開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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1 S D- D+ Q/ M材料（二人份）：
6 i; q4 D$ }8 M2 S2 v& ~: v3 _大蝦 8隻 （中蝦也可以） ) \% W' Y1 [" Q
洋蔥 半隻 tvb now,tvbnow,bttvb8 g. [- P! r& p0 N& ~
蒜頭 3粒
2 V5 S: h( Z! T紅蔥頭 2粒 9 ?% E6 @) G& b# j# d! h5 h
薑 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b! i5 b' h0 W9 n
生粉 1湯匙
. k: r. M6 d+ V, t" ^公仔箱論壇蔥花 少許 5.39.217.77:8898" d+ C( U$ }& R) d/ J
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調味：
% u Z3 ~6 P0 M) @0 Q5.39.217.77:8898茄汁 2湯匙
% @' n3 w! I2 W2 Ntvb now,tvbnow,bttvb喼汁 ½ 茶匙
* W- ^5 N; _5 _% X! o公仔箱論壇糖 1茶匙
/ T- v& w( k0 c Z5.39.217.77:8898鹽 少許 7 N+ Z1 M9 n, w7 `
. k* o4 m1 w3 c1 h- d公仔箱論壇
# ?; U& q, f" A! Y製法：
]2 i: ]1 J+ B. n3 |8 t3 m4 i1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 tvb now,tvbnow,bttvb- l) w, m2 G% Z) V: ?' X; v7 D4 U
公仔箱論壇4 [- Q" {+ u4 m, {) Z9 e N
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）: D! A6 Z$ z/ r. ^5 z
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3） 以吸油紙吸去多餘油份 公仔箱論壇 Q6 v: D( u4 T
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1 T: z$ j! W- b, b& u* ~tvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘公仔箱論壇% s; H S1 S$ m0 K2 ~4 t# R
1 |- |, |2 ~; ?9 Y5.39.217.77:88986 P7 X2 o+ L' D7 M( `* K. k
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 tvb now,tvbnow,bttvb( L* B) J8 h6 e
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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5 X+ U* }% }; D/ C2 H) X5.39.217.77:8898小貼士：
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
; t% @- h# R+ I5 A) \' l2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減: o6 U9 x/ r- d3 n- O6 g/ w3 T
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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