[食肆地點] 破舊立新

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
, D! F: e% U4 F5.39.217.77:8898士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
: V3 h. g" J2 I" ]/ _* j' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
) [. v( H' z+ G* l3 J9 u( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。5.39.217.77:8898/ N/ X" Z9 L9 o( h' r0 R$ M2 x
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
  I* d" m+ c, i- q; R ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
% u7 f$ @4 t2 d3 q" g) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。7 y0 R5 j: w1 }0 a* x
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下+ C! o: p% F& T$ G
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。$ R2 Z5 u2 F& m, ?: P5 `$ J7 T
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
0 z( x: R# T& L( I9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家熟成和牛西冷 $850' e- o( G# a4 H  O& W3 Z! A
3牆上插著豬肉刀裝飾- t9 {/ t9 X, [1 d% B9 [0 q
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D& P, B- H" I7 @+ a- ?
4混合了卡座及個室的半開放設計5.39.217.77:88982 e2 i# U! O- Y2 w3 N
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
; z- e! ~( ]- c- r# LSpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
3 F  Z* p" [# FApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
4 ?' g0 B& |1 V9 J6 D6 |  a3 `tvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！5.39.217.77:8898% [1 t" N: F& n( [
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇8 T3 }" X0 @: E
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。5.39.217.77:88985 x0 Q" q2 X8 Z0 h8 B6 `

• 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：公仔箱論壇* H9 e6 J4 H+ v: p2 t. k7 J" }
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。) j; P8 W4 o$ O1 p8 z8 k8 S
自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇& N, K& e4 c7 y7 J, M& ~. Z5 r
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。tvb now,tvbnow,bttvb; a# P/ R$ D0 K, w
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計tvb now,tvbnow,bttvb4 }, j4 v% Q$ t) o7 v" a
西班牙火腿雞蛋沙律 $125TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D( ?( X  w$ V8 m6 O
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
6 K, U( s5 a8 h1 u7 g, n5.39.217.77:8898慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇5 I3 }6 O0 W* N+ _0 W
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。2 I" A6 r6 f0 W
豬肉醬 $110tvb now,tvbnow,bttvb8 n$ q, B. _  e2 s. L5 E5 b2 p
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
2 t/ ^+ T* V. S& W& G' I6 \% Q$ qSpam & egg $135公仔箱論壇; c/ R  N$ L% W1 k) n
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
, h+ x' b. S8 d& N/ ]# e6 a公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110
- x" j) F3 A- v* g" x5.39.217.77:8898蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
" i, k; ~7 G" a8 N3 N/ g! a7 ?tvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
$ |7 G& ~! G8 \' p. i0 A+ ?屠房原始味
0 A4 r( T2 W6 i# W1 I0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
; Q! ]  P4 _1 Q/ e; c7 R& g* itvb now,tvbnow,bttvb來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
1 z/ S5 m6 r0 N" d0 e: Z6 c公仔箱論壇大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
3 R$ l5 K1 W& p: [. E1 Q& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
  V' a& s1 V# `0 \# p( b0 G( W! Utvb now,tvbnow,bttvbBlue Butcher
0 W% v3 A$ p; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( C4 H7 x" e4 n1 a, |8 I* ]備註：暫時只設晚市
9 o# m: S+ L' R6 h8 q* S2 e5 b+ s! G5.39.217.77:8898煙肉芝士雞蛋
$ l, M7 b0 r# {9 J( F; l; `靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
8 ^) _- A. Q1 u: Y% V# y公仔箱論壇乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱/ _2 t4 w: b$ L% Z
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
+ r1 J4 W( u) f. m) X0 _; F* \tvb now,tvbnow,bttvb慢煮三文魚
' K+ U5 G0 r3 k, w7 a4 O8 {. g公仔箱論壇三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
& _" K, ]# l+ |9 v5.39.217.77:8898有機溫室脆餅伴橄欖牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s0 {/ N9 E$ a4 b/ @
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！tvb now,tvbnow,bttvb% O7 M0 k/ }1 o6 e+ Q4 W
Ladies' Choice
5 v0 d7 R  h, j, J2 X) Btvb now,tvbnow,bttvb$150
4 q: U  t' G2 w, {8 @  \* G* y2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。8 X# \2 q" J' l9 S; R9 K
轉出革新菜
3 x8 l& E  t3 C& J+ S& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
( W) h8 E* |" D5.39.217.77:8898以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
  p- D3 X' F- r& X2 g; I公仔箱論壇米芝蓮二星大廚Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p- o7 R) b9 W% g6 \
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
+ p  k1 M3 ^6 z" ^5.39.217.77:8898「View 62」是他首次
2 U3 x- p+ C- V  A8 p5.39.217.77:8898在西班牙以外開設的餐廳。
- t2 r  Q9 T5 g6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
7 F# }/ i7 d( {9 F公仔箱論壇View 62 by Paco Roncero
/ m7 Z8 |7 w: f  w  E公仔箱論壇地址：灣仔tvb now,tvbnow,bttvb; g/ N: x# Y8 T
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
+ ^1 s8 x; j, a! ]' \; S' Ktvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188公仔箱論壇$ [' c6 F5 k: g' u! |: a4 V& f0 Y) K
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇( B5 u5 ?- i& V& r
Napoli薄餅 $98
3 A/ Z# A: N7 Z% J  T' X3 K: atvb now,tvbnow,bttvb即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
/ a8 g; p# F$ _* b* m意式雲吞 $118（小）tvb now,tvbnow,bttvb2 Q* c$ p- a6 O, U8 Z* a
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。% |9 v' v# }' ^3 |
少吃多滋味
6 Z0 A2 D( G- F& y/ ^  s# stvb now,tvbnow,bttvb有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。. O( D/ f9 ^% }0 f8 g2 s1 |
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。5.39.217.77:88986 v/ b6 j) \( ^+ ^# f$ e! @9 Y
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G% Q/ P3 F" f* |; k6 i6 r
Nico's Spuntino Bar + Restaurant
! l  T" O* U# A* j1 ?, i6 W5.39.217.77:8898地址：中環
5 z" l) C& C% G4 a! b1 vtvb now,tvbnow,bttvb近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇& f; \! i6 r7 w: n# {/ S
意式甜酒曲奇雪糕 $38
* q& `( [7 D! d: e( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
$ t0 ]. T0 h6 k7 r0 ~, K: e% l( w% ~( ^tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $68tvb now,tvbnow,bttvb: b* B/ I& w6 j- E# J
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。8 [5 `' n" @6 M: y8 l: ^
海鮮前菜拼盤 $188% \7 R8 B0 D/ \4 p1 H$ a
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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