[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。3 J4 ?3 P9 v+ M; ]: y7 L8 K+ O
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; a' i) g$ R$ s材料（二人份)：, ?  ?+ {& L3 E% n# [; _
牛坑腩或牛肋條
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4 i) O; @) W  d4 U$ w5.39.217.77:8898薑
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蔥     2條公仔箱論壇: G9 D  b) F6 b% J' m  N# R
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洋蔥     半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v; h6 B, Y' Q" W( C: I& R( g
白蘿蔔     半隻
" l( `4 j' k/ b$ }- I4 V' h椰汁     150ml# \9 v( y9 a% q, I6 P2 E$ n

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指天椒     2隻(怕辣可不加)# c7 ^8 S, Y8 d( U  \6 B. b5 L; T
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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙
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雞粉    1湯匙

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牛湯粒
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製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、tvb now,tvbnow,bttvb/ B) L, |% B( j' k
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻公仔箱論壇3 [) T0 \+ H" a. D

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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9 ~6 j7 {& D  T0 s$ P4 ftvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
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( b0 l/ j3 P, Z) C8 f( d" q% g! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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# }) G9 m- ]0 s0 `" R3 i. N3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( a3 e% Z( [3 _% l! k  J1 a& Q# S, U

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁( o/ J2 @5 r8 U0 ^/ e0 R0 P

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可2 O: Z" ~- F, ?0 T# n/ l& i

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