[中式食譜] 豉汁鳳爪做法

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原料：
' u2 a% U' C* f2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。公仔箱論壇3 k* M# a1 a# d# }2 E
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N/ ^9 G2 ]3 i, b  i9 g
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
, |& e& o- `$ c6 y, Z4 A公仔箱論壇2、清洗乾淨，泡10分鐘；
7 I( L* [( d0 I3、放入冷水中煮開；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g1 B. I1 j4 V
4、再放入冷水中泡；- v6 E* Q) u) `- @% a& p8 m6 ]
5、取出瀝干水份；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e! q1 O9 G& }/ K
6、將雞爪放入油鍋中炸；公仔箱論壇" x& o7 q6 ]2 A" X4 H9 G
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；6 p$ O. g6 |# S+ ?
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；5.39.217.77:8898" ^) M2 f' D- P$ r
9、第三次放入冷水中浸泡；tvb now,tvbnow,bttvb* Z( D7 f/ @5 u8 I
10、加入各種調料和煮熟的花生米；公仔箱論壇" ^4 P6 s5 B6 o- C2 |
11、攪拌均勻；公仔箱論壇0 H) V, e+ F' W- _( t- @# {3 t# m3 Y
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
, Q- p, x* X+ y+ A) u+ o有話說
2 g" s* ]! z9 _1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。3 D2 y/ Y) g/ [' a
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
, |( p# ~" b. W  P& q# p- E5.39.217.77:88983、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。