柑橘
, F. d+ A! R$ X& d# k
公仔箱論壇! k j( U9 L! O/ J4 N( |" f! I `
% |6 ^) w! F( \* Z% Q9 W公仔箱論壇 選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。 & p) j1 U6 A' c" F, ]
, X- [, t% m; y
梨
% `' }% k! \8 ?% i
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?4 ?! R* l. Z% y" G# ^, X
5.39.217.77:8898! L& d. \4 v( c. O
選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。 tvb now,tvbnow,bttvb" x& ~# [" N# x, f$ P. Y& [7 n; Y! X
. k5 n: ^6 U( c7 c$ Z" e 蘋果tvb now,tvbnow,bttvb7 ]- D$ [0 s" [& D+ v3 d: t; P
- g- r9 h& e$ g7 `; W! S
' T! @& Z& R" M! A" l4 s 選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。 & c3 |1 `% N8 l4 ^" S$ Q. m
荔枝tvb now,tvbnow,bttvb$ H( u4 \' d" {1 ^0 `& f! K7 u
2 n _7 ~+ u' {# [# O) z" J
# S/ O! V. n; F1 Y7 e. o0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 公仔箱論壇5 N; v$ J! E; u( s0 W( y! [
公仔箱論壇9 V) e$ Q C0 V/ U' G i$ c8 O
為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下： ) j- x- j% |/ M0 a5 _
公仔箱論壇1 J. V7 \( ?! E, Y* \8 g, P5 y2 c
三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。
6 W4 Y/ t* A- A+ r' Z+ u8 `8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' B3 R/ w8 A+ \4 s2 {, |; C& R公仔箱論壇 黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。
$ b( k! R$ a8 B4 ]% ?公仔箱論壇5.39.217.77:8898! ^6 r+ X: i! H V7 Y( \1 R
桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X! i: s" o& a5 V
9 e) T( }" s5 d 米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。
" c6 n3 T r) G& g+ s公仔箱論壇5.39.217.77:88984 c! `$ Y" D2 B' O2 o
挑選荔枝
! ~% S, W- L7 H! z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ M3 x9 d* i& \7 S! h2 b
荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。
5 u( @( J4 H( T9 s
: f9 p3 w) W& k公仔箱論壇 槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。
8 E/ D, O9 B5 Q+ @* Y% M0 ?tvb now,tvbnow,bttvb 西柚
1 H" K$ g4 ^/ _2 Ctvb now,tvbnow,bttvb
4 ^# M" g: y# D1 e, p
tvb now,tvbnow,bttvb, q4 q; {: S7 l
西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。
; b" l. A+ ]3 v3 J7 L# l" ~公仔箱論壇( h; i b: ?( y
桃
7 H* B9 ]2 `8 w- i. r- k# E
8 I5 r8 B0 Z, d: u) f! Y8 |
}+ e2 p3 g) c! m A' ^tvb now,tvbnow,bttvb 桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。
* E! {$ y6 M; o- A0 b6 j% ~! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 t" M6 O# |, H/ i S5 U
香蕉tvb now,tvbnow,bttvb* w d0 E: S8 H" ]) i4 x
% M6 H7 g1 v9 f* }* N! U5 Z
0 J! b0 R! Z+ h2 a4 o" b- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。
8 }( x% g; l1 \9 ?) [- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 龍眼5.39.217.77:88986 T3 G. p" C& L& E- G
: z# p1 g: y- k' k/ o: gtvb now,tvbnow,bttvb
$ _7 v, H& |0 E1 J
公仔箱論壇7 S% B! K1 X. ?' }9 _0 i
龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。
3 _% z9 K+ e" [. j1 J# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芒果tvb now,tvbnow,bttvb; J9 h% m8 h" E: [6 }6 ?
