本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 3 n. H) X7 d/ \4 w8 Q
7 E/ C+ d" E3 B5 n/ ]: l這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w& I. Y) o. f; j: v8 M5 ^
１．天然發酵麵包+ L+ L* g2 E! S4 v: a4 K
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb* I; M: g" d2 n, a# ^
˙人均消費﹕50元tvb now,tvbnow,bttvb) X% X8 \. Y1 O9 b4 v8 e# S
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業
' B1 T; E0 ]* L4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ C+ A8 d3 ~& {+ o5.39.217.77:8898˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。公仔箱論壇7 z( a0 ^9 {8 P
5 W# C6 m3 U4 ~ A1 r) A公仔箱論壇九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 v) @$ ?" w* a9 R. y
2 p+ u/ Q% |' M8 Q公仔箱論壇小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。
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◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應3 t, l- a: b; n
座位數目 ﹕26個) n6 }0 D: z0 J' R
食物 ﹕◇◇◇◇
$ g! x4 c2 R$ t, M5 F) |環境 ﹕◇◇◇◇◇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _3 N r9 [( @2 Q& `, r4 @6 A0 ~
整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j- v! I* C+ Z; y9 x& `
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（全版評分最高5◇）% n" K1 @# Q9 W7 ?
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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