[中式食譜] 糖醋魚塊

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原料：
$ b- n; S. M! w1 h% D$ x5.39.217.77:8898 草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
+ P7 H1 \1 W: h" V4 d5.39.217.77:8898 做法：5.39.217.77:8898$ L1 i& A3 J% J( G9 F
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
  y. A8 I0 T, Q. m9 Otvb now,tvbnow,bttvb 2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。公仔箱論壇: x) B( M4 L: h0 D8 ?
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。( F. s6 U6 ]0 H
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
4 g5 j) P# ?+ I4 N& D: I5 I公仔箱論壇 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
: d; K8 @: k7 d" L1 p' e- |) C 6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。