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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!tvb now,tvbnow,bttvb5 d+ ~0 K9 Q# C" M0 P# E- m* S3 ?. r
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& i y7 Z' X# S/ C. B8 l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e% _ m/ f3 \3 F0 m n: N
材料（二人份）：
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碎豬肉 150g公仔箱論壇9 J7 Y6 W, {' ^& G; v5 e
榨菜 50g, { q+ I& ^8 E; {
蒜蓉 2 茶匙
- D- k, D* w! z, D M紅蔥頭 3粒
$ X& \3 t1 j9 Y& y5.39.217.77:8898蝦米 1湯匙
" s# \+ i' K9 d3 m, M; Y3 |/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 300mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r, `7 g' J3 _7 y6 p/ o# p$ r: M: P
麻油 1湯匙
" r( {0 L z; \$ x5.39.217.77:8898油 1 茶匙( f% y: x/ N6 {/ a( F9 k, j7 Q, E
芝麻醬 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( C1 ?* r$ `& \5 ]
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）公仔箱論壇% ^- N+ U/ \0 y" o" B; j" {
指天椒 1﹣2條: R. @+ Y, ]7 y6 D* t
擔擔麵 2隻
* \/ P4 y3 e& ~& K) m8 C$ f+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 適量
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb; T4 e' |5 g I
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豆瓣醬 2湯匙, B5 @) a2 T/ D( k A
雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]$ o' P, ~: E# _$ k& p& T% k9 o8 A9 I
辣油 1茶匙
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$ b: [; Q5 }, ?, d$ m% P* w5 S公仔箱論壇製法：
+ A/ p1 r. L2 X- \/ H w3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Z4 [0 o: n* k1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲2 o7 V/ G" M6 ]$ q7 C5 ^- C
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠5.39.217.77:8898! M4 L+ q/ q u4 W6 ?. s
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1 V: r/ [# y0 L# F公仔箱論壇5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
: D3 E% N; g2 y5 q0 Y dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i8 ]. M: V# U
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小貼士：
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3 A+ b& o% `" E% F5.39.217.77:88981） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
% |7 Y A! s8 B- X8 A1 E5.39.217.77:88982） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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