芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）. j1 X# ^) w4 j- [( m6 v' q/ u" r
鴨（切件） 半隻（約800g)
6 y. X- ]; s7 p; ~9 u* i7 Y+ E) o芋頭 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M) a" t1 `) W, ], p
紅蔥頭（切片） 4粒8 p8 H. }9 C6 [" g+ Y+ v0 Q
薑 2片* z) @0 {' m' t1 l9 d0 ^- X
蔥段 2條
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醃料：tvb now,tvbnow,bttvb6 s/ t, G0 E2 i' w/ ~
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
4 R! o$ p% @2 jtvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙
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1 B! P2 k6 h, y _0 A公仔箱論壇調味：
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7 `4 M# k8 ]. y% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳 2湯匙' `8 \3 l' P4 p4 S
蠔油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, D1 S% J9 i# i- `
老抽 1湯匙
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製法：
( f; Q6 T: Y; }# w- ~5.39.217.77:88981） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
% B/ a8 d% k1 P+ u* C9 x9 `3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘5.39.217.77:8898+ f3 I+ R3 F8 @
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘$ V1 L' K) h2 \- W- e
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小貼士：5 z A8 S* ]% b/ l6 P
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時) ~* F) W- D, j
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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