[食肆地點] 破舊立新

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y9 m: b  ~0 P& y/ M1 A4 f4 T
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- T6 i. R$ z0 C* T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ C/ m) s3 _) {: c. |  v. f: W

+ ~: p- r4 Y- T( V; D, t" c, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
$ [9 W' x& E9 A, h7 Y) E$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
7 g/ K5 z2 K5 T5 k! |* A- J1 T( v5.39.217.77:8898Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
4 w/ I6 ]2 A' H8 O& G! Ztvb now,tvbnow,bttvb意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇3 o' F% T0 v7 P' T9 `
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
2 m6 g9 k% F! Y0 O' h/ F5 v ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
) i" @8 p) ]: m  U# w公仔箱論壇大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb, q7 W2 Y5 S! D  N
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]4 v% ]+ L; W( k8 l
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n" c: `" M! o
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb2 u+ c0 _/ R& f
自家熟成和牛西冷 $850
) x0 J; f2 f2 M6 M9 U5.39.217.77:88983牆上插著豬肉刀裝飾5.39.217.77:8898" |  @0 c0 |0 s$ Z$ T' \1 @0 h
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
9 x. _3 B- K; y3 x4混合了卡座及個室的半開放設計
) S5 Q- y% z+ S/ Q% \- @tvb now,tvbnow,bttvb2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
& B  s: O# V7 T8 t1 \- Q8 T5.39.217.77:8898Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
2 f0 n$ T7 s. V% G; |0 UApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
$ j$ @- m7 @" i3 Y; L雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇. }$ \( N) d# u% _: v! j3 [
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。( F. c" |0 u* A4 H: s
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻
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; ?( w) i8 C5 F端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：公仔箱論壇; {9 U/ U5 R; H( u
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。tvb now,tvbnow,bttvb- M' a. W6 h6 y4 |6 F8 }; t
自家熟成和牛西冷 $850/ ]% P/ R, |$ e. ^" _
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
1 ?; [* x" C7 N5 @( ?8 x8 y, N$ N! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計" ]4 `$ o% a4 \1 Y9 `) }
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
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. N" k* ~( ]) n& d, [+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮法國走地雞 $410隻
: Y2 _- T1 ?' X: g# n入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
  R2 }% u% @/ |8 z) R  |豬肉醬 $1107 a; j! Z' }5 [2 m1 T
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
8 E* h! o& e* h$ a0 pSpam & egg $135
2 b1 f" L) o# l在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
) l2 L5 J6 Q' m$ yApple pie Moonshine $1105.39.217.77:88988 g" H, i. T3 z* k4 r
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
) k# H" J( {7 H$ P1 g7 S5.39.217.77:8898雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }0 q/ T5 C: [1 U. I* R4 W2 b
屠房原始味tvb now,tvbnow,bttvb: Q2 B, S' W1 k; w
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
( w% m+ j+ _! T9 b$ m2 U, }+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。5.39.217.77:88987 J* Z3 v/ N' b8 l
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb  d9 ^1 P. n, G6 M$ H9 [
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
$ q. V& Z2 v3 b5 {4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Blue Butcher
  h1 h. g8 ~6 n& G; E2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B% ^# P* A" B  j9 ?7 X9 l7 j
備註：暫時只設晚市
5 Q! q, q  t7 X; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉芝士雞蛋
& K8 O8 U# X' t+ {4 Q( q# a7 u: C6 z公仔箱論壇靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k( Z. l* v6 ]9 A- ~; Y. J1 A
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
2 i$ ]% U) d+ z: i& X$ \4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。2 o' `8 n3 M! H: G8 l3 m
慢煮三文魚
; O6 R' e, O# R  \三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
( I: |$ g* M9 I" q. F' A( @tvb now,tvbnow,bttvb有機溫室脆餅伴橄欖牛油7 e0 o$ P; C" Z
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
) {: N, |: j+ q2 C+ ^! btvb now,tvbnow,bttvbLadies' Choice
5 j. K' |% q/ K1 [0 G. Ztvb now,tvbnow,bttvb$150
2 W+ F4 E! P9 K8 u8 e雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
5 I" U/ v  v6 Q# J# f  F8 t, ~tvb now,tvbnow,bttvb轉出革新菜
- V$ M  x' G. v4 D8 \一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
' S. y9 r* \. e/ M& L1 K3 Jtvb now,tvbnow,bttvb以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
8 b$ a; E4 d2 R+ s# ]3 j9 U4 q  }tvb now,tvbnow,bttvb米芝蓮二星大廚Paco Roncero
/ M& F0 }3 k5 l: m+ h/ i4 a" o) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最愛以橄欖化成不同形態入饌，5.39.217.77:8898& E" D4 u4 D7 Y% D9 k& x) g
「View 62」是他首次tvb now,tvbnow,bttvb$ j: Q7 Y# B' M7 z5 y1 I# r
在西班牙以外開設的餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb+ _  ]8 G$ s) c6 h) T
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
9 K: D. C" I, r, {! f8 b5 E. {6 D公仔箱論壇View 62 by Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb' u# V4 i) S1 l1 J2 {
地址：灣仔
6 p$ x' s, |( [. ntvb now,tvbnow,bttvb價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。+ p' S8 V6 N( t4 p1 Z4 S
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
6 E8 ?$ i( E+ Y3 f% P4 C( k源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
& T5 h3 ~" C5 A) v# x. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $98: f( S7 x7 E9 Y( z) P; E5 h7 {
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。5.39.217.77:8898; Y( B4 e, s- h/ }
意式雲吞 $118（小）% |$ E8 A! q4 x7 S/ [4 U. ~2 u8 q$ x
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb. h# }# ?5 n) `  i' X2 z$ [
少吃多滋味
2 ^5 J  h0 P9 \* A2 \tvb now,tvbnow,bttvb有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
1 u) Z3 I0 N9 T& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w& G, w3 T" G2 V) T$ `
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
+ z. A6 _  M, I- v. M8 Z5.39.217.77:8898Nico's Spuntino Bar + Restaurant
( O/ U1 r/ m- O4 C) _5.39.217.77:8898地址：中環
  h8 Y! A" v6 b, @; T/ H* @公仔箱論壇近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。8 C5 l1 u' w% s, `' Z( ^+ H
意式甜酒曲奇雪糕 $38! M" H( b0 K2 X& [
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。公仔箱論壇$ D" M  O' I5 u/ r
士多啤梨白茶 granita $68
7 g, q" J. W  X) w: P用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
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3 s% ^6 W; Y  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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