開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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0 ]# A$ i C9 N4 S2 H5.39.217.77:8898材料（二人份）：
+ p4 p: m% h7 O7 V$ w大蝦 8隻 （中蝦也可以） , E. @3 |8 p% Y1 c4 T
洋蔥 半隻
1 J/ z7 ?) [" M, n9 t3 C公仔箱論壇蒜頭 3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y8 j* M, a% {
紅蔥頭 2粒
3 \( D1 ~4 ]6 ^7 I9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 1片 , G8 z, b! k( ]; E. F/ y/ W! c
生粉 1湯匙
( B$ g# [& h. w$ U$ k5.39.217.77:8898蔥花 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N, L( D+ x; J# K: D! Y W9 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]8 M" A( g, x3 ?8 Z; O
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調味： # c- ^1 k/ C1 R' B+ t# C
茄汁 2湯匙 公仔箱論壇* M1 `4 k- f4 p; i( r
喼汁 ½ 茶匙
# I5 k0 K( a# x! m2 R( y公仔箱論壇糖 1茶匙 % h: }1 r0 a l. }: Q# H
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb" R0 F( p4 u# E8 I% x
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1 H0 V7 t* v' U4 W* ?5.39.217.77:8898製法： tvb now,tvbnow,bttvb9 p! v, B( g5 a# ^! n
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L/ \8 W" H; F3 P' ]& c
+ Y4 q" L8 G. w T2 w7 f公仔箱論壇# s# W3 l( Z) N' u3 M: K }9 ^
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" {4 |: ^$ h, C5 {( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I6 m' I7 i. g Y" x
! ^* D5 f" ~5 x1 o公仔箱論壇4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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* P- A5 a7 n4 |% a! `5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 " u! S! O" `) U# A, H
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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; H" L2 B, G D C5.39.217.77:8898小貼士：5.39.217.77:88982 t, `) {+ V& m
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖. C/ I* x5 Z: R, s2 K# \5 v
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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