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# Z2 r+ Z/ e7 _* P9 dtvb now,tvbnow,bttvb看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
/ B! Y5 v7 l; @( B9 {* `7 D, s5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 P# {% b' s4 x
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材料（二人份）：0 T) c( f1 I/ b) F
; H- V6 o: R6 k' _# l" g" ~碎豬肉 150g# n" r w& S: A. g3 t7 U
榨菜 50g
6 A w5 K8 N- {& q. s蒜蓉 2 茶匙
* ]$ F/ ? z* o. ~2 {5.39.217.77:8898紅蔥頭 3粒
5 ?* Q1 K% u( ^, r7 D8 U) U7 v ytvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1湯匙% n1 l7 J5 W. R' s% V; N3 J. _9 T
水 300mltvb now,tvbnow,bttvb. D- L% e4 g, s- S3 `& M! X& e
麻油 1湯匙
; m. X5 d3 w2 c% P w油 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h8 u$ A. d6 P
芝麻醬 2茶匙9 j* A: \" h5 e% q5 R% e6 l
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
0 Y# g# r8 S+ g- t9 [' T8 V0 O2 x) M指天椒 1﹣2條; o: N+ Q( W/ n' I% b% u2 |; n
擔擔麵 2隻
4 r1 E% x. A6 j! L公仔箱論壇生粉水 適量, k/ O7 s& ~/ D( W1 e4 ]5 L
0 e( u" U$ Z* }' p調味：
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豆瓣醬 2湯匙, }( y7 O. Z# W4 j2 D
雞粉 1茶匙3 k+ y/ l5 r0 n. D
辣油 1茶匙公仔箱論壇8 q: ^' {7 p6 L) J9 A" G! x
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製法：
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9 H. @8 a' Q4 h% t( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V7 Q1 F, F0 @8 E, j' I
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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* s+ `( x' y$ x1 z [- U5.39.217.77:88984） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠9 z* h' X' E* F7 X) z$ c
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5 Y! }: q) f$ H% y5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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& q6 C; ^' B. j) N0 U9 b. a5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 i1 v: v2 y# r+ U
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小貼士：公仔箱論壇- O( C$ H# `3 ]2 n
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
+ e* e) M, d; v* r, a; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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