 原料：
% t) f5 e" b3 \6 H/ T7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
5 k) u% ]2 p0 y' D* b5 y公仔箱論壇做法：公仔箱論壇. m+ k3 j& n1 I: ^+ y: b1 B
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；tvb now,tvbnow,bttvb+ K7 t2 y# c+ x3 j4 C/ M
2、清洗乾淨，泡10分鐘；
( ]& k' }6 N: c- Z6 w3、放入冷水中煮開；
! P- J- z, x2 A9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再放入冷水中泡；
( H' `. E; e) G5、取出瀝干水份；5.39.217.77:88981 l5 \7 | y0 B- J; F/ a
6、將雞爪放入油鍋中炸；
8 U, Y) m- _+ Etvb now,tvbnow,bttvb7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
9 P9 T, j9 r/ t0 j# \ I9 Htvb now,tvbnow,bttvb8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
, \8 B, P5 j" ? b8 i9、第三次放入冷水中浸泡；
; ^) |( ^. l% ^3 F6 \& }公仔箱論壇10、加入各種調料和煮熟的花生米；
2 b8 M1 R! x! D8 T! k% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、攪拌均勻；
- K0 _, ]9 Y9 B' S+ L9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
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1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L# V- H+ {8 c& m0 V' x/ E
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
}$ s% b% v# {6 \6 M5 K6 ^5.39.217.77:88983、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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