[中式食譜] 糖醋魚塊

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原料：tvb now,tvbnow,bttvb& s" l7 p' r3 [6 ?  G' w, \
草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
( f- H8 K! J( F& M- {/ r 做法：
( t" \: p: ]& U6 M6 { 1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。2 d0 U/ |7 _$ t/ @& ?% o) O
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。4 i% z* U2 f- v- w4 v* O% `* R
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。
! g2 G) f0 C! k7 n' Y% Q0 d. L% n公仔箱論壇 4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
* a* E" U! m# n( L) O2 [ 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
* c4 [: o0 M$ i! a 6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。