芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。tvb now,tvbnow,bttvb7 R/ y0 a9 B- _/ Y6 g8 }" j! ^& n5 t
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材料：（4人份）
2 W2 i' f l" n: d1 N: [) u鴨（切件） 半隻（約800g)tvb now,tvbnow,bttvb$ t/ t3 l6 _% x$ {
芋頭 1個公仔箱論壇4 ^. q9 C a) i
紅蔥頭（切片） 4粒+ C9 P; F$ E1 e( Z' R1 S
薑 2片5.39.217.77:8898; e0 T6 K" K& u+ w% R2 Y
蔥段 2條
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2 @6 R8 e6 B) y公仔箱論壇1 h( D1 D# j& ]
醃料：
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# k6 o; w3 {+ _& @ f; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒（或花雕） 2湯匙+ i7 |$ @) U0 ?. P. B3 t9 h- Y
豉油 1湯匙
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, `" j, E+ i. L" R# D& C9 u* ~% C& B調味：
2 @7 S7 a- T4 t4 C公仔箱論壇0 E8 ?% J2 m8 G. C# x
南乳 2湯匙
7 v6 J8 ?" ]/ \* H+ M6 E3 c公仔箱論壇蠔油 1湯匙
3 |- }7 w& f0 a1 G4 L2 ?5.39.217.77:8898老抽 1湯匙
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, |0 J; W+ g! F( f/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y/ \( R2 `* F+ w
製法：
. V, W0 |" O7 D4 H% L1 P9 |1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
( D- h3 m9 l @ ytvb now,tvbnow,bttvb2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ x: D; F" T8 `$ D7 A
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘5.39.217.77:8898/ H/ Y& I* R$ @: P. u' i
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' ] F: D3 J, b, T5 x5 b4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘5.39.217.77:8898. |: Z# h( I/ Z/ d K5 l
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0 a& X6 ]! Y; x. }5 i- h5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘% s- }8 i$ @2 g; Y3 t+ }1 ^
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小貼士：
6 C2 j3 p1 r2 `: D* i, g2 ~4 o* J1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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