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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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' i/ K- e1 g7 ?1 ~4 Y& q0 g4 D/ m$ L材料（二人份）：: |5 k* h5 L& b0 i; ~
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碎豬肉 150g
/ S0 b) x' t) `榨菜 50g
" w y' c+ W9 d' ]! q) g蒜蓉 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j2 d, @2 b- p) f* p) H$ A8 T& O
紅蔥頭 3粒公仔箱論壇7 e5 F& A1 o$ ^9 B4 p
蝦米 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w* S' }0 k2 H6 Q& G5 L+ C
水 300ml5.39.217.77:8898' ]6 |2 U+ A3 r/ h) Q' m
麻油 1湯匙
8 a4 M9 W' e9 d& Etvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶匙
$ m- C- I) o* c1 w1 w! k2 U公仔箱論壇芝麻醬 2茶匙' Y' s# x9 [- X
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
8 A( a8 h8 d- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 1﹣2條公仔箱論壇0 K6 Z+ c+ F; b" ~5 c4 @' E
擔擔麵 2隻* ? G3 D# Z2 d3 d& m5 Q4 n
生粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i5 M4 R6 P/ Z- K1 g. v
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調味：
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9 ]& Y% f+ t8 n2 s4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬 2湯匙
5 k; u7 k9 ]! n+ ]/ C+ A- x5.39.217.77:8898雞粉 1茶匙
5 {2 f! T" r' t! J% e5.39.217.77:8898辣油 1茶匙公仔箱論壇0 B& F% s4 I4 t; R0 }( h
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製法：公仔箱論壇! P3 p$ I0 j# W& E( H1 G5 X
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲2 ?* x9 \2 {+ X9 a) N
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @( n7 n6 e( u2 s' \
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3 |5 g7 q, f; I* O; P5.39.217.77:88983） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
4 S9 u# |. X: m# n$ I: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ ]+ p/ b$ S) ^
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠5.39.217.77:8898* N2 v% s9 y/ m5 x3 v" ~ `
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9 F/ O' T0 _5 G) n0 h; U, ]tvb now,tvbnow,bttvb5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成5.39.217.77:8898. s+ L8 X" f2 E% z; m- C
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小貼士：
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 T0 y# K8 G. j$ a; z p& Y, J% J* \
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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