蒸蝦最麻煩是起腸，用大蝦可省卻不少工作，公仔箱論壇9 e2 M! K9 ?8 f( d( E, B
蝦肉亦較爽脆，可惜街市不是經常有，急凍的也不好用來蒸。今次用LC 22cm Buffet Cassrole 來無水蒸，一條龍蒸煮連鍋上，放便簡單。
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) J+ o U8 A. x: T公仔箱論壇材料：
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大蝦 7﹣10隻5.39.217.77:88984 a& E/ C3 J4 b
蒜蓉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w, n4 m) n. `: a, R! m
蔥花 少許 （伴碟）公仔箱論壇3 R2 W7 {6 u1 F& X0 F
& e) [7 J* I9 a# n d6 D$ Y7 |& l調味：8 [: s& K* D- G' D/ B5 x _
2 T; k* u! Z" W鹽、胡椒 1／4茶匙% t0 O, Q2 q- |9 q& c3 H' o( b2 A& ~
酒 1茶匙
- N9 x2 P) C/ M3 B. N5 V5.39.217.77:8898指天椒 少許(可以不放)tvb now,tvbnow,bttvb& {5 k0 ]6 B, r$ Y# w4 D- J$ }
水 4湯匙公仔箱論壇- X7 z4 Y. N5 M: B+ @
# p3 W/ \6 ]% w4 E# |4 }& |- H. ]5.39.217.77:8898製法：公仔箱論壇7 j/ a8 Q9 v% E( C
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1） 洗淨蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上
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6 ]( y* H" S, z9 o3 H# N, K! z2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，鋪在碟上
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3） 灑上蒜蓉、鹽、胡椒及酒，加入4湯匙水，加蓋中火偏大焗2分鐘，轉小火焗2分鐘，熄火不要開蓋焗5分鐘8 ?* E: O7 |5 O% \; {( |5 h4 d
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發表於 2012-8-9 11:32 AM
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發表於 2014-6-1 04:23 PM
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