芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。# k. b0 X( \( _1 P7 {. f/ ?
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8 y4 Z% `+ d2 A0 N/ i* ~' y; Q材料：（4人份）
6 u9 |" e3 x. g" O) u6 Q5.39.217.77:8898鴨（切件） 半隻（約800g)6 t6 _- i1 K) p4 c5 W2 x
芋頭 1個公仔箱論壇/ \' d+ F: O. m$ i3 h% W. f7 z
紅蔥頭（切片） 4粒5.39.217.77:8898- p( T& p- Y( x
薑 2片
9 G1 A$ K! p" `蔥段 2條
" Q# Q$ @8 m. a% `, s( z x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k, O4 m: \% I+ g# v+ \# t# L
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: R! u- k( w9 G( Z$ ^5.39.217.77:8898醃料：
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" t, `, c& n5 x* `紹興酒（或花雕） 2湯匙
[* r1 Y' o/ ]1 e. c- h5.39.217.77:8898豉油 1湯匙
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調味：
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. Q8 Z% B- N. N$ v南乳 2湯匙5.39.217.77:8898+ w" M8 t4 j1 \ f- v2 x/ C
蠔油 1湯匙
$ a* C4 o5 K/ `& d( q9 ftvb now,tvbnow,bttvb老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 H1 [" Z+ \; v6 c1 s/ `; ?" r, [( n
2 d0 z* ?2 y9 p5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( f; V/ ^# V, ~4 S0 f. H
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q( {( E6 x6 |) O- x8 @& h
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時; _( a2 P% D* n9 A3 V& v7 J. v
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) N" J0 m4 ]+ I4 S
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# E% W: X. \1 |' @1 ?8 k公仔箱論壇4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |1 y0 X6 Q5 A2 ~
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘' d- \6 l- j9 {
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4 y# R. ^- F; g; g小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb& U* p1 }0 A9 Y8 g: |
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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