) J" b, }' T- I$ h, a" v8 Ztvb now,tvbnow,bttvb上星期浸了黑糖梅酒，在日本網站看到日本人會用伏特加來浸梅酒，我又來試試，酒精度 40% 的Vodka 浸出來的梅酒會更香醇嗎？ 要一年後才知道呢！ 只要是無色無味的高酒精度白酒便可以浸青梅，高酒精度的話可浸更久，5年10年也沒有問題。
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份量是自己調的:
6 g2 S9 M+ ~( Y8 d# M8 Ktvb now,tvbnow,bttvb伏特加 1樽(750ml）
O1 h7 i' M. p5.39.217.77:8898青梅 750g (約1.5磅）5.39.217.77:88981 B8 C1 W( l( r6 M: |' T
冰糖 300g
# K' l# H5 F/ j7 r# B3 H' p浸法跟黑糖梅酒沒分別tvb now,tvbnow,bttvb" Z$ D7 K3 d6 ~' T3 _
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1） 洗乾淨玻璃容器, 以廚房紙徹底抹乾後，再用沾了少量清酒的廚房紙，內外抹擦玻璃容器，以作消毒殺菌tvb now,tvbnow,bttvb* e" s4 v8 j* |
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6 `. }3 |0 Y% U5 t, k2） 青梅逐隻洗淨， 以牙籤把青梅的苪除去，再在青梅上刺4﹣5個小孔〔如果太硬，可以清水浸1小時才開工〕tvb now,tvbnow,bttvb( y- a( S9 A s% C
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3） 洗淨遂粒抹乾，再風乾一會(我用風扇吹了15分鐘)
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4） 把冰糖及青梅相間地放入玻璃容器，再慢慢注入伏特加緊緊蓋好蓋，放到陰涼位置儲存1年! n6 Y# K) o# e) p
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4 l0 x+ u+ M: ^半年後拿出來試味才決定要不要多放些糖
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發表於 2012-8-10 12:02 PM
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發表於 2012-8-11 02:12 AM
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