[生活小百科] 教你挑選各種果蔬

柑橘

5.39.217.77:88982 g, n( X$ I3 K6 M0 g$ J( O7 T

選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。 " @, o$ ^& S8 K. l
. x- K! e, a# d$ G% O
梨

選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。

蘋果5.39.217.77:8898; ~& F5 h Z7 l# U: r8 J

公仔箱論壇2 y4 j) K! v" l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k4 F; s. U/ H8 {1 }
選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。 5.39.217.77:8898% l7 s- y6 J4 y4 n( l; L4 I1 _3 ]2 M. r
荔枝$ |8 o8 O: n1 \ `. k

. }, Y  m' b! \  [1 F' _
荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 " b; e- D6 U* R- ]( }/ c& e4 r

為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下： $ W7 C; g6 `$ r2 J8 p+ s  o7 R
tvb now,tvbnow,bttvb! q# C( I! d/ ]4 L. L; `! u
三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。tvb now,tvbnow,bttvb- \0 J% y4 r4 C6 E! h

  　黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。
tvb now,tvbnow,bttvb# Q* r8 O9 D  b' C9 K
桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。 # U6 K; i4 h$ ^! F' w
* Y" h$ H% x& g% ~
米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。 % Q" s8 Q4 `' |; T1 e9 Z0 ~

挑選荔枝
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k" g. X8 S$ Q( K% x# A4 ]
荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。 9 c# b3 x# }; I3 ?0 i

槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。公仔箱論壇# \) J- ~& W( `( e( w3 X
西柚: I' ?; Q9 d: l

tvb now,tvbnow,bttvb1 O0 j6 {1 a. C/ j" Y5 k
西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。公仔箱論壇) Q# }* L" q3 q: k, f% J
公仔箱論壇7 _9 i9 ^3 n; j$ b7 H6 ^1 H( a
桃/ c0 {! c* O, F1 F: Y

tvb now,tvbnow,bttvb" I* R1 G' H$ w1 Y

桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。

香蕉

tvb now,tvbnow,bttvb) C6 S+ V: D6 C
香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ K& V2 _2 W/ E. A" ~
龍眼5.39.217.77:88980 u* Z/ m6 q1 E1 ]0 t k6 ~8 }4 W
公仔箱論壇& |0 @/ }- Z! c6 G2 B8 h

tvb now,tvbnow,bttvb/ ^: |3 u4 H) s- f) j" r

龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。 5.39.217.77:8898- \& f! B* A2 S7 F* Z+ D3 ?/ D/ l! _
芒果

5.39.217.77:8898, D+ g5 `5 `' j6 J+ o* w/ x

芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，公仔箱論壇: k9 _. V' |) f5 G, g( ^
身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。
; I/ ]1 j2 q' M, g. V
芹菜

公仔箱論壇% v% @2 Z; |6 O8 C3 e9 p9 X g
公仔箱論壇0 J4 N% f" R: @ ~2 p
選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。# U* }, D$ \7 g; k9 n" c" E! K; d

四季豆tvb now,tvbnow,bttvb* A% C; [6 W% s+ G+ g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v y$ ^3 s) H- C
選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。 - N2 m3 o, a& H- t; s0 M d* w

苦瓜2 x$ g5 n5 P& B/ C* \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W$ w3 }, P& t- \2 Z
; n# V5 S# z. C0 @9 n+ U: v
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、5.39.217.77:88987 N2 w) u* P: E5 u
果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。tvb now,tvbnow,bttvb5 l& ?& c8 p& c( i+ v# H x

在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除) K' n9 @2 m6 _, B! }+ Q
，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。3 N% S, L' F9 g9 c+ w6 h+ ]: m

小黃瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E# w' ~8 U3 j% f

5.39.217.77:88989 Q- {1 n5 {' [3 m, g

新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。 tvb now,tvbnow,bttvb" d% c( T8 p" \/ Z8 D# g
& _5 k6 |1 {* O) N0 V1 E
tvb now,tvbnow,bttvb+ @( x+ B3 F; o( V' J/ r
花椰菜

5.39.217.77:8898- Q+ Z3 w% A# L! A; @

優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。
花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。8 l3 k9 x$ j) c2 K$ ^2 ?
不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E1 @6 p8 h3 X! u, J
竹筍

公仔箱論壇* s a5 }+ E- ]3 Y$ l# e* \2 k5 g. b
麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。 tvb now,tvbnow,bttvb' l* Y' T B: ]: c: X3 h ]) [9 J
孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。
春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。 tvb now,tvbnow,bttvb1 X0 y" \& `8 |. M% ]6 |
桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。
箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。 / N5 Y0 r. u* V5 c0 e
竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。
tvb now,tvbnow,bttvb4 w3 X" V0 Z" E% D+ `/ j) Y/ O
粉絲5.39.217.77:8898) g2 ?& p3 L* F. [* o. U

tvb now,tvbnow,bttvb. X/ |# f7 Z' f o- G5 W4 }; T
優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。

黃花菜

看 5.39.217.77:88983 e6 D, _) `' n  o, U0 w, i8 P
顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j0 t/ Y. D0 c0 \- @" R
. o! b  i6 e3 p. x; ~# y# A) y
攥
手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。
公仔箱論壇) Q& h, |6 y  c1 \
聞 5 Y) z: O- Z3 }  w% l( H1 j
聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表