開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @( g. m* l3 Z7 k
1 w) c8 J; V* i8 d$ L) ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w6 v# Z1 W$ H* S1 E3 w6 c6 n) M
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, T# `# s2 B0 H, g9 b& W材料（二人份）： 5.39.217.77:88987 H' f" w7 E+ X+ G, g
大蝦 8隻 （中蝦也可以） ) c3 Q. Z, ~. _. a ?1 I
洋蔥 半隻 tvb now,tvbnow,bttvb* k2 b# X H8 c: n2 p5 ~5 w
蒜頭 3粒
& g& U* z2 A3 l/ ?7 f$ rtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 2粒 8 c3 {! l$ v4 v6 e
薑 1片 5.39.217.77:88980 B- b/ n$ s3 m) N2 m% w
生粉 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb& Q. V! J7 u7 O
蔥花 少許 5.39.217.77:88987 D. i" @) @/ a" w
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$ _$ D3 b8 i' o' M5 f9 {調味： 5.39.217.77:8898+ s" ?5 ]9 j4 n
茄汁 2湯匙
- U) i6 j! X' L5 z. R0 S+ [* ?tvb now,tvbnow,bttvb喼汁 ½ 茶匙
! j( c }0 @9 u0 s5.39.217.77:8898糖 1茶匙 5.39.217.77:88983 Z+ s/ N. f e) S' _
鹽 少許 * E, f1 ]2 ~- i! p5 q6 A2 r4 m) R
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製法： 1 D* o, _' O4 |5 C# ~5 @$ p% n( [
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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% K5 }4 k& A+ Z2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份 tvb now,tvbnow,bttvb6 N* ~% ^: i- O' o4 }# d1 V
0 G7 m" n+ j& i) ~4 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L5 {. H7 M( i$ A) t# d# u
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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8 V+ E) R. t7 d/ a- Q& y5.39.217.77:88985） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 5.39.217.77:8898! }8 B" x+ N+ \- O0 \6 K4 O5 V
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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' _+ S7 j% w, k- Q$ ?公仔箱論壇小貼士：8 o7 c- {- x+ [# Y5 _! J1 f. @
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
$ h# v+ Q8 R) E- L2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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