[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克
& i. ^2 @2 b7 S" i  ?9 f8 f公仔箱論壇調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量
9 C4 E6 ?9 v) g# b$ F, F* a+ u5.39.217.77:8898做法：
7 o0 n  e. T  V! k. G0 |2 O; m1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。/ [7 c5 m6 Y5 H7 P4 \
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。
( e! g6 E3 q6 X6 n/ p; S1 `  q0 K: Y5.39.217.77:88983加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。
9 ?# i" y1 a% Q# g公仔箱論壇4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。* l4 K! M9 j3 {
5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。
& D4 N# A0 x5 r" z' O- W6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。
4 h2 `( G4 Q  b0 B; i2 W# D$ F: ]tvb now,tvbnow,bttvb7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。