[中式食譜] 糖醋魚塊

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原料：3 U7 A5 b4 b* k) B  b
草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
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1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 e) y2 S7 D" A+ B. E" h+ {: Y5 J  J
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。公仔箱論壇( N' ]% I; r' b/ T3 w; O3 Y; |( [
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。
2 a8 f) Q6 o& p8 `; L9 d 4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
/ t' d' x% b5 i2 s! H, f3 a 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。& e( L& d+ m, O# |: T5 q
6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。