[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克公仔箱論壇/ C$ d2 d" E: K6 h6 [( c
調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量& S% E" \) w1 M, h# l
做法：
( g9 ?7 N$ W1 H% T1 h( ltvb now,tvbnow,bttvb1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |' v0 p4 J1 S( Z( K
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。  _6 U( o: G1 Z( m2 b
3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z! \4 ~, u0 F9 u  C9 ?9 ]& M! a
4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。$ A4 u- F3 y7 v% g* B
5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。公仔箱論壇) f0 v2 w  S& z  q1 M
6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。
: b6 ^$ h+ C+ K8 Y0 A( Y/ `+ h" l7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。