本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯
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h O& D6 W: y# L) U, I% o這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
5 B# j5 J0 u- t8 t- E１．天然發酵麵包2 ^( L6 L& L. x
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊& _1 J- d9 w1 P$ g5 r$ m+ i/ W
˙人均消費﹕50元
: e1 M0 J. f$ dtvb now,tvbnow,bttvb˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業5.39.217.77:8898. z' T1 u' [5 Z2 l _) t8 F
: l- o! M7 }1 a# J- W3 N6 T/ U- Otvb now,tvbnow,bttvb˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
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/ o8 i5 k7 `# U( g" t% [九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。# u/ [$ @3 }, t2 G7 d6 t0 v
0 H8 ~9 L# P- K' V. T# v' j小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。' e4 t6 w/ r3 Z- r8 T
G; s, {" K' D8 S5.39.217.77:8898◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應
) C- F( w+ y5 q2 h6 Itvb now,tvbnow,bttvb座位數目 ﹕26個
( D& |, M4 g; _0 M6 Q# t5.39.217.77:8898食物 ﹕◇◇◇◇tvb now,tvbnow,bttvb: v9 g) ~6 W1 f5 {( y; c7 u) r6 l
環境 ﹕◇◇◇◇◇
8 h) p) h, |) Z9 j4 h& J' e5.39.217.77:8898整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣$ M4 U' U8 `8 f# W
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（全版評分最高5◇）
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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