[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克
  S6 C( u4 P( j) ^& i6 m& k5.39.217.77:8898調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量
. A6 o& _+ ~8 J, g  R做法：5.39.217.77:8898, N" ~! c( j4 P8 G1 w
1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。
" X" Y4 D1 m9 C9 N7 P$ i9 [: J. g2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。
6 [( e$ _3 S0 itvb now,tvbnow,bttvb3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。
4 q5 o! Q/ G, G3 c+ J4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z/ N. i$ R4 @0 X
5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。公仔箱論壇. R) s# g7 F- g4 r" k. ^8 V0 z
6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。7 {  v  y* ~9 z4 y7 x/ v5 C
7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。