[食肆地點] 破舊立新

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y& O' _+ W, X5 W4 k5 O) Q

, R/ ]7 E2 S" I7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~/ J$ J% A, ]5 {- b, k2 O3 y
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb: X- [6 L; {. ?
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
( j1 r6 G, n8 i8 _' J$ ENapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
- D% ^$ n- l# y6 Z/ V- V意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
# v  k" z0 I4 @$ i9 a意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
: R) U% _6 f' J  Y7 w6 }5.39.217.77:8898 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
0 Y- u+ {9 ~/ W5 B$ ]5.39.217.77:8898大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
  y( s# m. Z8 T7 R+ r5.39.217.77:8898 Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {0 K# ?# c: m" r6 P& Q1 o
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。1 @! `: c/ x3 N6 C' K& |2 `
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇3 a) L7 p, R6 b" _. ^2 @- l1 |* X
自家熟成和牛西冷 $850
7 e2 ]! v, r7 _, t0 d" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3牆上插著豬肉刀裝飾
+ \! t# K: G" R2 v/ z1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖公仔箱論壇. b8 X7 n% R. `4 m. z) Z1 \+ ~( f% W/ y
4混合了卡座及個室的半開放設計
4 P! U: }! T8 H( X) U2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛tvb now,tvbnow,bttvb# Z# i7 F  V  \: P7 M2 z; Y
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb! s+ Y/ T" \8 U" b
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
) |- X4 D* S2 u! ~: F$ K: Z+ [' y雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
! N6 _& Z" N, d, O. e: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。3 n, }* o$ ?3 f" w
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：公仔箱論壇- y' K. U( P7 m
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。公仔箱論壇' z3 O& s; K3 G+ o+ r4 O
自家熟成和牛西冷 $850
. ?3 T8 k6 D- o" P* V公仔箱論壇獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
9 [* v, B! |& s3 Vtvb now,tvbnow,bttvb1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
  f5 U% G" a( }5 {( W公仔箱論壇西班牙火腿雞蛋沙律 $125
' N, R; y  q' r大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u8 `' @' E$ D8 T' @0 ]
慢煮法國走地雞 $410隻+ M9 J5 Y3 s, V
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。tvb now,tvbnow,bttvb/ M# [4 ^6 i- B& H* B
豬肉醬 $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E) S  u/ o, L/ g2 `
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。5.39.217.77:8898- N5 g% k2 l# \+ l" Z$ |' O
Spam & egg $135tvb now,tvbnow,bttvb, T( U7 Q* v8 C. y6 K4 j8 l$ w/ J
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
9 p% I5 A& T# M" RApple pie Moonshine $110tvb now,tvbnow,bttvb5 s$ B5 F3 N4 o1 D" u
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。" w3 x/ o' [4 ~( I* u- a6 [# U
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
! x$ I) Z! i3 T! \4 @2 _# C" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屠房原始味公仔箱論壇' o$ f% U, |9 t) f8 k9 c
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M  \; k% P! E. d' J
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g; f+ z# Z. f) e: G+ r
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。5.39.217.77:88981 E0 b" E5 W8 {: W( N
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
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備註：暫時只設晚市
7 I. Q6 ^4 @8 H/ O煙肉芝士雞蛋
4 \) P0 ]1 A9 @tvb now,tvbnow,bttvb靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f( a' T" W7 Q  n: x  @8 D% T3 q
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
$ x) N' t  T3 t9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
9 u& t. l4 |2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮三文魚# w3 |5 d  ]3 T2 X  h& v( [
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
: C2 n& l' V% s7 d有機溫室脆餅伴橄欖牛油
) q. g; j" G( l9 z+ b- p  htvb now,tvbnow,bttvb大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！5.39.217.77:8898" L$ V& U1 ~. u; J! G# x
Ladies' Choice5.39.217.77:88986 ^4 E* x! Q7 H/ l( ?
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
: V& H# {% C2 i2 [, `轉出革新菜tvb now,tvbnow,bttvb! ?, j# y8 ?1 w
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。公仔箱論壇* F, I$ K9 d7 ?9 ~" _( C8 N7 y+ g
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
3 D" a4 W- @# f6 e* s; T9 x  d4 g5.39.217.77:8898米芝蓮二星大廚Paco Roncero4 R# w$ Z" x! [0 }& a( v
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
1 S; F' I! J1 @5 x「View 62」是他首次- L6 q, }0 P8 h8 G
在西班牙以外開設的餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb* ]; s( {  P$ R) K
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。* n. w2 r* `5 A# l9 [0 J9 ^
View 62 by Paco Roncero公仔箱論壇4 l" S$ k3 g" X) q# t. X
地址：灣仔* o3 H5 C5 V8 e, v# T, {; l5 j
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
6 |8 z" i: \. d9 A3 b6 X- V2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mirtle葉燒烤乳豬 $188tvb now,tvbnow,bttvb# [" ~1 w* Q6 r- ^
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
0 N0 ]! e9 j- I, g5.39.217.77:8898Napoli薄餅 $98公仔箱論壇& j+ q) a7 f3 }3 t
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb! l2 n: k% y' ^
意式雲吞 $118（小）
: ]* ~( x- N5 }2 b店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
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有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
- W1 z& e- ~9 M: G, z走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
0 J. l3 L* r$ T大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。5.39.217.77:8898* ^* z3 ?4 I) u! p2 ?  a" q
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
8 q& {+ s- d8 r, Y. t1 n+ G6 Z地址：中環
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( D: ?9 b% E7 L6 w; \% wtvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $389 T+ Y; k/ X  j3 W' Q
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。5.39.217.77:88983 j, s* n  o. G: C8 L; H1 }% v  t# }3 i
士多啤梨白茶 granita $685.39.217.77:8898# K5 Y. S, m# t
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
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+ ]$ t7 ]# t* A* |3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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