[食肆地點] 撥開塵霧歎輕食

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$ q$ W) L' n* z2 i% i$ m1 ^/ h這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
: I6 o: ?% L& o) P' A9 c$ \5.39.217.77:8898１．天然發酵麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F4 T" P, V- k
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊
1 A" b6 l# `" [, T1 v, x: Y0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙人均消費﹕50元公仔箱論壇* t0 I$ j' S: T, U/ r
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業# i4 y( p0 L, t  s4 K  F$ O

# R* F) a7 t' T/ v& Ktvb now,tvbnow,bttvb˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
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' P$ o! O* k6 _% _0 F九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。
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小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。tvb now,tvbnow,bttvb" A4 u/ Z/ _5 D4 v3 I' w3 f6 z0 T- A
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◆午餐款式        ﹕餐牌全日供應5.39.217.77:88987 y, S- R& W2 S" A  k) D/ }
座位數目        ﹕26個
  s" R- x/ o3 \9 X) i食物                ﹕◇◇◇◇
! h! R0 e0 k0 [公仔箱論壇環境                ﹕◇◇◇◇◇
( C5 A5 c, B0 f+ @公仔箱論壇整體評分        ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
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8 T6 x* k8 H& q6 ]公仔箱論壇（全版評分最高5◇）
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