開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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# ^: h" m$ K$ ]' H. h2 @材料（二人份）：
" J' y1 g% _! P9 z大蝦 8隻 （中蝦也可以）
; m& Y* _* Q+ W/ E% Y' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半隻
% R& |5 k3 G L$ A+ r) }7 W6 [& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 3粒 : K6 F1 I5 M, V' Q G
紅蔥頭 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M! C* e" r8 X) {
薑 1片 5.39.217.77:8898+ P% Y$ ^) r/ H) z& O
生粉 1湯匙
! K. u0 [' E& p' J; ^! q& f$ ]5.39.217.77:8898蔥花 少許
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調味：
$ o3 V: }, J/ j; @( H+ P7 y# Q" U8 A茄汁 2湯匙
5 T/ Q7 y* q1 g8 y( @6 m公仔箱論壇喼汁 ½ 茶匙
4 \) _6 a9 G4 f% s5 F: p公仔箱論壇糖 1茶匙 , p) l& ~4 A+ u7 I# ~
鹽 少許
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1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘2 z. {, T* \2 H/ c; k; o: A, k
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 tvb now,tvbnow,bttvb# f' G6 }7 B1 J4 U2 y* l
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成5.39.217.77:8898; ~$ B- O5 `( q- e0 h
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小貼士：
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
# P5 R6 c8 F' ^5 j, E# y2 C. Z% E$ Z2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E. t0 e3 u% d
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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