m4 O來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T) v5 S- Y( ?2 G: t$ ]
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。. U, j* x( `) H3 `4 e( L
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
0 }* b1 ~3 i2 n6 K) o) i/ n9 `Blue ButcherTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m4 \  ^; n- G$ {# j! a+ P
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備註：暫時只設晚市tvb now,tvbnow,bttvb- G% s7 i. h9 D2 d( `. \
煙肉芝士雞蛋公仔箱論壇- w* j. U( W" }+ d- M+ ^
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！公仔箱論壇  T6 ~4 o' X+ w/ l* K
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱5.39.217.77:88986 M3 p: p/ \9 t; g, M" ~# `% y% h
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
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三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。5 B! k# {1 n4 Z) n. P
有機溫室脆餅伴橄欖牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r" ~% S" M+ S* H0 J: s
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
3 X8 i, O. X9 o  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉出革新菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k  g/ r( ~1 M/ M7 e7 R
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
% H$ Q9 v! @8 }# W, G5.39.217.77:8898以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y" y1 D- \/ x2 }
米芝蓮二星大廚Paco Roncero公仔箱論壇; Q2 W+ G5 B/ N0 t! D6 t$ F4 p
最愛以橄欖化成不同形態入饌，公仔箱論壇, Y* b. X+ [9 T5 i
「View 62」是他首次
& A8 v4 x7 H, K, F5 W8 y公仔箱論壇在西班牙以外開設的餐廳。
; A8 V4 f5 s$ B4 y) V& T- Z# ]tvb now,tvbnow,bttvb餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
/ s2 @  t0 p5 \, f" W, ?5 V公仔箱論壇View 62 by Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C, Z: U  j% @" ?5 Q
地址：灣仔
/ b) k0 Y0 T5 Dtvb now,tvbnow,bttvb價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
9 b$ n  ^# G. [Mirtle葉燒烤乳豬 $188
% m9 _& X' q( t- c* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
$ |1 t) f8 c! ?' ]+ {tvb now,tvbnow,bttvbNapoli薄餅 $98
4 g6 ]: k  U. S5 F1 J2 |公仔箱論壇即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
- i) q" u: V7 j6 i) F3 Ctvb now,tvbnow,bttvb意式雲吞 $118（小）
% {6 ?4 t. I; h4 H: i店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。. ], H6 a0 ]! i
少吃多滋味5.39.217.77:8898# M; P9 z4 W4 F9 e8 m6 N
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
/ a6 P) V  ~' p' Ntvb now,tvbnow,bttvb走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E  z! b3 n$ C' }) p2 j
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇8 t% R, d6 |4 p; \# ^! g
Nico's Spuntino Bar + Restaurant5.39.217.77:8898  L' B6 @# s+ |
地址：中環
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( x+ I% |1 m; v! K, t, j- Btvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38
' g$ Y! {( H6 w5 V. I. Y- h4 h# O/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb  l. `+ m: x  ]& T
士多啤梨白茶 granita $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R1 |: v9 W, k% b+ M# F
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。5.39.217.77:8898; M  A6 ]; X* C) w2 Y/ p% G3 \
海鮮前菜拼盤 $188
  M; v; w: @6 @0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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