[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

siki0049

! |# f: u, K$ T4 d5 U' N; N. {% d5.39.217.77:8898原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克( x0 u; q5 s6 T$ K) f# K7 d. I
調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量
6 C; w  k- @. E1 c0 m公仔箱論壇做法：5.39.217.77:8898: V* E# w" l3 Y8 H: y: E
1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。
, \  V2 N! S7 y, U1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。tvb now,tvbnow,bttvb% j9 h; ?; z' [2 T( h! W
3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。5.39.217.77:8898! _) g0 a1 N! O; j/ A" v5 f% n
4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。
3 ~( o' ?: z4 ?1 ?9 q5 j2 j5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。5.39.217.77:8898% p( [2 @/ c4 X0 u* y+ H
6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。' h5 }+ R# D7 j, W9 y6 E. ~
7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。