芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。公仔箱論壇5 B( O; V* P4 |
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材料：（4人份）
) d# q8 Y4 a8 B5 M9 ~4 P7 F- Q+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨（切件） 半隻（約800g)
; n+ |+ q I4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 1個
7 k% l. c& M# Q$ o: l紅蔥頭（切片） 4粒
- |# Q4 j; C7 g5 H* ~5.39.217.77:8898薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb5 x ]1 ]2 c0 e& z
蔥段 2條
0 ?+ [+ l1 Y+ [9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 ^! _; N6 {% H$ h M) f5.39.217.77:8898醃料：
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' J* i& W1 K$ t$ x. A公仔箱論壇紹興酒（或花雕） 2湯匙
: }- j# g" w1 Ctvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, N2 z; b$ s" d B u- O* _; w4 G
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" f! `: K g# I6 t4 a# S調味：
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2 N4 H; W8 t9 i C& |9 ?# ?: L南乳 2湯匙7 o$ N+ o: E, Q
蠔油 1湯匙公仔箱論壇6 T. L/ |# s2 _- f. H1 W5 y
老抽 1湯匙5.39.217.77:8898' J( D5 N T9 x0 ~1 h
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製法：
+ B* r9 T" }( q. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時公仔箱論壇0 x( h6 @6 J: C, {% Q
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘" H K0 P" ]) k
! u; N6 {1 _+ z# Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x3 b# w9 N4 J
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0 x+ N9 c/ u* |5 g, G5.39.217.77:88983） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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+ b9 j# f- E$ Z& G) Ytvb now,tvbnow,bttvb5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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A) I( }7 `7 J2 ~8 h公仔箱論壇5.39.217.77:8898- R. C# x4 Y! q" J( @$ E$ C: }
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小貼士：
& O; N6 |7 _6 h! I公仔箱論壇1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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