[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。tvb now,tvbnow,bttvb. K  q+ s* |& A0 n% g! ?

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9 l0 H( r6 s3 ^( o材料（二人份)：
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薑 tvb now,tvbnow,bttvb) [3 q: e; K6 V4 V; u
2 片
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/ D. Y( A9 o& b( Z5.39.217.77:8898洋蔥     半個5.39.217.77:8898; u$ d5 F/ m+ P3 _: T0 ?
白蘿蔔     半隻tvb now,tvbnow,bttvb8 w& I3 l) l" N0 x! x4 U  b
椰汁     150mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V3 ]8 f% D; [
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冰糖     1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 R  `( H$ w4 e6 {  {5 o

1 w) ]) E1 z- U5 F5 ^指天椒     2隻(怕辣可不加)tvb now,tvbnow,bttvb9 [9 y! }4 y5 @

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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙4 N& k: d% I/ w4 ]* V/ n

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I) D+ I8 w# A& t, r
1粒
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製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊公仔箱論壇+ Y$ i0 R+ G. K( S7 O- J

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、: v' S: x$ c- j/ K. V; O
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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( T$ n8 P: F  ~1 x& j, j5.39.217.77:8898壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb* Z; \& f. u3 J7 g

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [* k% [: G; p: |1 c8 c& {

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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