芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。) r4 I- g! A q
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" k5 I# J* P4 m; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（4人份）5.39.217.77:88983 T, @9 S6 j+ r4 f
鴨（切件） 半隻（約800g)
7 ?$ c1 I" k, f3 w1 l4 m$ z芋頭 1個, W2 A3 x5 [) T6 m2 z! c% Y+ R q' X
紅蔥頭（切片） 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y- _7 C9 K5 ]3 [/ F
薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb9 A+ V p9 `+ k: L/ i6 B, W
蔥段 2條tvb now,tvbnow,bttvb9 f4 Z6 ^, s# O/ `6 E2 I- x7 U" {
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& L) K6 x% T( C% n/ W9 D$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：4 N# h7 c1 h+ ~( ?9 I1 z
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
. k: N/ ]5 U4 A8 ]! T$ T公仔箱論壇豉油 1湯匙公仔箱論壇( h' T- H5 T2 @/ X2 P2 ]
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6 I' K# x# i* D5.39.217.77:8898調味：5.39.217.77:8898" Z0 C* L' d& L
: l3 S# ?% {" D2 ^( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳 2湯匙0 a; `5 |9 j1 S8 w5 k: m
蠔油 1湯匙
0 l% u! t. x6 |+ ]3 t% R, K5.39.217.77:8898老抽 1湯匙
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製法：公仔箱論壇5 l, W6 t/ x# W% V
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
. |' L' R% b" i2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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. b: a# p( U3 p" S公仔箱論壇3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘' L7 q- O0 {+ l
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘! j, H# P, K7 L% s; j4 j' P
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時9 N' X) S- g4 X, S( {1 p
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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