芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。tvb now,tvbnow,bttvb9 _0 L4 |% J- m8 q
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! A* d# n( F# i& N1 x材料：（4人份）
& S2 j, W: ~% a( u4 j! X鴨（切件） 半隻（約800g)公仔箱論壇& u$ I6 c! q( i
芋頭 1個
0 i: F: m3 H1 H N9 P9 i' w紅蔥頭（切片） 4粒5.39.217.77:8898+ _/ R; E' D3 z/ K) S
薑 2片
1 C& P0 J' D( i( f+ \) k6 `tvb now,tvbnow,bttvb蔥段 2條5.39.217.77:8898- i# J9 [" n0 i# R8 Y
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" N3 V, @7 n. U1 i5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 T0 f* p t7 A* }
醃料：公仔箱論壇+ ?" t% |# ^2 R/ u
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紹興酒（或花雕） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" Z# N+ p% R' p* k6 g/ w
豉油 1湯匙公仔箱論壇9 a" B, a( ]% O4 i) [% h8 I9 I
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9 @& ^3 O2 u4 J1 M公仔箱論壇調味：9 i! t0 X, |2 t6 w. K# j
5.39.217.77:88984 J# L) o) p, `
南乳 2湯匙
! B& Z; A" c, c4 b; j; Btvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1湯匙
1 W. w& o3 s; Q8 ^2 J8 |9 c* j, w公仔箱論壇老抽 1湯匙
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製法：
) O$ S* i1 y2 s; N" d1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~- l+ F+ |. K7 Y' N: n
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; o9 D( e) y& D/ q
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘4 I. \1 N3 M8 G5 ^9 n- y
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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/ D3 }' G% r! F" T小貼士：% m- A m. A* P5 U/ j" t
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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