芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。tvb now,tvbnow,bttvb5 N& W4 S: O- B( P) L
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5 v+ w% g- S% `; K/ c: S8 M公仔箱論壇材料：（4人份）
1 P: p: g6 L: P8 C5.39.217.77:8898鴨（切件） 半隻（約800g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s6 C* s, C8 j$ Z8 |. v
芋頭 1個公仔箱論壇# K+ S, o' c" e
紅蔥頭（切片） 4粒公仔箱論壇2 w6 c) x! S- b6 J* L8 z
薑 2片
A `- e3 E+ ~# w3 h/ q公仔箱論壇蔥段 2條
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1 {* _- E) y6 c8 f& Q" wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V" v% V1 j+ h6 w" e
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0 e! K/ H2 `/ A: j. D1 e; q. |5.39.217.77:8898醃料：tvb now,tvbnow,bttvb; t% Q- A9 \$ }: U: d) Y
( ?7 n7 p+ ^8 v. ?0 s紹興酒（或花雕） 2湯匙
& \0 \* e/ z5 S( H% G0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙
+ V+ F) i) ?- w; v2 N5.39.217.77:8898公仔箱論壇" S0 n9 t0 Y: L+ ?: V8 ?
; Q1 F! Y- m# f+ R V5 wtvb now,tvbnow,bttvb調味：3 K( D: o0 L- B
+ W- T Q6 }( p* v* H! H5.39.217.77:8898南乳 2湯匙; w* N; M9 p( E: ]
蠔油 1湯匙
; \, i$ k, c6 u7 {" m/ e公仔箱論壇老抽 1湯匙
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0 O3 N3 T( i1 J/ A9 h公仔箱論壇製法：- ]5 D. k& M5 `
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
. N& _- U$ b1 h" A# ^2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘* J, h( @8 E+ V: N; y
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7 `/ r" e9 Y4 S. L( u! Z* vtvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S1 N$ ^, i r2 v; I) I" f
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘& i" y( n S. L' m% P, A
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：
$ a, b1 M% B5 O7 a/ s4 `3 xtvb now,tvbnow,bttvb1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時3 K5 h* h& U- T
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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