柑橘公仔箱論壇 h6 A, q* m' b
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3 e Z, H* _9 p4 ]( g9 Q4 A! A; T 選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C. G# c) p1 B9 m& c/ C
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. V/ ~) P6 @: k2 m1 O1 |. z1 p7 g6 D 選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。 + s! Z, H4 J- J% d% L: M# [
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蘋果
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選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W+ b) z* K+ a9 m0 B
荔枝
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荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 5.39.217.77:8898' i1 `! b6 [, K1 _' `
6 r q/ P9 d% x+ ^$ e4 D* x5.39.217.77:8898 為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下：
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9 L, w- D. D. I* ktvb now,tvbnow,bttvb 三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L2 L: L- J. U& s& s% v
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黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。 2 @- B4 m X: W6 F0 X6 K( u: V0 \) }
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桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。 公仔箱論壇* G& s8 y6 h' m+ E3 Q0 A
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米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。 tvb now,tvbnow,bttvb, ~6 m9 ]$ T0 O8 V2 H# u
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挑選荔枝公仔箱論壇' q& R' R2 |- ^- V" k
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荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。 $ R0 \. i4 m7 G0 G' ?, l. J
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槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。
7 V' `( A, u0 p4 atvb now,tvbnow,bttvb 西柚5.39.217.77:8898% f- ^# I; b+ _ q( s
2 C8 C7 C3 R+ m! m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 ^1 d7 n7 `" _1 {# k. X
西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。 5.39.217.77:8898" S5 d) d$ B i# c, F
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桃5.39.217.77:8898( _, ? e" V/ n6 K& B
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桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d* l a* v8 J P/ }( A1 Q
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香蕉
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香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。 1 m4 R* t$ ? C( ~
龍眼tvb now,tvbnow,bttvb( i) v& r5 m" p7 u
9 x. C) D1 F: w1 r3 N K, P9 y2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: f# ~# |( d6 c+ m6 k: N 龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。
H% c- Z" p8 z% C: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芒果/ S, N+ i' Q7 c( e. D( l) \' E5 V
# h# ^+ [, t1 J6 V2 Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- B8 O% M- n* ^; k& {' Z( z! w% `
芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，
. t+ Q3 S0 b, d5.39.217.77:8898身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。
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芹菜2 k. f4 V+ h: Z# |9 S$ Z6 ~2 r: S
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選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。
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2 R0 o$ Y5 e, _2 ^ s5.39.217.77:8898 四季豆tvb now,tvbnow,bttvb, ^! `+ {5 K5 l% w; U8 M4 H6 a
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- L0 d2 \/ }$ |公仔箱論壇 選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。
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苦瓜
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苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、5.39.217.77:88989 Y0 A9 M2 m8 g5 I1 g" |& L8 m
果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。8 T9 A5 U& Z* T+ x1 l) J( O( U
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在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t0 g. @7 z& e
，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。
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6 h+ ], ?6 d0 i% w. w- ctvb now,tvbnow,bttvb 小黃瓜 公仔箱論壇% Z4 | I1 @9 Q! O) b( I
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新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。
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+ [8 E1 n; M0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花椰菜
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0 ?1 @0 A4 t8 B1 ]" c/ ? 優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。
2 J1 ?" p5 L2 h7 `8 @6 g公仔箱論壇 花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。tvb now,tvbnow,bttvb) n" h. ~* V4 Y6 ^; y$ ]3 V
不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。tvb now,tvbnow,bttvb2 q4 m9 N# y, K# Q3 Z
: A3 j* Q& k6 O1 y0 s2 e' L4 ] 竹筍
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麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。
( ]6 n+ K+ D) o! K) p |1 Y/ m 孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。 公仔箱論壇& Z6 |! ^! }* n Z& t1 e
春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M! T5 M6 G- @$ B3 n! q) b& p
桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。
7 d9 T* V g5 H7 J, y+ q6 q q9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。
& |% N* G8 s5 y' o0 Z# C T* p, h 竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。
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粉絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P0 V! @/ z4 ]9 t- h$ I4 k
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6 C/ p7 F6 {, {# E/ w公仔箱論壇 優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。 $ f( @# @! D' R
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黃花菜
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' M5 x# N# v* t7 B! h 看
2 O7 W: `7 `( Y9 k! \- Ftvb now,tvbnow,bttvb 顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。 tvb now,tvbnow,bttvb X7 F K$ a: J4 \% z9 q( L
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攥
# W: f9 I ^: G0 `% ` 手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。 tvb now,tvbnow,bttvb" \8 Z. x- W' h
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聞
& [- z3 c( U E公仔箱論壇 聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。 |
發表於 2012-8-12 01:08 AM
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