[食肆地點] 破舊立新

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5 e  Q" ?% b/ q! E: z; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z4 K  o( ?2 ?

/ s2 X/ e, Y, R& F4 C$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 `4 x: C" y' l( S( g& q; r

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
: r/ ]  B  x+ I) E- K: V公仔箱論壇士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
& g- B$ a: A7 ]6 w: ?% d9 _公仔箱論壇Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o; ~( B8 m* |% g; u3 y
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。% C& s% a5 o6 Q. I; f0 g0 E
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
1 B' I0 C0 n4 n# H4 ?! b% D& n ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
1 ^& }: h! ~* `/ f9 }& @/ G5.39.217.77:8898大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
  G+ {  N6 u) Y3 m/ l, I  g; b& z, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下公仔箱論壇, w" J% B, \- n. J, p
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
4 Y: q/ k) i- O8 O公仔箱論壇Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
8 i+ N8 C, _$ M" i3 v& |' w自家熟成和牛西冷 $850
# b3 ]6 O6 s* A: F- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3牆上插著豬肉刀裝飾公仔箱論壇$ z: n; b9 H; }- r. T; K0 i; ^5 W4 {% V
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖. I* v8 U4 k* B
4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇7 u2 R3 Q, L! r. v, u% @; J+ @8 Q; F+ B
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
4 w0 ?" W+ n; c( A1 b8 sSpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
  R! b& `! c: b. f公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X% B/ W8 ]4 L' m, O# A$ u1 ]: K
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！* J: t: Y( P0 Q9 d& c
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
7 l& N6 [& k/ u& f1 L2 gtvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb, I# T+ q' R* [; C, u) B5 T

• 慢煮法國走地雞 $410隻
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2 P. U* y$ V5 d5 f3 ]$ [5.39.217.77:8898端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：公仔箱論壇$ {& w3 P* S: x9 y, |
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。tvb now,tvbnow,bttvb# [) X. }5 D; ?& e2 z7 w
自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇& e" \, z1 T( g/ |: g& f9 [
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。tvb now,tvbnow,bttvb8 k7 ?6 f0 R9 m7 ^1 \8 B0 u
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @1 p5 Q; g5 T: ]. v( O1 l! L
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
, k/ n+ g  G! a- H5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
% r0 D/ d+ F- L7 _' B' C公仔箱論壇慢煮法國走地雞 $410隻
3 F3 |, J# z* L1 Z( s入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。公仔箱論壇6 o9 p) T% }* ^' b) W
豬肉醬 $110
5 d' Y" Q  ~* w7 j: y* m/ i7 X. s* Jtvb now,tvbnow,bttvb全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。) L* i: z$ s& R' @; r
Spam & egg $135' h/ r2 \  G* h+ ~
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇4 R1 I+ A/ e( B' A7 @$ [6 Y
Apple pie Moonshine $110/ p+ v' R% k2 q1 [1 a! K9 V
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
6 h+ [9 W4 \- w, |. ^: k/ W雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！5.39.217.77:8898. @. D! e, a% V- o9 B. g5 Z; u. v7 D
屠房原始味tvb now,tvbnow,bttvb+ N( w) W( p; O9 A1 }! p) O& v" G
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。  Z1 }& _+ x: p
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
3 N/ Q) y: J4 a# |公仔箱論壇大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
( Z* \6 k! a/ m& Gtvb now,tvbnow,bttvb進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！" R/ `; @# y5 j8 W
Blue ButcherTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r% p3 z; A1 U1 `
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備註：暫時只設晚市
& y! p2 E1 a. |/ ~4 V1 ?3 H5.39.217.77:8898煙肉芝士雞蛋
1 ]! C( c1 C- l2 [, g0 i" d5 Htvb now,tvbnow,bttvb靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！' ]2 ?+ H4 h  y) c* Q$ t. T( \# s
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
0 i6 ^# @( y" k! x6 Jtvb now,tvbnow,bttvb乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~. I- k! c7 Z- R
慢煮三文魚
; Y+ b8 ^. V! t) ^三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T  E7 t1 d, r' ?/ g
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
; C2 q; z# S* k" c8 a5 {+ q* S公仔箱論壇大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {0 r# E2 o& j
Ladies' Choice
/ B7 V" T  n3 N. I0 K  Wtvb now,tvbnow,bttvb$150公仔箱論壇+ h( {7 @0 i8 J1 H% w9 b
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
& o9 c# x" e- j9 x+ W0 i+ h8 b轉出革新菜
, F5 a5 X/ }$ R- d3 D, x' V, Ttvb now,tvbnow,bttvb一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
" H: O4 S6 ~+ F# @tvb now,tvbnow,bttvb以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
: A& C9 s: l  f8 l- I9 Z4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米芝蓮二星大廚Paco Roncero5.39.217.77:8898& Q- J% t# c( J* x/ A9 G3 X+ L
最愛以橄欖化成不同形態入饌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l' C9 Q" X7 a9 X2 L1 ]
「View 62」是他首次
: p2 Z: |0 L9 ^. S: m5.39.217.77:8898在西班牙以外開設的餐廳。
$ N' S1 I8 H& U: @7 R5.39.217.77:8898餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。5.39.217.77:8898$ V3 r/ }( ?3 |) [' t- a
View 62 by Paco Roncero5.39.217.77:88986 l8 L  G: e  _9 _3 D- q2 m
地址：灣仔* D$ m8 l6 y- s1 T6 C- U
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。5.39.217.77:88986 w5 k7 D2 P( F8 T* [
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
- q5 Z" Y) i7 [8 [( B: W" S: m8 k源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇9 b4 ]. e: Y' K9 C. X( [* z8 S6 f
Napoli薄餅 $985.39.217.77:88983 g( H8 @- r2 h8 E
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
2 E3 p3 \3 D( v1 _9 r- w: H5.39.217.77:8898意式雲吞 $118（小）
# `1 f! a7 S- O! K* ^4 b公仔箱論壇店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
9 K) m9 N7 P) O2 w9 T少吃多滋味
9 H  l; x* u- E* U有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。公仔箱論壇2 z5 y! X& Y% z7 r) j3 t$ t
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。7 X  |7 b: A! W/ g7 ~* Q
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
3 n6 q$ v( @; F* }8 \4 f/ e2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Nico's Spuntino Bar + Restaurant
, |- v* n1 L/ \0 G5.39.217.77:8898地址：中環5.39.217.77:8898+ t5 y9 V( z- ]. I7 A
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。, d) L* C; \( ~2 O& Q8 O9 t
意式甜酒曲奇雪糕 $38
) j5 S9 j! s/ Ytvb now,tvbnow,bttvb店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
0 V5 O! x- M# z1 }) y$ H7 C士多啤梨白茶 granita $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s) K% h/ ^& _" R. }: F
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h5 c* F, q9 |$ J* t1 W
海鮮前菜拼盤 $188
9 g5 E9 ?, W7 l5 W6 E5 w香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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