 原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n0 @9 L9 s% b/ C
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。公仔箱論壇! v O0 d0 c$ q( j& X
做法：! S- q8 Z, O6 L
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；公仔箱論壇0 s8 f& T$ |# b7 s7 \- U
2、清洗乾淨，泡10分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n Y. S$ D, }# t0 I
3、放入冷水中煮開；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V' s! m! c6 [. u' u. r4 l
4、再放入冷水中泡；
5 ^, o0 i4 Z7 M+ w* q3 {: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取出瀝干水份；
! n" z1 ~, I3 z+ \/ R; N3 _6、將雞爪放入油鍋中炸；
7 ^4 s; P \; [2 L6 @5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；5.39.217.77:88988 T# u# p" w) ^ I
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；, k1 ]) N w# ?: e
9、第三次放入冷水中浸泡；5.39.217.77:8898; y b- n* g+ p! u$ k% R0 @8 C
10、加入各種調料和煮熟的花生米；
( t6 I, R! ^7 h" b+ u! l: W11、攪拌均勻；9 e9 Z3 x( g" r: X% E8 p1 f/ A
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。/ x- z/ w# b8 A
有話說
- L' T* n4 h2 m$ c4 u+ A3 H* ~/ Ntvb now,tvbnow,bttvb1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
1 g! C7 H5 N' g% _& U0 j& U$ I2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。5.39.217.77:88987 P$ L" B5 Z9 V ?
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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