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1 j* a0 t/ ?/ f5.39.217.77:8898看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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材料（二人份）：5.39.217.77:8898: m7 W0 ^# D' h
5.39.217.77:88985 R1 C. q8 H0 F: F% _1 D
碎豬肉 150g
* O h* t8 _. X( U; d3 n# N7 Ctvb now,tvbnow,bttvb榨菜 50g- Z4 X. B7 R$ W
蒜蓉 2 茶匙
$ F" W- H. A9 |5 r, t, x s公仔箱論壇紅蔥頭 3粒
/ g& d$ X0 K+ V2 o& a公仔箱論壇蝦米 1湯匙
) k8 f: T: Q8 V/ ?$ E5 }5.39.217.77:8898水 300mltvb now,tvbnow,bttvb( V, r9 b( O6 s0 }$ E( ?/ o
麻油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u; P* A. p' s
油 1 茶匙
" @( T$ d6 [. N- y: r+ D9 Ttvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 2茶匙
* n8 P, S; b& |! x- b! k公仔箱論壇花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）tvb now,tvbnow,bttvb( B% H. }. q3 G4 q, r& G
指天椒 1﹣2條
% k% P' q" z! T6 o/ n公仔箱論壇擔擔麵 2隻
0 C. L$ g/ {+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 適量
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調味：公仔箱論壇' }) x+ s& Y: m7 W) J7 s
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豆瓣醬 2湯匙公仔箱論壇/ {8 z& o/ U6 h# r2 }" A( Q
雞粉 1茶匙5 k3 G+ g7 |2 D- D5 `& }- A$ k
辣油 1茶匙. M3 S6 I& a( P/ [$ V
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製法：
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲公仔箱論壇3 q5 k0 Q. C, e" A% |2 ~
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻5.39.217.77:8898, _0 e7 J$ {' D, j. b
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; c4 U' q& B* w# g公仔箱論壇3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻tvb now,tvbnow,bttvb9 Q) k I/ J3 I& m! u
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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8 G7 c1 N* f& A _) f( t5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：; f5 A* p7 M' h: y+ u0 h# e
9 D; J* k8 A5 B1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
2 Q' M# K' a4 I; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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