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! @( x I& Y) z6 m公仔箱論壇& R- h1 t' h( F' P! T: N
) k, U+ [4 ~' Y9 I' z看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!tvb now,tvbnow,bttvb# ^3 ?$ ~) F2 M
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材料（二人份）：
3 R8 `' F1 l$ H0 w/ _1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. L3 V6 x/ O6 X% f1 B' v" l% C
碎豬肉 150g
9 C7 U7 P+ u/ ?9 B- z公仔箱論壇榨菜 50g
* ~' S! V* \9 o* i) N+ H. [蒜蓉 2 茶匙
& ]4 z' B" m5 c1 N1 \+ i0 C; A% \5.39.217.77:8898紅蔥頭 3粒公仔箱論壇* {4 j3 e& q0 X- _; o
蝦米 1湯匙5.39.217.77:88981 `) ?4 T3 m9 U6 ?, D2 t# l
水 300ml
* V, E, h, |# U' i麻油 1湯匙5.39.217.77:88987 Q, R, @: R/ c
油 1 茶匙
" [- j$ a+ e& x2 b8 }$ R6 C- m) L芝麻醬 2茶匙
. v: C* l, r; dtvb now,tvbnow,bttvb花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
; r6 r3 e* N0 `5 W4 [3 D; p( ] n: c5.39.217.77:8898指天椒 1﹣2條0 A) `: a4 V5 T0 j$ c9 I
擔擔麵 2隻
/ O3 Q1 p. K3 r; {7 s# I" b生粉水 適量公仔箱論壇& y$ Q# j+ |: i- P& x
5.39.217.77:8898. ^& Q+ L" U6 K
調味：公仔箱論壇, U% B; P8 U. M/ _3 E$ l! y
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豆瓣醬 2湯匙
, b e- ~# Z" [& N+ B2 C5 `5.39.217.77:8898雞粉 1茶匙
6 }# n" A' R2 m9 e) W% w( ~+ u公仔箱論壇辣油 1茶匙2 V/ ]2 s, p/ p
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H8 x$ f5 |# k9 R0 I* g+ }& a. b# V
7 g/ f5 t7 q1 \6 H2 P! p- m" f' h- R Ytvb now,tvbnow,bttvb製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m" L4 }) ~; \. w
. Z. h& o( M; ~. z6 B$ `1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲公仔箱論壇1 Y* W0 q0 _# I/ ~$ q8 e
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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* }: b: O" ?/ X/ A1 O' u5 j5.39.217.77:88983） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻1 m p1 S q# k: f0 U/ Q4 g% E
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠; Z6 g9 [- D# A( S3 M( `* j% U
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成 \, v3 D/ @( {+ j, W( |
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2 {7 v% q9 o. u8 c$ k& Itvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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6 S( L; H; B) r2 n- E1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙1 n N% w# Z' r; P r' T/ e3 b
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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