芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）5.39.217.77:8898- ^8 s; p6 q* o4 \
鴨（切件） 半隻（約800g)tvb now,tvbnow,bttvb( n( H; p( e/ b) h+ [" _1 k
芋頭 1個
$ [' z6 Z% W6 s) Mtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭（切片） 4粒公仔箱論壇$ ^8 A0 X1 H$ s3 ?# Q
薑 2片/ z6 k5 \& N7 _
蔥段 2條
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醃料：5 }% `3 J& F4 v! W- j& c
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紹興酒（或花雕） 2湯匙公仔箱論壇, P4 p+ J6 v5 \ V" ~3 F2 u0 y
豉油 1湯匙
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調味：
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南乳 2湯匙
9 N7 |0 O$ ?* @5 y: H; F* ^公仔箱論壇蠔油 1湯匙
+ V2 s, Y4 l" s5 C; a2 e5.39.217.77:8898老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u! \5 M! C2 i; h' ?
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製法：
" G+ M R/ }4 e1 Xtvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
$ N7 ^( _$ ?* i9 i) Q. P3 H. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
H+ U \- B5 t5 f, j) V* ^ Y5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 a2 b2 f* ]1 D/ v# P' j5 {
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, G& k+ [1 C; ]5 V4 J( Z# M
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' Q8 t0 ~9 f; i1 N5 o* L$ R5.39.217.77:8898小貼士：1 C( p. v% P; Z8 _% z
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時公仔箱論壇! a% D7 N( n8 ]6 |/ d6 J% L' @
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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