芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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: W) B- i& n+ ctvb now,tvbnow,bttvb材料：（4人份）
2 c/ L% M; @2 r# C鴨（切件） 半隻（約800g)
8 W; g) A* l7 c- O, \tvb now,tvbnow,bttvb芋頭 1個tvb now,tvbnow,bttvb6 }0 k. W8 p! R( l# h8 M3 t; d8 a1 S
紅蔥頭（切片） 4粒5.39.217.77:88985 i k2 n2 _3 f, ~, V
薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb6 d8 l" \2 i+ M# K$ Y9 ~
蔥段 2條
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醃料：5.39.217.77:8898' ~ f+ \! \) d4 {3 ]
0 p3 L2 }) e6 v6 R: L; ~) o! r公仔箱論壇紹興酒（或花雕） 2湯匙
6 W$ s: r- I+ R) S4 K豉油 1湯匙1 }5 P! w0 v- z# R m
0 J, a* U' W" g( ]5.39.217.77:8898公仔箱論壇% a9 d G, q+ p* c$ q( e& I/ X/ Q! I6 }
調味：
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0 H: H1 W- \2 R" d4 G' y南乳 2湯匙5.39.217.77:8898* ]9 i! V' O( k3 w
蠔油 1湯匙# a7 z3 ?1 O0 B& ]" k
老抽 1湯匙7 L ?5 }; r R7 ~' Y
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製法：
% ?* y6 k- N" s- B* H& Y) x' \公仔箱論壇1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時6 s% Y, g2 @2 g1 I4 h, ?
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘5.39.217.77:88987 w- D4 R: P( t, o
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# r. o( a% z) K- B @# H8 ?6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘5.39.217.77:8898+ B0 X7 s! |9 w% J/ |
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8 S4 ]) Q% {2 u4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘' N. }! `( W1 e$ S$ |* A
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; J: _+ Q4 Z. ?9 ?9 S公仔箱論壇小貼士：
5 @8 Q! y5 L; \; d& W5.39.217.77:88981） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時! U( i/ _- n1 t
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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