 原料：) c3 Y- b7 ]1 b. l4 o
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
+ v7 C- T: {/ E3 |) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, w* R2 T I8 r$ l1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
8 ~5 N; g, l: q! a6 K1 ~, d公仔箱論壇2、清洗乾淨，泡10分鐘；
( l9 g e; h4 b3、放入冷水中煮開；
5 Q2 `# m% w2 G3 n5 V hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再放入冷水中泡；
3 ?' I/ _5 \* ~" k& s5、取出瀝干水份；
2 w& w* J- w6 N* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、將雞爪放入油鍋中炸；tvb now,tvbnow,bttvb$ \) ~ W5 z4 q* ^$ c
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
" _* O! n& Q" A/ }. S# ^5.39.217.77:88988、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
6 }6 k- T: g! A# V7 X0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、第三次放入冷水中浸泡；, G; Y, \* U$ L4 P
10、加入各種調料和煮熟的花生米；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }8 H, y- P+ _8 l5 L
11、攪拌均勻； Q5 W* X1 F. h
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。/ M7 m) S% r" d6 n! Y
有話說3 A3 b! O( a8 ~- c9 c# L/ u; w
1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
8 |9 r" Y0 ?: } H `1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L- t, H" A0 G8 W1 G0 w4 B; a/ [
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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