芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。/ w2 Q1 J8 x9 X. q7 u" _
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) k0 C0 Q, ?4 T8 t, i" M材料：（4人份）公仔箱論壇) g/ [4 E7 k+ `5 f; H9 W W3 u8 y
鴨（切件） 半隻（約800g)公仔箱論壇* u0 Y2 l8 J2 Z& G: ]0 a
芋頭 1個
( e1 W% }. {# J' d$ B+ q# j紅蔥頭（切片） 4粒. U* F: v6 m. X. T2 M
薑 2片
: l: d7 M C, U9 F6 ^. a9 G蔥段 2條
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3 ^0 Q( f! ?. i" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k/ E' R+ v$ c醃料：5.39.217.77:8898- P; U* I# \+ b" g
1 ^! N: p- W2 |1 \& e3 V紹興酒（或花雕） 2湯匙
1 l6 A7 P) G% a6 g9 U+ x9 z' x公仔箱論壇豉油 1湯匙5.39.217.77:8898& C. j9 i j7 f* }! h% O( E( M
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$ f& F( ^* X3 ]& S5.39.217.77:8898調味：
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6 l; l- |- m9 R. ]南乳 2湯匙5.39.217.77:88987 A4 K3 M& k# Z) D" P
蠔油 1湯匙% P/ q1 n6 v4 n9 n. n( o$ N' M
老抽 1湯匙
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製法：公仔箱論壇& E# Z& S, g0 S6 X
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
. Z5 O" V0 M8 c: Q$ g3 V+ w; d公仔箱論壇2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 v0 C* K& ~/ z# I1 D% J% D, P
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T0 r- Y5 c: {5 i' O
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1 Q, c: F# V+ p; R公仔箱論壇4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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, u0 U4 F& t( C+ Z0 c. P0 `! @5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& o* e0 s1 a U. L8 L" a
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X$ W4 N% d/ y0 Y1 d
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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