蒸蝦最麻煩是起腸，用大蝦可省卻不少工作，公仔箱論壇/ M% j5 }' ?3 `! }1 y- j& w7 C
蝦肉亦較爽脆，可惜街市不是經常有，急凍的也不好用來蒸。今次用LC 22cm Buffet Cassrole 來無水蒸，一條龍蒸煮連鍋上，放便簡單。
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, c! m" I& K7 K! G! h7 c$ vtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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大蝦 7﹣10隻tvb now,tvbnow,bttvb+ `9 \# Q# U% B$ i6 R+ r2 g! F
蒜蓉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" s G: A5 Z% `' o/ A! W- L; r5 Y
蔥花 少許 （伴碟）
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調味：公仔箱論壇 I! H; {# @! [7 M* N. o s; R* I
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鹽、胡椒 1／4茶匙
5 K8 ]0 P0 O5 x( A/ n公仔箱論壇酒 1茶匙
" ], I8 j2 y7 I" F1 l5.39.217.77:8898指天椒 少許(可以不放)
- A0 |/ l# \# Y! W/ S5.39.217.77:8898水 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P' A" s- \2 p- f
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製法：5.39.217.77:88988 l# c/ V! f; @5 L$ r
1 `2 V1 Y0 Y4 q |4 `, m2 @3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洗淨蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上
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$ T, U" Y$ V5 O" `5.39.217.77:88982） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，鋪在碟上0 [+ r5 R7 o! u- c$ ^9 f& e
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3） 灑上蒜蓉、鹽、胡椒及酒，加入4湯匙水，加蓋中火偏大焗2分鐘，轉小火焗2分鐘，熄火不要開蓋焗5分鐘
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發表於 2012-8-9 11:32 AM
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發表於 2014-6-1 04:23 PM
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