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[食肆地點] 撥開塵霧歎輕食

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯
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這些日子,天空總是白濛濛,高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了,中午時分尤其嚴重,令人透不過氣,更遑論吃飯的好心情。這時候,鑽進一間裝修別致的小cafe,點一客新鮮出爐的三文治,再來一杯新鮮即榨的蔬果汁,就最好不過。別小看一頓午飯的力量,放鬆心情,細意咀嚼簡單輕怡的食物,絕對可喚醒午後的好心情,不信的話試一試。5.39.217.77:8898, ]2 U; j7 R, `3 f" U- H0 n# w
1.天然發酵麵包
- d% y) }2 d* ~4 u9 k+ y% \Passion by Gérard Dubois食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb. p  u$ X# O  ^9 I1 a# b
˙人均消費﹕50元TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h* Z. k. M( A3 |6 L+ O) q  Y
˙午餐供應﹕不適用,早上8:00起營業$ y, K1 q! q$ E7 w+ U  q

: d$ j; t! V; ^# M  y4 t/ ]# gtvb now,tvbnow,bttvb˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日,尚有兩小時就掛起八號風球來,跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois,竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位,人來人往之中,這一室暖意的小店非常顯眼,粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐,加上麵包新鮮出爐的味道,給人樸實且溫暖的感覺,就像家一樣。5.39.217.77:8898* q3 `5 ]/ M. {( j9 I1 x0 s
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九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚,並經營麵包公司La Rose Noire廿多年,主要供應麵包糕點予高級酒店會所,今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場,新店的糕點理應可於工場製作,不過Gérard認為,要新鮮就最好在店內做,現時店內九成糕點製作,包括長達48小時天然發酵過程,全在店內完成。
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( C* j! D. M' n, U5.39.217.77:8898小店來頭大,用料亦非常精,如Croissant以48%法國牛油製,招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona,店內更有幾款焗爐,以烘焗不同款式麵包。店內王牌,天然發酵(sour dough)麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製,不下人工酵母,分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡,其酸濃度不及後者,相信較為港人接受。餐牌全日供應,除新鮮出爐麵包糕點,另有法包三文治、沙律、quiche等。
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◆午餐款式        ﹕餐牌全日供應
8 l# H: y$ _% S1 C5.39.217.77:8898座位數目        ﹕26個tvb now,tvbnow,bttvb4 r! h& g: a! Z4 _1 H
食物                ﹕◇◇◇◇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a( x7 I# ?# W( e& F
環境                ﹕◇◇◇◇◇
  e3 H6 ?2 I' K, X: Q0 v6 Stvb now,tvbnow,bttvb整體評分        ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
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( n8 e: R% U- |1 Q8 K5.39.217.77:8898(全版評分最高5◇)
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