[中式食譜] 糖醋魚塊

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原料：
" v$ e' \& Q; @6 v4 J  @* P! \; z0 |tvb now,tvbnow,bttvb 草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
. q% j8 E0 C/ [4 wtvb now,tvbnow,bttvb 做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 F6 M) q8 M, u+ b5 g
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
- {" N. ^4 L8 C3 e3 w公仔箱論壇 2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
& m) \1 x( H$ c" J& ^ 3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 K# L. P2 _2 x! _- ]& P
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb0 B" v3 w5 S* w1 N
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。tvb now,tvbnow,bttvb, H+ W" Y- N3 [5 V
6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。