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5 E7 e" i3 Q v( D: l5.39.217.77:8898看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!tvb now,tvbnow,bttvb# R. o1 m) c3 L' K, z1 V
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) f( V! ?" U* D0 x, Y( }tvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L* w4 V( Z9 I. C$ z
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碎豬肉 150g公仔箱論壇) X5 E. }. R1 Q* t' R9 j9 S, R
榨菜 50g
# x0 R! D( O9 m; otvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 2 茶匙5.39.217.77:8898$ C* l6 v8 L/ W. P- q
紅蔥頭 3粒
% n! o, N* l+ S* Y5.39.217.77:8898蝦米 1湯匙
8 o, t0 x, [+ r4 R. M5 [9 |水 300ml% q& f; }+ Y7 ~0 T C% s
麻油 1湯匙
, |8 t5 T: p4 `$ I/ V( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 茶匙# p% d8 l5 i9 y) b* r
芝麻醬 2茶匙' t Z4 Y' R' S+ e
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）: H. |& R$ D% u q+ ^! T( I. H
指天椒 1﹣2條
9 R, u( V) T# N9 h9 U- d公仔箱論壇擔擔麵 2隻
; {0 i' X1 d# I5 ], c5.39.217.77:8898生粉水 適量 w, n& u: V; G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [/ s; b& F& D% _) g, P8 W( G
調味：
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% C, u. |2 c8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬 2湯匙
% w# B( S# A) ^ K4 L雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R- O+ k: B2 C! a6 b
辣油 1茶匙
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製法：
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: L! q# R. I3 T" W$ X9 n/ g1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
; H% Y, I6 v1 o( \; X% k公仔箱論壇2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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4 @* N1 N. n7 [3 p/ U" \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 P# s- n& u0 e2 B
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q, R- i% |% f+ S& R! `
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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' J; I( x* ^1 j5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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. b5 p' t% ?/ O4 L" {9 a小貼士：. f/ b* O1 b6 D; u( R9 Q) G* ]+ e
. V* D1 o. n# J3 x7 H) q1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
4 l4 z) o1 D$ E1 ^$ M2 y4 b- M6 `2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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