開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。tvb now,tvbnow,bttvb9 H5 L+ j: x8 ^ ~; v3 _
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1 G/ F& Y/ k: P4 d公仔箱論壇材料（二人份）：
1 l$ e$ n1 e1 {% J: X大蝦 8隻 （中蝦也可以）
, y4 H; V$ k: f公仔箱論壇洋蔥 半隻 5.39.217.77:8898! L) @: T. x) z" W
蒜頭 3粒 3 N) o e3 Z9 [3 _6 o. \
紅蔥頭 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~/ x0 f# c; ?$ \
薑 1片 公仔箱論壇9 R, c: ]2 w8 d8 Q; D' h
生粉 1湯匙 % y* k( A* W4 X8 y$ a6 @; @
蔥花 少許
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; E0 U5 j6 O% d2 t, r) D4 h- Stvb now,tvbnow,bttvb調味：
5 X) V6 g, g/ j# J6 V ltvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙 * y) r) a8 J3 G
喼汁 ½ 茶匙 公仔箱論壇5 q3 G% y! q6 r: L/ |0 f
糖 1茶匙
2 L( [% m( j- Q7 Y鹽 少許
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製法：
! i1 `$ x7 ?9 N5.39.217.77:88981）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）1 D- F' l. ^1 w
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1 a# ^; h+ ]: o3） 以吸油紙吸去多餘油份 - f/ n5 C' j9 G- b2 P
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/ Y7 a& U1 x. Q; T公仔箱論壇4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘公仔箱論壇# d9 c% X. C$ g" Z
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7 D4 v7 m( S! J% @) R5.39.217.77:88985） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 4 e2 G. r$ O, W4 h' q j0 M& O
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成5.39.217.77:8898- A6 Y$ D* {" H3 }1 e% R
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小貼士：
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. S7 {) B5 O. Y' g _' H+ T公仔箱論壇1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
) t# n8 r4 U3 ?" E5 T1 U% ltvb now,tvbnow,bttvb2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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