開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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8 d4 w- m) b9 V2 Y. Z0 Q! J公仔箱論壇材料（二人份）：
0 E; E: Q0 {& P& {) ttvb now,tvbnow,bttvb大蝦 8隻 （中蝦也可以） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V$ W. y$ f: F( K( A. j$ a% {
洋蔥 半隻
7 i8 _2 w: R4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 3粒 7 x$ U% K+ Q$ X; H7 v: D
紅蔥頭 2粒 $ Z9 k$ {( J5 d+ o: ~+ M
薑 1片
* y. `. r0 }8 X6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙
]0 E0 y2 W' B2 G0 i* x$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 少許 5.39.217.77:8898) c G, }" O0 f5 a" L
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調味：
. I5 Y' i9 }$ r! j; ^tvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙
, ~" R8 j) ? F5 y公仔箱論壇喼汁 ½ 茶匙
8 z. h7 q) l. r糖 1茶匙 公仔箱論壇' L* j i. f" S4 }
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb; X4 k8 r. L3 h
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製法：
9 r+ Y$ g* G" x" e$ y8 y公仔箱論壇1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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0 Y0 a3 V$ I) z. l6 \2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）$ p4 M7 r5 }5 @2 V4 d* m
6 q: q( Z {8 Z! p9 c/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W. F( `; n4 v9 R
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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' O8 J. N' H" J7 P! O ]7 x# c! h* S4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘* z8 T3 D! @, }8 I
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5 B1 K q7 v, W! u5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 E( J. L1 V' n8 {' [
5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 6 ^8 K" ?% g. [% d
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇$ V, o( l I" l6 v+ ~1 N
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小貼士：
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖2 |! c8 U* d: e
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減& T7 r/ e/ i$ \+ F3 x
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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