最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。3 @- X/ R5 D. ]8 S& Y& O
2 M7 V: r- d8 q: S3 v8 m5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 ?6 E6 L6 ^1 W' k' |* K
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材料（二人份)：. w, k) m& s' O
牛坑腩或牛肋條
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" J) q- R# a7 i0 L$ f+ P+ |$ p5.39.217.77:8898薑
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蔥 2條
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洋蔥 半個
& B3 K2 Z8 Y( Z* w* y$ L6 O+ K白蘿蔔 半隻
# H: L% U; U' k) Q2 }: k2 z$ E# o; q椰汁 150mltvb now,tvbnow,bttvb. w5 i# ]9 \& v+ X L/ @8 n
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冰糖 1茶匙
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指天椒 2隻(怕辣可不加)
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. V( C4 w7 z u; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }* _0 r) Y' B; ]# E
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0 [, Y8 S1 S$ {- |% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味：tvb now,tvbnow,bttvb4 O; E& u ~0 _! k' I" V$ s* v1 x
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咖哩粉 3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ P# M. I6 R# R% q9 W) K+ E
五香粉 ½湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L/ D, U5 M+ r- G T+ Y; D
蒜蓉 1茶匙 5.39.217.77:88985 M5 f: s. N: {2 K! P
八角 2粒
! ]3 c, I7 V6 x6 P3 Q3 M8 Btvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片
H" F, t' V1 O- N8 G2 V5.39.217.77:8898香茅 1條
$ P3 _1 Y& Q* [4 S0 h" u水 800ml
- H: H( \4 Y" J! \" N( `) A$ Gtvb now,tvbnow,bttvb泰式辣醬 1湯匙
( c2 t- o( _1 o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- ~* j/ |" x5 j& {
雞粉 1湯匙
! J9 Z" w. S! L- o7 m牛湯粒 tvb now,tvbnow,bttvb& T, |" U/ o( m/ o* O# J
1粒 + j. h$ Z, Q3 p- e* N7 T) s
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. Q! J8 {8 w1 c& [4 X Y+ W, k, ]; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨 : j3 U4 d! c6 d& P
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2） 白蘿蔔切大塊
! A7 o) V+ {( _9 y) S0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 n$ [+ [. `, F' ?8 [
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5 C0 ]% J! P' `1 K5 r% x3 m* R# F( a公仔箱論壇3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅
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7 t0 l7 K- ?/ h. k& A" g- {2 h7 Jtvb now,tvbnow,bttvb4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、$ u( D: N" h9 z3 Q6 Y
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻, R; q+ P8 J* |8 R) X9 d
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘 . k0 m% c w) W4 b3 b) D W* E
6） 熄火不用開蓋焗30分鐘
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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻3 D. ]0 {1 D% Q6 z1 Z9 o+ T
/ e9 P) B( l9 a8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘 5.39.217.77:88987 _* q4 v6 v' D+ r
9） 熄火不用開蓋焗15分鐘 $ w9 s `, |8 N& ^
10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻 8 Y5 r7 y; F0 l! L0 Q* S7 {# g! o: c
11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃
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6 ?7 O0 y' _$ Ttvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb% a: H, w) u9 `- a( G& o6 e
8 f4 [ ~2 ~9 w3 e5.39.217.77:8898如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
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小貼士：
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$ e1 M9 q4 s) v# R2 t- z1 O- s+ C1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i& @6 K- ]3 _) {& l
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細 tvb now,tvbnow,bttvb, _ @" | A `5 C
3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可5.39.217.77:88982 ^* Z/ U& s* Z
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發表於 2012-8-9 11:29 AM
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