無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。
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( e# K; V; R/ |9 \/ j6 t2 F, A; @& \材料：
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白鱔（切片） 1斤 5.39.217.77:88985 U8 S: W! K- P; O6 P
蔥段及蔥花 少許
/ ^: o% P1 L7 y薑（切絲） 5條
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; e6 o. m+ ~4 H! V! L調味：5.39.217.77:88985 s9 h& W7 L. i
5.39.217.77:8898& x: z. u0 j! k3 r3 V* |, H" ~$ t
生粉 、蒜蓉
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酒、 豆豉
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/ u/ n' b' X; {1 q5 S$ h4 X5.39.217.77:8898各1湯匙
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豉油
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0 \0 R* M3 L8 Z0 x6 F5.39.217.77:8898 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [1 O. C: f* I; z
湯匙
3 V. G8 h7 u4 S: X6 j2 z$ m# U6 J* U公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 y' g) C& M: Q q
雞粉
8 ?4 d- k+ C4 T% b: g5 etvb now,tvbnow,bttvb 1/4茶匙
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胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x% b" y: @. M/ D* \
1 c U! t4 q- j4 u公仔箱論壇1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" _9 s5 G9 i5 O
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水 2湯匙公仔箱論壇7 w* Y# r0 F; q3 R7 g. @) j
$ I7 V; M/ u( p& U蒸之前的樣子0 [) N9 r6 c% M/ F8 ]! w/ z3 _
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製法：
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘
" y3 ~* o: m2 k; ]% [ i; E" v2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 % a: W' B1 ?) q9 l0 O
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘
$ O) T0 A8 x( G* Z2 Y0 r j ~- A4） 開蓋灑上蔥花便成 tvb now,tvbnow,bttvb( C, [* M1 X! L$ t; o2 L- [
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小貼士：
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘5.39.217.77:8898: q8 a, ^- E: ~& x; V* u
3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘 % J, k( J/ |3 _5 X% ~
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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