[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克
* [, z3 v" f# B. C5.39.217.77:8898調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量公仔箱論壇# n+ ~) `# ^; `
做法：
: E2 J4 T0 d8 l/ ~$ F+ q6 K1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。公仔箱論壇$ j2 L6 {. V( |
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。公仔箱論壇4 ?) m, D4 P- X& S/ i  N, X; X
3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。
$ ]) l9 [+ R' v  f0 |" J7 C$ l' G+ Q5.39.217.77:88984豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。公仔箱論壇7 `' V3 G1 u( H' f
5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。tvb now,tvbnow,bttvb; }! t2 `5 h  j; W$ S' ~/ P; O
6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。
1 k8 g3 a, e' U" J公仔箱論壇7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。