[食肆地點] 破舊立新

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
* ], L- }8 Y& l- V0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
7 n" B$ e2 |5 b8 x" h. b( o  k5.39.217.77:8898Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。公仔箱論壇( }& [7 Y: g/ s  Y/ |
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d* W, h/ s7 k  `$ q  v1 P0 \
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
. R- Y( A' C. R# ^5 f* ~tvb now,tvbnow,bttvb ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。5.39.217.77:8898  _4 w# A+ I6 F6 ^) ~
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb: ~1 }  w. @1 [- a! r2 p  }
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
* y' [$ j2 E% N& k$ q8 ^* G海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。9 x: l* `( z2 F7 E- M
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
# a. [5 P1 Z: _, N5 g* h4 M公仔箱論壇自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F3 K* V: q7 C  T; O
3牆上插著豬肉刀裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m* v% z+ U* X. P. S- n7 |0 p6 G
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
; _& H# w( d" e, e) t9 f5 R4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇  |* D: z# O/ l1 O. G1 y" p
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x6 l& G" b2 [5 Y$ T
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
* Y5 J6 G( B* y+ W/ N  m3 Q- uApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
0 j+ i4 Z7 O: x! K雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！5.39.217.77:8898# F: x# E" B% E3 S3 I
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
  O: b0 V# ^: A3 R2 D5.39.217.77:8898大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb0 R# x' L) ^6 W5 q4 i3 W% P

• 慢煮法國走地雞 $410隻
  # D! _- Z% G% p2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z6 B! h3 y/ \; {% q* j: M3 O% |$ R
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x, l. f8 Q+ v  W
自家熟成和牛西冷 $8509 @2 A1 W2 y+ ]" |+ l8 N
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
0 f. u8 N8 g* }' f: J/ ktvb now,tvbnow,bttvb1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計5.39.217.77:88985 Z# Y3 ]0 `9 c! W6 b& M+ }
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
$ H" c' `" I' B5 g! h5.39.217.77:8898大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
' x( B; h2 H8 l- U# q; l慢煮法國走地雞 $410隻
  @- o7 }7 R5 }tvb now,tvbnow,bttvb入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L4 G% O$ F' t0 m4 ~* f, E
豬肉醬 $110
6 G) V3 k$ o  ~: @( x全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
* a0 C: D' `" Z; M. G5 @tvb now,tvbnow,bttvbSpam & egg $135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C0 s; ~* m6 \' p1 X/ h. u
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！: g  V% Q4 }2 y/ v6 W
Apple pie Moonshine $1107 J9 y* b0 q: |0 O
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。) _) g3 f9 H! o6 F0 Z4 u
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！5.39.217.77:8898  Z  C5 ?5 D. L0 m4 B' r8 g
屠房原始味; b/ I. a1 f* y+ p! P8 f: E9 @
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。  W! ~  b. z" [+ z' J  r
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
1 I5 j) l; }  K# o5.39.217.77:8898大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。5.39.217.77:8898: Z7 r- a: F- J
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！7 c8 ~0 n: V- M
Blue Butcher
; h" K2 O$ ~# utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z; X) U, z5 e0 N( o/ m& O
備註：暫時只設晚市
3 ]) c& y, @4 o; ], D公仔箱論壇煙肉芝士雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 Z: b( F- \6 g* R6 b3 l( N
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！tvb now,tvbnow,bttvb! N4 }) P  V7 D  Q$ e7 E/ b
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱5.39.217.77:8898. m4 K) k( }, @- s, c* o$ k$ @# |
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。: b" U$ j/ Q8 u, m& V3 \: o  _
慢煮三文魚5.39.217.77:88987 P$ S2 }$ b" r' x7 c8 l
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。tvb now,tvbnow,bttvb* v/ J2 [9 h  L& o1 u
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
/ G) R6 ]0 y6 [2 P! i9 X' [  o' j5.39.217.77:8898大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！5.39.217.77:8898; Q, [3 {* X9 G; e9 ^
Ladies' ChoiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `& ~: T$ T, ^% e; S: v* \
$150
7 q9 e0 a- l9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
( n3 P1 G* _* x+ x2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉出革新菜
; ?1 V6 r) m- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
$ Z: ?$ g! q  O( ]2 v  l5 }tvb now,tvbnow,bttvb以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
' a9 o1 k" M" D2 ktvb now,tvbnow,bttvb米芝蓮二星大廚Paco Roncero
' O* k5 P) E4 H5 ]- p: a# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最愛以橄欖化成不同形態入饌，
( Y) e* M4 s8 v9 H7 X: Z$ u「View 62」是他首次
* a3 J' P) \3 B5.39.217.77:8898在西班牙以外開設的餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb# p# v2 U/ X4 h. W5 m
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
% J7 }4 m( Y' o( Z: T9 W4 m$ ^- Ktvb now,tvbnow,bttvbView 62 by Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T$ ]% M9 W' t# V& T; X
地址：灣仔tvb now,tvbnow,bttvb! j3 `6 W- l2 A- [
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
; X6 |0 [/ j/ T0 k/ c- t! v2 mMirtle葉燒烤乳豬 $1885.39.217.77:8898+ g, N, A5 ^* G' o: X# F
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
$ J/ N/ K# c( C% |! b/ |- ]公仔箱論壇Napoli薄餅 $98
$ \7 w6 x+ F- S5.39.217.77:8898即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb9 @3 C) {3 v8 n7 J. ^  v
意式雲吞 $118（小）
% M# e; K" [3 g# r: ]tvb now,tvbnow,bttvb店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
; A7 K7 r# d; k! A0 }tvb now,tvbnow,bttvb少吃多滋味
3 b3 D" t+ b1 n2 E有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。& v* e/ L0 z3 v
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
9 I5 Q: c$ F( ]5 B$ y. [# `tvb now,tvbnow,bttvb大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
  r( ^9 V9 I4 \5 V+ {, H  gtvb now,tvbnow,bttvbNico's Spuntino Bar + Restaurant
5 ?2 P* q7 ^* e. x* Jtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環
3 t. |: Q1 J5 O8 `1 i$ x" c9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。" ]4 G. X- z, ^( b0 t
意式甜酒曲奇雪糕 $38
$ a  _7 T1 e* N4 j4 wtvb now,tvbnow,bttvb店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
' ~9 I( ^8 B7 p/ R, u: L# a士多啤梨白茶 granita $68
, y4 W+ |" B) Ktvb now,tvbnow,bttvb用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。5 u" P5 c" R+ Z) W8 B- [4 I
海鮮前菜拼盤 $1885.39.217.77:88980 f9 Q8 ~! |7 t- I
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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