 原料：5.39.217.77:8898 h- i' @) m0 Q: S0 {! W
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l1 o- q! Z+ t
做法：8 s; M, `8 L: y& F+ Q
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
4 `+ f0 f: P# _5 v/ C2、清洗乾淨，泡10分鐘；
6 ?- F+ n4 \8 e% l6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、放入冷水中煮開；
# B2 U" h( t# _) W/ v4 v7 f0 Z4、再放入冷水中泡；
( E: g Z4 t' f% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取出瀝干水份；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?( N6 K, h5 f6 t5 i" l: H; U
6、將雞爪放入油鍋中炸；tvb now,tvbnow,bttvb7 r4 ?7 f9 l# z& w7 J" Y
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
4 k; ? `6 r) O" m/ N% v7 p+ ?tvb now,tvbnow,bttvb8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；5.39.217.77:8898, B* F4 u# H, R" q( q* D
9、第三次放入冷水中浸泡；5.39.217.77:88984 U' b( h3 |8 G& s/ _0 k
10、加入各種調料和煮熟的花生米；tvb now,tvbnow,bttvb3 y0 j# h5 x6 z/ M( X4 C" C/ w
11、攪拌均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n0 v9 L2 n: }. y9 `- `
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。5.39.217.77:88986 K6 s, W# w8 N+ L8 ]' u
有話說: |. S: |8 E; q
1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
# g2 y+ n3 w$ b- ?1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。公仔箱論壇& b$ [/ v2 t0 [/ [& ], B' I
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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