芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
0 g' u& D. ]3 p, o; F+ P1 Y; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% Z# e* L8 K; p u; ~( Y材料：（4人份）
3 Z0 E, ]) k" c0 Z! y7 J+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨（切件） 半隻（約800g)
2 j, f$ v" X! q* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 1個
6 P7 f) V" ?) o* ?; J4 E& Y+ H公仔箱論壇紅蔥頭（切片） 4粒
' G4 R8 `+ Q, L2 V5 Ytvb now,tvbnow,bttvb薑 2片
1 T0 _. _4 u8 c, f# V1 _; s蔥段 2條
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醃料：0 D' e. D/ h) I
f% Q5 w5 G) H) K$ A公仔箱論壇紹興酒（或花雕） 2湯匙5.39.217.77:8898, J1 y, f$ B0 O4 V
豉油 1湯匙
1 @9 p9 S0 I& _* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b1 o/ h) x# N
" V1 M* q6 r& N p; gtvb now,tvbnow,bttvb調味：
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9 j) D% p# t6 l5.39.217.77:8898南乳 2湯匙5.39.217.77:8898; [3 P4 O' @* @, }; i
蠔油 1湯匙
1 J# I: n7 J6 U4 g- {3 ?2 q' g老抽 1湯匙公仔箱論壇( V \$ ^) Y; t
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製法：
2 G" q7 _" @, ?# }% s' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
5 U) Q' y K4 J! {: z) n. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
8 ~6 q& T j7 d9 I' g0 P- e! c8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ @7 Y& a8 j4 P, g0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘, {( h" `- _+ [
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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! D' y0 R H; O |* U公仔箱論壇小貼士：5.39.217.77:8898/ _! q( G/ t2 s9 h# _4 [
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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