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- y" k3 y4 J) c4 F( h, x4 j! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!tvb now,tvbnow,bttvb- o% d/ ]9 G3 q e. C. S4 G
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材料（二人份）：
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4 S N9 E s5 T$ F: w6 N# J5.39.217.77:8898碎豬肉 150g
B- o& E. r/ u, t& n" a公仔箱論壇榨菜 50gtvb now,tvbnow,bttvb( A' A. O* ^9 ~6 r5 w
蒜蓉 2 茶匙
2 y& c! e, _$ a紅蔥頭 3粒
+ M" @$ F! u( `1 P; W& b5.39.217.77:8898蝦米 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 v$ t4 O: h9 g. b) c) S; l9 ?8 i1 N
水 300ml
! O" j, y$ T/ r6 X麻油 1湯匙
4 h9 x! m, }& b' I+ ]tvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶匙5.39.217.77:8898( S* { W+ ~8 q% d
芝麻醬 2茶匙
. X3 k9 z2 h2 M4 t" h, @! z花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）3 j; [' N0 G! T3 H' C" k. K7 D
指天椒 1﹣2條
6 O% l8 s0 ~+ |4 \- L8 G. J) M擔擔麵 2隻公仔箱論壇$ N& s' z2 ~9 T. N) |
生粉水 適量5.39.217.77:8898* V% n9 @% p/ N4 x% }# t1 ]6 }
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調味：
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3 s6 F+ ^) R8 J# y) k2 }( z9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T8 _' _: t. ~6 J3 h
雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y$ X% p# O1 `# @2 \4 N a& J
辣油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 J) ]$ a$ P+ W# T% X! y. ~
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8 d8 ~" q( E- Y j R5.39.217.77:8898製法：: \) A# D# B4 C3 \. Z2 N) r
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲公仔箱論壇, [* U/ M0 r4 c2 {6 G" o5 K
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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. F; @, B+ ?1 ~6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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+ O" G. a8 p5 y' Q9 J+ M( S8 |4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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" [2 n8 \% F$ u3 l; Ytvb now,tvbnow,bttvb5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成, t2 c3 C# T2 ]- G7 l9 E1 p! U$ @
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小貼士：公仔箱論壇( q; P0 g5 ?' N1 i
' }& `. z; o" S/ g7 O1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙2 p1 f# {2 x$ \! i- G, K" l& l& X
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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