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* v9 m: N/ N8 Y% M公仔箱論壇看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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材料（二人份）：) v! l# A3 @" t* Y
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碎豬肉 150g' t% ?2 Z9 U: c3 T; u; B9 a
榨菜 50g5.39.217.77:8898! K8 L- ^7 Y( E, g5 i, A1 V! ~
蒜蓉 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ V# S( P; @ @/ v
紅蔥頭 3粒tvb now,tvbnow,bttvb5 I# R. u" d H+ c3 i! |
蝦米 1湯匙
4 a. |! ^* A. f% |" @" t; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 300ml
, e7 L- r9 B, Q! G) c! h* G7 q) M# K. K公仔箱論壇麻油 1湯匙5.39.217.77:88983 M) l& @8 Z* V& x
油 1 茶匙
U3 u3 f+ \$ m0 G- G, H5 s" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 2茶匙* I3 {" q3 N( E
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
9 ?: X) B+ O/ V" y) Z1 @tvb now,tvbnow,bttvb指天椒 1﹣2條tvb now,tvbnow,bttvb. \# J! O, c$ }# q' |
擔擔麵 2隻8 s: w6 B! @7 O3 y% A. X8 f+ U
生粉水 適量
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調味：
% [% t8 _% }8 t8 M9 h5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb( O8 [* |) b* X, y+ r& r0 S: C8 M0 L
豆瓣醬 2湯匙8 m9 P2 c2 {7 ^8 X, P( m
雞粉 1茶匙
% Z6 [4 J- r: w' ^* f: qtvb now,tvbnow,bttvb辣油 1茶匙
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9 w* P5 X. n. I3 L d5 }% u3 _3 {公仔箱論壇 5.39.217.77:8898, o( g7 \, @& ]- ?1 r
製法：5.39.217.77:8898: |' g5 m" w F1 X
7 k" W6 q) N$ w% H' C5.39.217.77:88981） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
/ n' B5 o( }1 D( F0 r; y) htvb now,tvbnow,bttvb2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻7 _+ T4 Y; f: F$ G
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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. A! B p B: T: y0 m# Q" T4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠3 u5 d# E4 C' x$ ~/ G4 d7 W
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成5.39.217.77:8898# F6 d* @, `5 t0 J6 x4 z. {( Z" v9 R
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4 l! c1 t& L6 f, C: V$ b9 t5.39.217.77:8898小貼士：: w5 U8 }9 T) ?2 P/ _: s* h7 P. n
# X3 y5 L2 H7 i9 Y# G& c- A, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙 f9 H% I: d7 z: E
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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