[食肆地點] 破舊立新

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5.39.217.77:8898" T' T% ~/ ]$ P$ a& J! ?. B

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
% n6 ?6 W, I% ?3 m4 f' ]士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇, l+ i/ ?1 q( }' Q& c
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。4 z% [8 a! P7 a. \
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
1 |) C2 ?& H# P+ \8 b意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。& ?- o7 d: ^1 Z# w
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。5.39.217.77:88982 q1 }( A/ ~/ P; f0 j* P# o+ |
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
+ i4 E& X% ?: h& z4 s0 c3 N. j公仔箱論壇 Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V! V3 a1 _& a: `" W  W  N$ L
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。5.39.217.77:8898, ?. I* l: a& Y
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇0 `5 v: i# i; Q& m( e' D( {0 f
自家熟成和牛西冷 $850
1 Q& Y: h, j2 F公仔箱論壇3牆上插著豬肉刀裝飾公仔箱論壇2 G1 d5 e6 S% f; U
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖5.39.217.77:88984 i) `0 G7 k( t  @# Y
4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb0 k/ h9 d2 m9 ^- l
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
; |5 }( u& K* i- e4 Z4 ]" q7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！- q; x* I) y" O  U3 \- m
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O9 J6 W; N9 b" N
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
* G% F) ^1 _( J$ f" W1 `' l公仔箱論壇西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。9 L. H! L5 v  h1 q, O' `+ {% i
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻
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# k8 W8 u- l8 z; E端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：tvb now,tvbnow,bttvb# B$ ~2 Y6 x: o# E1 d2 \0 D$ w8 \
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。tvb now,tvbnow,bttvb2 M7 ~% ~* u9 n% w
自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g/ c% I. E! X9 N
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^& t3 \& n0 [0 Y2 z9 k% ?, q
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
2 C  p  t% S! R. U' X3 o9 y$ I西班牙火腿雞蛋沙律 $125
9 O- s- p) t$ ?& {3 q/ B% G9 F大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇/ _1 L/ F9 |! X6 |/ A
慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb" C- d- Y5 |% L6 ^
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。tvb now,tvbnow,bttvb0 M0 u( p- W" i9 ?
豬肉醬 $110
$ r" B. P  e: Z* [* n全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。tvb now,tvbnow,bttvb2 P. ?) U$ O) P5 _1 [' V0 C$ g
Spam & egg $135
  ], v: f" P2 E. o. z  D在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z6 }( X* D) y5 u( a/ l+ T; f* o( G' X
Apple pie Moonshine $1105.39.217.77:8898* K+ e9 L/ [! w% w( s( D& c
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。0 W. j9 a8 T6 T
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
- \7 v+ _( i* @& ~% `% J" Z: f. o屠房原始味
: i8 ^* A: `& \; M( Utvb now,tvbnow,bttvb去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
  a" T+ j$ u2 ^5 z. [$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
9 A! }+ o* ~: Z- l& ?( O+ j4 Wtvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb1 V4 o7 X2 `0 }& y
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！公仔箱論壇. }' f  y: ~9 [; N
Blue Butcher# u1 |6 t; @6 A& U& u# n# t" A
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備註：暫時只設晚市
2 g* q2 b6 c0 |% x! d& j! p; d5.39.217.77:8898煙肉芝士雞蛋公仔箱論壇7 z1 W0 Q& [8 {7 J8 o
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！/ G- b0 C3 i$ I, D# W& C& ?' P" d2 H
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
  T0 j, t! x5 V2 P" V; e5.39.217.77:8898乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
7 S4 l5 q3 H( i6 j" w9 g3 y4 d慢煮三文魚
/ m6 K! O9 C0 u& m. ^/ n5.39.217.77:8898三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
/ f: j3 N5 B+ e, A" G! l有機溫室脆餅伴橄欖牛油
" Q9 J( T  E5 ]1 k  i8 _5.39.217.77:8898大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
0 K, t2 e7 C  y' YLadies' Choice
+ F) @" F- l8 w" ^$150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }/ n  C8 H. k+ w0 }1 r
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。tvb now,tvbnow,bttvb( k4 T% l* t# q# A' c2 ~+ B: @: u& ]
轉出革新菜tvb now,tvbnow,bttvb. m/ z; n  Q- p+ L
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G4 x% z3 I) B6 p
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L! V  K' N& F2 Q% \. s
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
, j; _! j8 K: G& ]tvb now,tvbnow,bttvb最愛以橄欖化成不同形態入饌，
7 A6 P) p6 C/ a# c「View 62」是他首次
! f4 |& z  p( W  [' H" q! W+ q5 Btvb now,tvbnow,bttvb在西班牙以外開設的餐廳。
! z; T8 p/ D4 h3 e  M& b3 E餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
# T5 R* Y: J" P8 ^# tView 62 by Paco Roncero
9 y( S# \( h9 |4 f; o公仔箱論壇地址：灣仔
  X( I7 z$ j' L, T* n0 D+ C, U1 ?( V! N5.39.217.77:8898價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。5.39.217.77:8898! s$ N: i5 T* i5 j, b! P. q. ~
Mirtle葉燒烤乳豬 $1886 v- ?- A( s7 x" D7 S
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
, h. L' e5 X# t: Z9 T  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d5 k, y' x( {. R
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
* q0 j/ y  l$ h! j( A, o% h意式雲吞 $118（小）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q4 ]8 z  f/ A* F; w2 |5 L2 H# x# ^
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
9 P/ S% a+ T0 S, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少吃多滋味3 c4 m! `& F3 h" [" h' y1 {
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
" p. f( S( ?9 g9 Z( t8 b1 y6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
5 J+ X9 n5 I, R/ K5.39.217.77:8898大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
2 O; i9 ^. M% f3 r# J. B$ FNico's Spuntino Bar + Restaurant
. `6 c# w; F" S2 L1 L. n7 X% ^& Ltvb now,tvbnow,bttvb地址：中環' Z4 V) Z3 g  O4 G$ D
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
1 r$ o. H- p. T$ u) `3 U1 K意式甜酒曲奇雪糕 $38
3 z0 a  M7 x, A( j  L$ v: i5.39.217.77:8898店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇1 C6 T/ S' W- R4 @
士多啤梨白茶 granita $68tvb now,tvbnow,bttvb( y! [/ u: h! ~- Z5 e8 K( _0 H
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
" u& ^0 m, g% j9 E8 S海鮮前菜拼盤 $188- ^3 B8 r9 \9 B5 P6 ?3 T' ]
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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