芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）; Z; ~$ v: B$ ~6 m# \) p8 t
鴨（切件） 半隻（約800g)
1 @3 |, w2 e* o芋頭 1個5.39.217.77:8898- G' x, u0 Z8 Z" @
紅蔥頭（切片） 4粒
3 Y2 W- ?" C* F( b$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 2片
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' |8 w* b! a9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：% r7 \" d) Z; ^, @4 s/ R
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
& c0 g l+ V+ z @tvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙
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+ T5 K& | n& u1 _+ @& e+ dtvb now,tvbnow,bttvb調味：
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- P: e$ v# ^2 x" A南乳 2湯匙
( \3 S4 Q W. u公仔箱論壇蠔油 1湯匙
8 B# j: S' V3 M# z+ c; S& [$ `. K& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1湯匙+ w/ ^8 w) c, F& I$ O: w9 Y! H
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製法：
" u4 {$ J8 L! v0 c( m1 u. u1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時5.39.217.77:8898- P5 L7 Z( j8 `
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘公仔箱論壇2 G) z8 R' l7 ^2 c* p+ ^8 U
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘5.39.217.77:8898" H+ G0 o& ^+ D. F, s2 j
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `% i& n* P6 R9 f
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1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時tvb now,tvbnow,bttvb7 b# _: L" Y0 m ]9 q! `/ D
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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