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/ h2 Q4 \3 h+ {5 \$ z看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵,對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘,但太懶,一直沒做,又不想在街吃,香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重,辣味欠奉,好像沒有花椒的,還是自家製更合口味,用四川買回來的豆瓣醬,再加滷水三味,很四川風的一餐!
+ V* e8 \3 a$ J* L. ^1 i6 o: J5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~- W1 d6 o2 X- }6 k j
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; N) k* `2 n! |) G( rtvb now,tvbnow,bttvb材料(二人份):
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% a6 x- f# l9 B. I, D) W, G公仔箱論壇碎豬肉 150g
3 y6 e4 }7 ^% j' L5.39.217.77:8898榨菜 50g
1 u8 `, H3 p+ t3 Y6 q: N6 m' m蒜蓉 2 茶匙
A! q) u* x5 mtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 3粒
# |: G1 r w3 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ?" V9 x/ R0 H Y5 {8 C7 R
水 300ml
4 E) P% A- [) V8 R1 A+ B: ]. U麻油 1湯匙
7 `; J3 {4 e6 k9 N I* i$ |' @) W( h油 1 茶匙
% K9 I5 X h8 z" a9 b, n5.39.217.77:8898芝麻醬 2茶匙) {% u _( X) u/ ]
花椒 1湯匙 (磨碎或直接買花椒粉)
2 H/ {: H9 E) g7 G: C( q( T" }指天椒 1﹣2條
/ r; L* Y# s3 _tvb now,tvbnow,bttvb擔擔麵 2隻
3 A3 ~" U6 \8 K3 w5 |! G公仔箱論壇生粉水 適量
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調味:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~; E8 }) V2 R! h/ C
8 ~" s3 v9 u; Ntvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬 2湯匙
1 G" Z! _9 B: ?. R5.39.217.77:8898雞粉 1茶匙7 s2 n* s. K. q$ }- H# J/ W" F
辣油 1茶匙
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& B, u: S. |) s# |8 i" U公仔箱論壇製法:
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1) 紅蔥頭及榨菜切碎, 花椒磨碎, 指天椒切絲) L5 W4 ]* W# W
2)平底鍋下麻油及油,炒香紅蔥頭及蒜蓉 ,約1分鐘,加入蝦米炒至香味溢出,約2分鐘,加入榨菜碎炒勻5.39.217.77:88983 O0 t+ W9 |' {# q+ }
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3) 再加入肉碎炒至半熟,約2分鐘,加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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3 P; y# z! G: `! P/ u4) 加水滾起後,轉小火加蓋煮10分鐘,以生粉水打獻,但不要太濃稠
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5) 擔擔麵按包裝指示煮熟,隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁,隨口味淋上芝麻醬便成tvb now,tvbnow,bttvb1 E9 F* p# L: F( d- b+ V
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- b- f" q& z- Q0 L- N1) 怕辣可以不加指天椒, 豆瓣醬減至1湯匙
7 @8 B- n7 K! `7 z2) 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬,味道很配 |