[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克
" ?$ h6 J  _) e# r. O# ]0 \2 J調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量
/ p/ @1 a  y2 A" k$ Q3 Y: d( Y/ b# ?做法：
. |$ V2 d# d. ^9 ]. {" Ptvb now,tvbnow,bttvb1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。
$ k9 T* V' s1 _' I" utvb now,tvbnow,bttvb2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。
' @) G9 q+ q8 ?; F5.39.217.77:88983加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。5.39.217.77:8898- h1 z* l, a6 ^8 N* U! `
4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。
; ]: o5 V) C' L# G& q5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。
+ i$ @1 v6 ^% g8 z" S* \2 utvb now,tvbnow,bttvb6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。5 r! v& |) G0 m6 I( R6 p0 A3 P
7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。