[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。tvb now,tvbnow,bttvb8 w' {4 |+ h% t4 w/ R1 y
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材料（二人份)：% v9 D2 M1 l" ]: V
牛坑腩或牛肋條
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; j7 ^8 Q4 P& v- U- C% P7 f6 }tvb now,tvbnow,bttvb薑
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$ Z, s% s  L, Rtvb now,tvbnow,bttvb蔥     2條5.39.217.77:8898! R2 ^1 e6 }3 z. R& n

* |; ~1 `2 ?9 O6 W1 ?+ S洋蔥     半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }+ R3 `: }  d3 W& ?' n
白蘿蔔     半隻
$ r3 e0 H; \, j7 K- `8 D椰汁     150ml
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% G4 S- D! _! W; Z4 g& U, |- D公仔箱論壇冰糖     1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~( [/ }2 a7 h

. p% z9 p9 j. P# k- dtvb now,tvbnow,bttvb指天椒     2隻(怕辣可不加)
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調味：& D' f. z7 d8 A5 D* l* l' c5 ]

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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙
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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 5.39.217.77:88981 h1 e/ b; E- J  ?
1粒
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製法：; O- Z9 x6 }- d# U. T& A

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊  H9 A8 r2 P8 l; c: c/ }

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、公仔箱論壇5 y+ @1 Y; r' Y$ U. G
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻公仔箱論壇5 s8 J% x0 [& U( }; Y; k& B6 g5 E. o

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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* r6 a5 d! d2 X小貼士：
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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