[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克
9 j: y; a9 h2 \- J2 v$ j3 m調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量
. X) F4 F& O& W- e/ C' ^8 R5.39.217.77:8898做法：' s& M3 V* Q6 o  _
1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。1 n; @7 a  F. n9 |! n( V* I( q
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。
+ M* H/ z1 o0 y, y9 k$ S. }tvb now,tvbnow,bttvb3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。tvb now,tvbnow,bttvb, t6 x' g4 i- A
4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。
4 F9 \) m/ F8 u8 i公仔箱論壇5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。tvb now,tvbnow,bttvb( z& f# G3 O! P9 m
6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。
0 U. K4 {& f, O% L7 y) o) Stvb now,tvbnow,bttvb7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。