 原料：2 v8 D7 o( C2 L( a$ y2 B/ }
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。5.39.217.77:88982 l/ P) t3 R8 L7 H- N
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G$ j- D5 x: |( G
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
/ ^& K C i1 E7 b+ B+ Y' e2、清洗乾淨，泡10分鐘；
( g0 U3 o9 L T6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、放入冷水中煮開；
& k) ?$ }% i7 h公仔箱論壇4、再放入冷水中泡；- L! v" \, b; c
5、取出瀝干水份；
2 T) ]! _) n4 o公仔箱論壇6、將雞爪放入油鍋中炸；
$ i' Z4 o! I9 _3 y5 r5 O- F3 l7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
! [- ^, ?4 ?/ A% x" r( c公仔箱論壇8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
2 L; a. H$ P8 l; F* a( B9、第三次放入冷水中浸泡；
5 A. l$ i) ~: ?7 x2 r' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、加入各種調料和煮熟的花生米；
7 d$ N" S: ?* b8 D# S" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、攪拌均勻；
2 p8 i/ P2 N' V1 z9 C12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。5.39.217.77:8898: F5 e" G7 R2 P# h
有話說tvb now,tvbnow,bttvb% B4 @" q+ n2 O2 P" |6 @
1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
/ I: |3 H, R- q0 q U# y# d- m2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。tvb now,tvbnow,bttvb$ G0 s9 G" e! k- v. p
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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