 原料： }6 }5 V# V* R5 D6 E
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
7 m& P: v1 J/ L5.39.217.77:8898做法：5.39.217.77:88984 H4 `5 L4 s2 G5 W; L
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
- F6 v$ c% ^* ?! G; T4 g5 A% J, u2、清洗乾淨，泡10分鐘；
% X4 H% S+ s8 h$ F3 H' ]' V5 s5.39.217.77:88983、放入冷水中煮開；
9 }4 K- _- k% C ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再放入冷水中泡；
, U, B8 e0 l1 V, p5 C$ x$ ~7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取出瀝干水份；tvb now,tvbnow,bttvb5 p/ K' Y& s3 F V% }3 r8 K& \
6、將雞爪放入油鍋中炸；5.39.217.77:8898- K3 K1 @2 ]0 f; }
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
6 w% r7 s+ K: j. q( D3 Z" a8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D* Y3 h2 r: L& n6 b) d
9、第三次放入冷水中浸泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k1 Q0 \! d2 V4 X: Q* e/ H
10、加入各種調料和煮熟的花生米；
. _9 Q; \' P9 }* ^& x8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、攪拌均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o4 M; M& Y; ~- I, j: i0 l( I
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。6 e( O: g5 t# ?6 j/ x6 `
有話說TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a! ^( `, l8 x; D
1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。4 Z3 v! u' Y5 C& A1 O/ e8 a; D
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
# ]( j8 E. A+ E7 N, L6 E) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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