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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?9 O5 }# R j0 v
5.39.217.77:88986 M# ?# ?8 R. {( x: N, [6 I
碎豬肉 150g
9 p' w3 p% a5 X3 M+ n榨菜 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f5 I1 R6 p- d9 d1 q8 C
蒜蓉 2 茶匙
/ [4 s9 X Y1 _( a3 f' ~; r* H/ j紅蔥頭 3粒
3 m5 p# ], `5 e- c( b公仔箱論壇蝦米 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! V) ~/ @7 E- t! |- o
水 300mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X1 w6 K* K; j* a
麻油 1湯匙公仔箱論壇3 t' ?1 W6 H0 i( K
油 1 茶匙
7 p" x+ M b- _& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 `) b \' ^8 Z- B
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
9 P5 ~$ V) W# {0 D8 W6 V2 k- u" L4 p指天椒 1﹣2條
7 A' }4 l" l/ h4 _ K0 `( |1 C5.39.217.77:8898擔擔麵 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J+ l5 w4 y/ y2 x E5 @
生粉水 適量
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+ U: }. j, A. u0 K: c, U+ q" ~/ `公仔箱論壇調味：, O- Z! x2 k* f8 Q! B
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豆瓣醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J( e q& {, Y2 O M* F
雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! ?4 D- B$ L. k2 ]1 l1 ~& l, ?6 K7 g$ B
辣油 1茶匙公仔箱論壇 P, J- b" ^# v+ p" t
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製法：5.39.217.77:8898( R5 w# Y; d5 P( k5 [% o; j; I
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
" z* e5 `1 `6 G& k) ]! _+ W6 K5.39.217.77:88982）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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8 `6 U b( s+ v# C e" [& D! N5.39.217.77:8898公仔箱論壇! L0 A) `4 ~4 K$ e/ S8 C& k( r8 t
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: _6 v# ]$ d, M% j3 O& t. Ktvb now,tvbnow,bttvb3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻5.39.217.77:8898& O+ y9 P) _$ G
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠公仔箱論壇/ f* }; l5 s$ `3 t
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; b$ L, s- ?$ [0 S5 n5.39.217.77:88985） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成5.39.217.77:8898+ O( h; o1 v: T+ B# I* X- ^2 x
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g6 i5 v7 c E. y5.39.217.77:8898小貼士：' K' M; ]3 N b; l
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙5.39.217.77:88988 l* g1 P! {9 c: U8 K1 V
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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