/ e; u0 U5 w4 g+ t4 u: F公仔箱論壇# \% Y/ }3 \; Z6 `- f9 x# b/ ~* t
芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，公仔箱論壇 m a1 l; E% c8 Z1 K8 Y# E
身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。5.39.217.77:8898; p: p/ |$ U; z( l1 x1 t; g+ L
, q8 d" @+ z$ m* f9 t# \0 l公仔箱論壇芹菜
5 |: g; n: g* {( S* u( k
- p2 ]. C- f7 K- r1 X: d# [( d4 D6 l公仔箱論壇
" }( K0 c6 p$ u) Ytvb now,tvbnow,bttvb 選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。
6 r# I' W- j5 c3 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x! f; q) s2 x6 B8 D# Q; i
四季豆
# `* l/ ]1 I5 l8 W6 f2 m
: Y* l2 B+ T8 c' E
7 _5 y+ U! u" x, k
選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。
8 }, {8 S* l+ D/ Z公仔箱論壇
2 n* g6 G' I/ ~; Jtvb now,tvbnow,bttvb 苦瓜
7 N% ?) g! H4 s" V3 R3 S3 h( c: Ytvb now,tvbnow,bttvb
6 I- D, p. r A' F1 T2 \0 Y公仔箱論壇
G g q+ g' P4 D5 C3 I) H z5.39.217.77:8898 苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、
6 N) n7 H2 |$ W8 Y- n4 B5 Xtvb now,tvbnow,bttvb果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。: e( K, X! F5 t& o" z
tvb now,tvbnow,bttvb# x/ [& D9 D+ Y5 j
在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除tvb now,tvbnow,bttvb& W$ e. @1 i, m0 z5 t1 l' H
，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。! L; K. x* C: g! T
+ m: i) V* n0 p6 ^) l/ ~" F公仔箱論壇 小黃瓜
' K' c7 w# p" d, W+ x' P- A$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. k/ ^( A( X* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r$ W5 @1 D) U9 x U2 ^
新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。
* x( K( g8 ^# y5 s" X
8 b% N0 H. L3 v7 A4 S+ |tvb now,tvbnow,bttvb: `0 l7 p- S( F3 ?
花椰菜1 T) H) i3 N) G5 f
tvb now,tvbnow,bttvb2 X5 r; |. U H4 G
# {: ^7 h$ S9 k5 x$ D5.39.217.77:8898 優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。
2 O, O$ j' [8 X) F: d1 ^$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。
2 U r* ?# f# Q* t+ m公仔箱論壇不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。tvb now,tvbnow,bttvb6 \3 w, x2 i4 l1 e( h" A! C
tvb now,tvbnow,bttvb; h- X! A( V- E4 Q* O
竹筍
- {6 Q0 f, x9 F' ^1 k5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898& D: ]+ G6 t' T7 l: C9 e/ r: e
tvb now,tvbnow,bttvb" |& B. ^$ C% x7 b8 C
麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。 5.39.217.77:8898! m+ v8 {3 [6 W- l( c
孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。 公仔箱論壇 p3 p/ x. x5 H& h3 g* ~
春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。
4 \8 ~. E8 P j7 \* O5 z 桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。 5.39.217.77:8898+ E Y0 A7 Q8 P. ~& y/ d) L
箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。
, Q% m# v) T. Y0 @ 竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B1 E( f8 z* f, @" S$ O
5.39.217.77:88986 u' k# h* ]1 A
粉絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J0 P; i2 c( \! M+ @3 M
/ i( v* _. k2 Y1 r
( _6 H8 a( {2 }& D' x 優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。
' _% }# Q6 {7 Z7 \% T# mtvb now,tvbnow,bttvb
8 P# Y, X1 j3 x公仔箱論壇 黃花菜5.39.217.77:88980 o. M1 \: X3 I
8 {% n9 D( R) l. E4 P
6 D! s0 A% k0 ftvb now,tvbnow,bttvb 看
: w) [9 R$ S* u% a0 ?# _7 x) c 顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。
* c; F& c1 k P& J R( u$ O5.39.217.77:8898
' q* T/ g9 A) j5 A4 Ltvb now,tvbnow,bttvb 攥
" i# S% t$ d1 E5 ]- c, _ 手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。
9 K& Y& o2 v, Y8 h' o* \) d1 x+ }2 I
聞 " h4 r! \1 q9 n& n* k) U. d' ^: u
聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。 |
發表於 2012-8-12 01:08 AM
| 