芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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: A' r2 R8 k* V& i6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（4人份）
% m. Y/ l0 o$ p$ r公仔箱論壇鴨（切件） 半隻（約800g)5.39.217.77:8898$ n! b+ k, K% C; m; v. u
芋頭 1個tvb now,tvbnow,bttvb3 C: Y/ G! I( j. c/ z
紅蔥頭（切片） 4粒
! t K: v2 f0 W5 n& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb% {1 o4 j$ u z* B! Y5 p
蔥段 2條tvb now,tvbnow,bttvb( J* b _7 v. d. z ]
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5.39.217.77:8898. _ ]1 v; @$ b8 e* [5 B
醃料：
/ ]& K+ m$ F' L, ~. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y, s1 ?* V; Y5 ?. m* U4 t7 {+ h7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒（或花雕） 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h9 C6 H( |7 r
豉油 1湯匙
/ K* T9 Q8 b% {0 { vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T$ ^1 E, b$ k( A8 P
4 C- O: e9 f1 p( ^( A( Utvb now,tvbnow,bttvb調味：公仔箱論壇* ~6 z; H5 v; I Z6 a6 B
$ W( {6 |2 ]6 b' f$ L南乳 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* `% D; W. e% [) e* n! i
蠔油 1湯匙
" a. } H) D( f1 `5 I! L9 L& jtvb now,tvbnow,bttvb老抽 1湯匙公仔箱論壇' u! ]* O# O h! z& E5 K) c
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製法：
0 d8 e+ D$ a% l# _tvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
9 c: m6 _" I& a* \* f2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘公仔箱論壇# X+ z- D% ` n+ q& p- v+ L
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% W- E# Y' {" o7 m) b+ u! U: P公仔箱論壇- K1 ^( [, h; ~: J6 c! y* k: C
, B$ W( z* l& e! g4 G; h公仔箱論壇3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
0 y8 M- ^2 Q( W8 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; c2 s7 ]: d" X0 s3 i
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘5.39.217.77:8898; A7 U$ c' R6 l( s% \
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8 [4 D+ Y. Y% K0 w* }, }小貼士：
! E4 r9 k+ o: s- t% E, T0 {9 etvb now,tvbnow,bttvb1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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