 原料：
1 u% \) i; _3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
4 b# |; _6 j- T6 k( @tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇0 l3 u, I: f! U; X
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
/ W+ x- Z5 J1 ?# [# L; V5.39.217.77:88982、清洗乾淨，泡10分鐘；
; e( X( F- G5 V3 w* `0 m9 Ptvb now,tvbnow,bttvb3、放入冷水中煮開；6 x9 @- P1 N' B% E, _2 ~; z
4、再放入冷水中泡；
w9 P, H7 A% n* u& S2 h! M5、取出瀝干水份；3 M @0 N( q$ W% [, t; q
6、將雞爪放入油鍋中炸；
+ B- |8 P M# U9 y: o$ k! P公仔箱論壇7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a3 u1 U6 _ Y( O! ~/ y& [
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；5.39.217.77:8898+ O& p Z8 Q+ l& k. M+ G3 D
9、第三次放入冷水中浸泡；tvb now,tvbnow,bttvb, D, B5 ~( ^( g$ R2 r* i4 _ H
10、加入各種調料和煮熟的花生米；
j9 d: h: I+ L1 z3 X! g1 |tvb now,tvbnow,bttvb11、攪拌均勻；
7 m0 R. N- b. D0 jtvb now,tvbnow,bttvb12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。7 q) y1 }3 x/ y
有話說
; _6 q: f3 F7 Q' `tvb now,tvbnow,bttvb1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
! j( n& Y, q+ x9 j3 _5.39.217.77:88982、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
4 G1 l `( K2 Y4 z- q3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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