【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】
* }4 z9 s; @8 w" T5 A S0 ftvb now,tvbnow,bttvb0 n6 x z) Q) f+ a2 O
美國最新研究警告，常食用、接觸含有人工奶油的微波爆米花，很可能增加罹患失智症的機率。" |# n' d# R# Y7 l7 J) n
4 l4 L6 Z" S) w" b5 jtvb now,tvbnow,bttvb研究指出，會造成上述現象，主要原因在於有的人工奶油含香料成份「雙乙醯」（Diacetyl），而雙乙醯或許會對大腦中的一種蛋白質產生負面影響，進而提高阿茲海默症風險，若原本就患有阿茲海默症的患者，病情可能變得更嚴重。5.39.217.77:8898- l3 U4 f" M( X$ Z* Y- K' L! J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B1 _; I" X; f
美國明尼蘇達大學研究人員認為，食品製造廠員工常需要接觸大量雙乙醯，因此更要注意雙乙醯所帶來的傷害。這項研究已發表於最新一期的「毒物學化學研究」期刊。
2 E! B8 E4 s' B9 c8 y5.39.217.77:8898) c$ U; |6 l! ~1 |
雙乙醯多半用來增加食物奶油香氣，讓食物嘗起來更美味。像人造奶油、零食、糖果、烘焙食品、寵物食品及其他加工類食品等多半含雙乙醯。
6 G6 O$ A5 Z! c* V, I5.39.217.77:8898. f5 w. l0 F- `$ F. m. U
研究人員指出，過去研究曾發現，微波爆米花食品製造廠、食品香料工廠員工因常常暴露於雙乙醯環境，因此常出現呼吸道問題。! e2 \4 N2 Z+ f9 o& Q
8 \. p) x1 E7 ~4 f雙乙醯化學結構很像大腦裡的一種物質，這種物質會使「乙型澱粉樣蛋白」聚集在一起，提升阿茲海默症發病機率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x# s+ A3 n {# `/ ~. a: x
5.39.217.77:8898 n+ c0 n6 I+ x
研究人員發現，雙乙醯也會使大腦中的乙型澱粉樣蛋白大量聚集，更慘的是，在雙乙醯推波助瀾下，乙型澱粉樣蛋白對神經細胞的傷害會變得更為劇烈，進一步促使阿茲海默症病情更惡化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z3 m" W$ A1 d) {, a7 X( }4 d7 ^
. W D9 K1 h+ o% m, F) J
研究人員表示，有些實驗發現，雙乙醯還會跨越血腦屏障，干擾保護神經細胞的蛋白質，讓這些好蛋白質無法發揮效用。 |
發表於 2012-8-13 08:38 AM
| 