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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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材料（二人份）：
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5 d+ y4 V! a7 W9 |* }. m+ A- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎豬肉 150gtvb now,tvbnow,bttvb- A/ t1 ~' }( f4 J6 O( p+ Z5 i \
榨菜 50g
: g% H9 o$ c' f' ]' ] s蒜蓉 2 茶匙
3 S; A( g9 @# t G% X) y0 f; G: N2 ltvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 3粒
5 p+ t# d& F, H- ~* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u% P) [3 t( r5 o5 D$ s
水 300ml
: c+ w+ h7 n: @/ ]+ Z3 B# ]$ Etvb now,tvbnow,bttvb麻油 1湯匙5.39.217.77:8898! [. r2 T& ?$ @* y
油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 y6 h! z- @3 l# \
芝麻醬 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# G5 I% I5 _6 [$ A# R$ G
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）, G; y5 Q. g1 t, A5 b5 h
指天椒 1﹣2條
& J) X8 a' R6 N: ?+ K0 q5 l公仔箱論壇擔擔麵 2隻tvb now,tvbnow,bttvb! s; X, g" V6 t8 [
生粉水 適量$ Y/ f& X" l, X
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調味：
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豆瓣醬 2湯匙5.39.217.77:8898& a3 y6 a: J" X
雞粉 1茶匙
: B9 }, i' }: W; S* B# u- q2 q5.39.217.77:8898辣油 1茶匙+ P, t4 N- _& W# ~* e
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製法：5 i3 x- A& B% w3 W7 y7 m
7 z- e4 h) K, F6 F6 u( p1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
" F- d' x' \7 j: O3 M0 b2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻! { F% k- b o( M9 \, {! e
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻; H E9 X# [& f- F6 I
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9 B A! _! d% V/ N% atvb now,tvbnow,bttvb4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠0 e$ h& D( F6 Y
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$ s' s8 j3 S( N' O' S) u# ^tvb now,tvbnow,bttvb5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
w% A7 ~) F; }, M KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k- \& k) e; w$ ~+ b+ _) ~! D) K
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小貼士：
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3 Y7 C6 ?5 N+ J( X) Z; O6 B, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
: @. ~! Q' N5 i+ [; A9 @2 Q公仔箱論壇2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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