[食肆地點] 破舊立新

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5 V8 C& o/ \5 `8 j& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ x( b% g9 L4 I* |* V2 V
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; d1 D& j. T& K# H: x' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
7 K7 K* d" \4 itvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
5 `* p, z4 x; n0 y: v. z1 E1 V5 {Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
; q2 a4 Z1 w% w0 `tvb now,tvbnow,bttvb意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。  t' S. i  V. Q$ v0 ~3 d
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
$ Q, k. J" K) ?  i; r% Y5.39.217.77:8898 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。4 k7 D4 E/ T" u% |6 |, v
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
- x7 Z" y9 {2 h1 J9 |" N, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y) I0 i/ `/ E+ i' S1 P! b
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
( \7 [  X- `+ q" d. h* c+ U公仔箱論壇Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇! f2 q. I1 i7 q: _2 G6 M
自家熟成和牛西冷 $8505.39.217.77:88986 i9 g' V7 n" h0 |* g
3牆上插著豬肉刀裝飾
3 n7 }. \" Z3 Y* f公仔箱論壇1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
/ Z2 b- k# H! i3 \$ O0 b5.39.217.77:88984混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb8 H3 b  R5 g4 b. |$ r8 a& M
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛公仔箱論壇' r% {. L4 ?. E9 E9 _( M
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！9 Z. ~2 U4 \; H
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
1 N% u) p1 H9 l$ }7 S6 S公仔箱論壇雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！5.39.217.77:8898" f* Y4 y' d3 e
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。5.39.217.77:8898/ e& t- H. X5 B
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。0 R8 |' X5 u& @3 K6 Q; H

• 慢煮法國走地雞 $410隻6 ]( w- g; G$ R" u
  

2 k6 F# i+ y; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
- r% a5 U7 A4 t2 g6 D( a" k6 ztvb now,tvbnow,bttvb扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。公仔箱論壇4 t* `/ w* h) W) L. x3 F9 J1 ]
自家熟成和牛西冷 $850
9 a: g. a9 {% N) H公仔箱論壇獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。tvb now,tvbnow,bttvb* O, ?( ]! \: y4 V: l
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O) k$ x7 k! ]+ ^
西班牙火腿雞蛋沙律 $125tvb now,tvbnow,bttvb: d6 `: S( f4 Y; Y! k& O
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
; I6 k- G4 |3 ]2 f$ P: ltvb now,tvbnow,bttvb慢煮法國走地雞 $410隻
6 K& x& \. J, [; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
( X& a& N& @5 N* `' T5.39.217.77:8898豬肉醬 $110
6 @' O1 ?; r- d/ gtvb now,tvbnow,bttvb全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。$ }" C) {" y* x4 f- G/ F8 I
Spam & egg $135
; x4 ?0 c. ~( w. o在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb4 x) I7 W* e# W2 n5 e: E0 Q0 [
Apple pie Moonshine $110
1 @  D3 J; p' E' T, b" Q公仔箱論壇蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
$ H  n+ T( [- Qtvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
8 R: _5 i* h; x# Q4 g6 A屠房原始味公仔箱論壇" X5 y( s8 P8 T$ s
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
& `. b9 s2 I3 q" Ftvb now,tvbnow,bttvb來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
/ R8 D/ d" F, g) q) Mtvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
$ B3 z# n: s& c4 ]/ @* v+ v0 v( ~5.39.217.77:8898進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
; g! r+ S, ]" ~/ i0 G' @tvb now,tvbnow,bttvbBlue Butcher5.39.217.77:8898& U* C' B( k# u' G# N5 D1 y

6 u1 h9 N! v* S* C$ p6 `% M  btvb now,tvbnow,bttvb備註：暫時只設晚市tvb now,tvbnow,bttvb7 W! m) C9 ^2 I
煙肉芝士雞蛋5.39.217.77:88983 s' m8 k  v( }( A% x4 A2 ~
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
9 F: E; p) S) K* i7 \9 C3 o* m* Qtvb now,tvbnow,bttvb乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱公仔箱論壇( e  M3 `- c" t# L
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb; Q8 W; q5 X; l
慢煮三文魚5.39.217.77:88982 q4 n& g2 w$ F" T, j0 f$ {" D
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
$ Z8 {9 G1 F9 x3 v& s  k3 D4 n. w有機溫室脆餅伴橄欖牛油
) c" m. A: ]3 |$ O+ `1 m' i( G6 N5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
8 w5 }  T: v' x3 M& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ladies' Choice' f, v/ q6 d" W! f' d, d
$150tvb now,tvbnow,bttvb. |, a( r# j; a& Q( i- x
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
; z) Q; D! M) O  Z, r5.39.217.77:8898轉出革新菜
7 S! T* f( x  N4 g! o( A5.39.217.77:8898一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
, r8 y- ~+ d3 A- L5 Y$ A5 y1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
  ]1 a/ f* l# D7 t* ]5.39.217.77:8898米芝蓮二星大廚Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb6 i) A; V- ]6 }. P: O4 V  {, l% C; _
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
; ^9 Y" E0 H5 etvb now,tvbnow,bttvb「View 62」是他首次
8 ?  I- o7 ^% f) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西班牙以外開設的餐廳。5.39.217.77:8898* p; d/ s( `0 Y8 |' _
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
1 k3 K1 e- T# y# `4 K# J8 N5.39.217.77:8898View 62 by Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n6 V% j$ g; G" ^' d( R
地址：灣仔
+ W& H+ L+ S; y1 D( l1 F& ztvb now,tvbnow,bttvb價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
% b# b  F- v/ X% tMirtle葉燒烤乳豬 $188
5 c9 V' F9 Q/ g6 Y" j9 B源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。5.39.217.77:8898' }; }  d6 v6 s, [4 h8 {3 R/ {
Napoli薄餅 $985.39.217.77:8898- q$ H  W) j2 ?9 |0 A6 J
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
$ X1 T  q5 u: t! Q0 F意式雲吞 $118（小）
6 W2 s5 o' o) v& ]. [5 ntvb now,tvbnow,bttvb店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。5.39.217.77:8898) L7 v8 N- Z3 h0 T* K9 Z4 S
少吃多滋味
4 c* o, m! F$ G" M' V* t/ i3 P7 w5 z; c公仔箱論壇有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
+ W2 o! _9 z$ Y8 }& z' z# o公仔箱論壇走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
" z! r" R( G8 M0 N+ }+ J: w5.39.217.77:8898大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇5 G- J+ s8 I; u. F' k% q
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
0 q( J  Q4 ~/ R. V' o5.39.217.77:8898地址：中環
* K) t! ]- B: t- y( K: s# P近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
! t0 {  B3 ]2 r5 Q+ D; btvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38
3 P! Z* V: t$ p8 M2 _5.39.217.77:8898店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
; A0 M3 F, G! R+ L2 M7 f" N士多啤梨白茶 granita $68. D7 c) z& G8 v/ Y) t7 F
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
$ h; ^5 e# H, _$ V) B! b5.39.217.77:8898海鮮前菜拼盤 $188
3 Y# x: R, q/ c6 u! G2 D& A% o香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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